Sahani ya kitaifa ya Ufaransa. Traditional chakula na vinywaji Kifaransa vyakula

sahani ya kitaifa ya Ufaransa ni maarufu sana katika nchi yetu. Lakini, kuwajaribu, si muhimu kwenda kwa mgahawa. Fine chura miguu, ladha vitunguu supu, nyeti béchamel mchuzi - hii yote inaweza kuwa rahisi kufanywa nyumbani.

Kufanya chura miguu Kifaransa (mchuzi cream)

Chura miguu katika mchuzi creamy - hii ni sahani maarufu si tu katika Ufaransa lakini pia katika nchi nyingine. Hasa jinsi ya kupika, tutakuambia sasa.

Hivyo, kufanya sahani Kifaransa, tunahitaji:

• chura miguu - 0.5 kg,
• vitunguu chives - 4 majukumu;.
• shallots - 40 g;
• high mafuta cream - 700 ml;
• Leek - manyoya chache;
• Kuku supu - kuhusu 1 L;
• siagi - 40 g;
• chumvi, pilipili na viungo vingine - matumizi ya busara.

Mchakato wa maandalizi ya lugs kwenye sahani

Pamoja na utata dhahiri, vyakula vya asili ya Ufaransa ni alifanya rahisi na rahisi.

Kwa maandalizi ya iliyosafishwa chakula cha mchana miguu chura makini kuoshwa chini ya maji ya bomba na kisha kavu na taulo ya karatasi na kukata upande wao chini. Kisha kuchukua supu kuku, kuleta kwa jipu na kuongezwa kwenye nyama awali kusindika.

Mara baada ya maji katika sufuria majipu juu, miguu haraka kuondolewa na kijiko alifunga na kuondoka kwa upande mmoja. Wakati huo huo, laini kukata shallots, kuyamimina katika sufuria na siagi moto na lightly kukaanga. Baada ya kuwa ni aliongeza kwa hiyo mwanzoni grated juu ya grater ndogo vitunguu, na kisha kuweka na tayari miguuni mapema.

Lightly kukaanga miguu chura, wao ni kuondolewa kutoka sufuria na kuweka kando.

mchakato wa kuandaa mchuzi cream

vyakula National ya Ufaransa imegawanywa katika matawi mawili: iliyosafishwa watu aristocratic na kikanda. Dish na miguu chura ni wa pili.

Kufanya ladha cream mchuzi, ndani ya sufuria huo, ambapo ilikuwa hapo awali rangi yake hubadilika nyama, aliongeza 100 mL kuku supu. Pia, katika sufuria polepole pour cream nzito na kuleta kila kitu kwa jipu. viungo huchemshwa mpaka hadi upate mchuzi nene.

Black pilipili, chumvi na viungo vingine ni aliongeza kwa creamy kujaza mapendekezo yako binafsi. Pia pour na laini kung'olewa vitunguu.

Jinsi ya kuwasilisha miguu chura kwa meza?

vyakula vya asili ni kawaida aliwahi na Kifaransa charm maalum. Pika miguu chura, wao uzuri kuweka nje kwenye sahani bapa na kisha kumwaga cream mchuzi. Pia aliwasilisha sahani ya mboga na mimea.

Onion supu ni ya kawaida: hatua kwa hatua kupika

Onion supu ni ya jadi Kifaransa sahani, ambayo ni tayari karibu katika mikoa yote ya nchi. Ni inaweza kufanyika kwa njia tofauti. Hata hivyo, maarufu zaidi ya mapishi yake classic. Kutekeleza, tutahitaji:

• nyekundu vitunguu - 750 g,
• Leeks - kuhusu 250 g;
• Kavu nyeupe mvinyo - 250 ml;
• vitunguu chives - 2 majukumu;.
• mafuta ya mboga - 30 ml;
• siagi - kuhusu 40 g;
• Lavrushka - 1 jani;
• Kifaransa baguette - michache ya vipande;
• Roquefort (cheese aina) - 90 g;
• chumvi na pilipili aliwaangamiza - kutumika kwa hiari;
• Kuku supu - lita 2.

Usindikaji wa vipengele vikuu

sahani ya kitaifa ya Ufaransa zimekuwa unyenyekevu wake na urahisi wa maandalizi. Na vitunguu supu hakuna ubaguzi. Kabla ya kupika kwenye jiko, lazima kutibiwa na viungo kila moja kwa moja.

Red Vitunguu ni kusafishwa kutoka maganda, na kisha laini kata. Baada ya hapo, nzuri kuosha leeks na kupasua ndani ya mistari. Pia, kusafisha meno ya vitunguu na kuvisaga kwa kisu.

