Fichi ya samaki katika kupiga

Sisi wote tunajua dhana ya "siku ya samaki". Wataalam wanashauriwa kula samaki mara moja kwa wiki. Mara kwa mara mtu yeyote anafuata sheria hii, na kidogo huja akilini, ila samaki na masikio ya kukaanga . Hata hivyo, pamoja na hayo kuna maelekezo mengi tofauti na ya ladha, kwa mfano, safu za samaki katika kupiga.

Ni nzuri sana kwa samaki ya mafuta kavu katika kupiga - sazan, tilapia. Ni kusafishwa kwa mifupa na kukatwa katika vipande vya kati. Katika kikombe cha kina cha pilipili cha samaki, chumvi, na kisha kuongeza wiki na kuweka kwenye jokofu. Wakati huo huo, hebu tuchukue kazi na batter. Clay ni unga wa nusu ya kioevu kwa ajili ya kuingiza bidhaa kabla ya kuchoma. Kiasi cha kupigia hutegemea ukubwa wa samaki.

Ikiwa ni kubwa ya kutosha, unahitaji kuchukua mayai matatu na kuwapiga kwa chumvi, na kisha kuongeza unga kidogo kupata kioevu kidogo cha viscous. Katika batter hii, tutafanya samaki wetu kaanga katika sufuria ya kukata. Fryts fryts viboko katika batter lazima mafuta mengi. Kila kipande kinakumbwa kwa makini katika kupiga na kuingiza kwenye sufuria ya kukata. Ni bora kuangaa kwa hatua kwa hatua, kwa sehemu ndogo, hivyo kwamba vipande havikusanyika pamoja. Unahitaji kukata kwa muda wa dakika tano kila upande. Kukataa inaweza kuwa yoyote. Kwa kibinafsi, napenda mchanganyiko wa samaki na mchele, lakini hupenda kama kila mtu.

Kuna aina kadhaa za kupiga. Inaweza kufanywa kutoka kwa aina tofauti za unga - kutoka kwa ngano, rye, viazi, mchele, na hata kutoka kwa mahindi au wanga ya viazi, na mayai na bilao, juu ya maji na bia, na jibini na mimea na kadhalika. Mchumba wa samaki katika batter ni kawaida kina-kukaanga. Kwa njia hii ya kukataa crispy crust inaonekana katika samaki, kutokana na ambayo inabakia juicy.

Fichi ya samaki katika kupiga vita ina maarufu sana katika nchi za Mediterranean. Na bado kuna wapenda kupika aina ya samaki na dagaa. Ili kuandaa usawa huo unahitaji kuchukua sardini ndogo ndogo, shrimp ndogo, ulimi wa bahari, kamba, kamba, kuwa na shell nyembamba na kadhalika.

Safi ya favorite ya Uingereza ni viazi vilivyoangaziwa na samaki katika kupiga. Inaitwa Samaki & Chips. Jitayarishe kutoka kwa samaki mweupe - cod, flounder. Badala ya fries za Kifaransa, unaweza kutumia chips kawaida. Tunatoa kichocheo kimoja zaidi cha samaki kwenye tanuri. Kuoka kwa njia hii, samaki sio ladha tu, lakini pia ni juicy sana. Ili kuandaa sahani hii, tutahitaji: vifuniko vya hake - vipande vitatu, nyanya mbili kubwa, limau ya nusu, vitunguu kikubwa, mayonnaise, gramu mia mbili ya jibini (ikiwezekana imara), mafuta ya mboga.

Kifungu lazima chaweke. Fomu ya kuoka inapaswa kuwa mafuta na kuweka samaki huko. Tunapanda mboga - kukata nyanya na vitunguu katika semicircles, kugawanya limao ndani ya robo. Sasa tunasafirisha samaki na mayonnaise na tabaka za nyanya na vitunguu. Lemon inapaswa kuwekwa mahali pa mwisho na kuinyunyiza kila wiki iliyochapwa. Kisha pilipili, chumvi na kuinyunyiza jibini iliyokatwa. Bika katika moto hadi tanuri za daraja mbili hadi tayari. Ili kuzuia juisi kutoka samaki kuhama, "kanzu" inahitaji kufanywa.

Unaweza kupika vifuniko vya samaki katika cream ya sour. Hii ni rahisi sana: kata vipande vya samaki kwenye sehemu, pilipili na unga katika unga. Kisha joto sufuria ya kukata na kaanga vipande katika mafuta ya mboga. Tofauti kaanga viazi na vitunguu. Unaweza kaanga uyoga wa kung'olewa - watashughulikia kikamilifu sahani hii. Wakati viungo vyote vikaangaziwa, tunachukua sufuria kubwa ya kukata, kuweka safu ya samaki, kwa kila samaki unahitaji kuweka kikombe cha yai ya kuchemsha na kijiko cha uyoga, na kisha ujaze viti vyenye tupu na viazi. Yote hii hutiwa juu na mchuzi wa sour cream.

Kufanya hivyo hivi: cream kali ni moto, kuongeza unga, siagi, chumvi na kuchemsha kwa dakika mbili. Safu hiyo imewekwa na jibini iliyokatwa na kuwekwa kwenye tanuri kwa dakika tano. Kuwa na hamu nzuri!