Sahani za Kifaransa

Ufaransa ni nchi isiyo ya kawaida na yenye kuvutia sana. Katika vyakula vya Kifaransa pekee kuna hadithi nyingi, tutazungumzia kuhusu leo.

Kwa ujumla, neno "Ufaransa" ninajiunga na mnara wa Eiffel na michuzi ya piquant. Baada ya yote, walikuwa wataalam wa upishi wa Ufaransa ambao kwanza walianza kujaza sahani na michuzi mbalimbali. Naam, tusitumie nafsi yetu kwa muda mrefu na tutachambua kwa undani zaidi kile ambacho ni kweli, sahani za Kifaransa.

Snack. Kama vitafunio, ninakupendekeza saladi yenye shrimps. Kwa saladi tunayohitaji:

- 200 gramu ya shrimp ya kuchemsha;

- nyanya za cherry vipande 6;

- karafuu ya vitunguu;

- Olive mafuta;

- majani ya lettu;

- Parmesan jibini;

- pilipili pilipili;

- chumvi.

Kuanza, kaanga vitunguu na pilipili moto juu ya mafuta ili mafuta apate harufu, kisha uwaondoe, na kuweka shrimps kwenye siagi , kaanga kwa dakika 2. Weka majani ya lettuti juu ya sahani , basi cherry (kata yao nusu), kutoka juu sisi kuweka shrimps vyema. Chumvi kidogo. Jibini wavu juu ya grater na kunyunyiza saladi. Saladi na shrimps ni tayari.

Kwa ujumla, sahani za jadi za Kifaransa zinajulikana kwa piquancy yao, kwa hiyo, baada ya kujaribu mara moja, nataka tena na tena.

Sahani ya kwanza. Kama sahani za kwanza nchini Ufaransa, viazi vya supu iliyopikwa hupendekezwa. Maelekezo kwa vile supu ni bahari, kwa hiyo nimechagua michache ya ladha zaidi kwa maoni yangu.

Supu "Julienne". Ili kuandaa supu hii tunahitaji:

- karoti safi kipande 1;

- Turnip safi ya ukubwa wa kati;

- vitunguu kimoja;

- Butter kwa kukata;

- 800-1000 ml ya nyama au mchuzi wa kuku;

- pori safi;

- gramu 100 za mbaazi safi ya kijani;

- kijani chervil;

- 60 ml ya cream au sour cream;

- chumvi.

Orodha ya viungo, bila shaka, sio sawa na supu zetu za Kirusi. Ikumbukwe kwamba kwa supu ya nyama tu ya nyama hutumiwa, nyama yenyewe huenda kwa maandalizi ya kozi ya pili. Wakati mchuzi ulichemwa, ni muhimu kusaga vitunguu na kaanga katika siagi hadi iwe wazi. Kisha kuongeza karoti zilizoharibiwa na kuchanganya na vitunguu, kaanga kidogo. Wakati mchuzi ukamilika, tunaweka kitunguu na vitunguu vya kaanga ndani yake, dakika tano baadaye - turnips. Kisha suuza mbaazi za kijani na pia tuma kwenye mchuzi. Dakika 5 kabla ya supu iko tayari, tunaongeza salili na mafuta. Baada ya "Julien" kuondokana na moto, lazima kuondokana na supu na cream au cream. Hiyo yote, supu iko tayari!

Sahani ya pili. Chakula Kifaransa kwa pili ni tofauti sana. Inaweza kuwa nyama chini ya mchuzi wa chic, samaki waliooka na kupamba mboga.

Samaki "huko Paris". Kwa maandalizi tunahitaji:

- salama yoyote ya samaki (inaweza kuwa saum, halibut, flounder) gramu 600;

- gramu 60 za siagi;

Vitunguu;

- gramu 300 za mimea;

- Chakula cha ngano vijiko 2;

- glasi ya mafuta ya chini ya mafuta;

- Mimea yoyote safi.

Vifuniko vya samaki vinagawanywa vipande 6 sawa, kufuta kwa chumvi na kukaanga pande zote mbili mpaka kupikwa. Kuandaa mchuzi wa uyoga. Ili kufanya hivyo, fanya vitunguu, uyoga na mboga, kisha kaanga kwenye siagi, chumvi. Wakati uyoga ni karibu tayari, uwape kwa cream ya sour, kuongeza unga, ili mchuzi umeenea kidogo. Mchuzi wako tayari. Weka samaki kwenye sahani, juu na mchuzi wa uyoga, kupamba na wiki. Kama sahani ya upande, unaweza kuweka mboga mboga au kuchemsha mchele. Kumbuka kuwa sahani za Kifaransa haiwezekani bila sahani.

Jedwali. Wafaransa wanapaswa kujiunga na tamu, hasa vitamu vya tamu. Hakika kila mtu anajua croissants maarufu. Lakini tutazingatia mapishi ya "Blancmange" yenye kupendeza. Safi za Kifaransa kutoka kati ya safuzi zinafanana na wengine.

Kwa dessert tunahitaji:

- pakiti ya gelatin;

- 500 ml ya maziwa;

- sukari kwa ladha;

- Matunda yoyote, karanga.

Punguza gelatin katika maji ya joto. Unapopungua, joto juu ya jiko mpaka kufutwa, unganisha. Kisha sua maziwa, kuongeza sukari na kuchanganya vizuri. Matunda kukata na kuvaa kremankam au glasi, kumwaga mchanganyiko wa maziwa na kuweka katika jokofu mpaka kabisa ngumu. Blanmange iko tayari!

Hapa kuna sahani nzuri za Kifaransa, maelekezo Ambayo tumejifunza, inabaki tu kuwaandaa.