Kama kwa Roquefort, ni tu wavu.

mbinu kwa ajili ya kuandaa Kifaransa vitunguu supu

Ufaransa sahani ya kitaifa inaweza kupikwa katika njia tofauti. Onion supu tuliamua kufanya juu ya jiko. Ili kufanya hivyo, kuchukua kina kikaango, kuyeyuka katika siagi, na kisha kuongeza mboga. Baada ya hapo, kaanga katika aina mbili ya chuma cha chapati ya vitunguu (nyekundu vitunguu na vitunguu). Na baada yao ni aliongeza chives, kavu nyeupe mvinyo, lavrushku na lishe kuku supu.

Onion supu ni kuletwa kwa jipu, kuongeza pilipili na chumvi yake. Cook sahani hii ni ilipendekeza kwa muda wa dakika 20. Baada ya hapo, ni kuondolewa kutoka joto na kuondoka mfuniko imefungwa kwa muda wa dakika 5-7.

Mtumishi ladha Kifaransa sahani kwa meza

vyakula ya Taifa ya Ufaransa ni hasa exquisite. Ili kupata maelezo zaidi kuhusu hilo, watu wengi hupelekwa kwa mgahawa Kifaransa. Hata hivyo, sisi imeonekana leo kwamba kujiandaa exquisite sahani aristocratic na kikanda kama iwezekanavyo na nyumbani.

Baada ya Kifaransa vitunguu supu ni tayari, ni hutiwa katika sehemu kwenye skeet. Kisha katika kila sufuria kuweka michache mkate alifanya kutoka baguette, kisha nyunyiza kila kitu kwa iliyokunwa jibini bluu. Baada ya hapo, sahani waliwekwa katika microwave na joto hadi bidhaa maziwa kabisa melted. Kwa njia, kwa ajili hiyo na mafanikio huo unaweza kutumia tanuri.

Maandalizi maarufu Kifaransa cream mchuzi

Bechamel ni iliyosafishwa nyeupe mchuzi. Ni inaweza kutumika kwa aina mbalimbali ya nyama, uyoga, mboga na samaki sahani. Kwa bahati mbaya, bila kingo hii si inawezekana kufanya jadi Kifaransa lasagna.

Inaaminika kuwa mchuzi bechamel alikuwa zuliwa na Lui De Bechamel, wakili wa Mfalme wa Ufaransa Louis 14. Hata hivyo, kulingana na toleo jingine, mwandishi wa bidhaa hii ni mkuu chef ya Versailles, Fransua De la Varenne.

Leo ni si muhimu ambaye ni kuwashukuru kwa uvumbuzi wa hizo mchuzi maarufu. Jambo kuu - kujifunza jinsi ya kupika vizuri.

viungo kuu ya classic mchuzi mapishi ni unga wa ngano, siagi na maziwa. Kwa njia, bidhaa hizi ni mara nyingi kutumika kwa ajili ya viumbe wa michuzi nyingine. Licha ya hayo, inaweza kuongezwa viungo kama vile karanga kung'olewa, vitunguu, jibini, aina ya viungo, mboga na zaidi.

Bechamel anaweza kurejea sahani ya kila siku katika masterpieces halisi ya upishi, kuwapa ladha ya kipekee na ladha. Kupika ni rahisi kabisa. Kuthibitisha hili, tunashauri kufuata mapendekezo yetu.

Kwa hiyo, tunahitaji kujiandaa mchuzi:

• siagi - 40 g;
• maziwa ya - 800 ml;
• nyeupe unga wa ngano - 50 g;
• kungumanga, ardhi walnut - kuhusu miiko dessert,
• chumvi - schepotochka.

mbinu kwa ajili ya kuandaa Kifaransa béchamel mchuzi

Kufanya nyumbani bechamel maarufu, lazima madhubuti kufuata mahitaji ilivyoelezwa hapa chini. Maziwa ni nzuri joto juu, lakini si kuchemsha. Wakati huo huo katika bakuli nyingine kuyeyuka siagi. Kisha dharura iliongezwa unga wa ngano na haraka wakawa sehemu mbili bila kuondoa kontena kutoka jiko.

Baada ya hatua hizi kwa siagi na unga katika sehemu ndogo ndogo pour katika maziwa ya joto. Katika hali hii, viungo ni vizuri koroga, si kutoa aina mafungu.

Mara baada ya maziwa yote katika pan itakuwa, ni kuondolewa kutoka joto. Kama uvimbe katika wingi bado sumu, inashauriwa kusugua katika ungo. Hii itafanya zabuni mchuzi zaidi na kitamu.

Vizuri kupikwa kujaza lazima kuwa na msimamo kama maji sour cream.

Mwisho wa mchuzi kumaliza kuongeza ardhi nutmeg na chumvi.

Kufanya zamani wa Ufaransa kunywa "Lemon Twist"

Kama ilivyoelezwa hapo juu, mlo wa taifa ya Ufaransa ni katika mahitaji makubwa katika nchi yetu. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba katika Urusi Kifaransa vinywaji si chini maarufu laini. Jinsi ya kufanya nao nyumbani, tutaangalia sasa.

Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya majira ya joto ya kunywa "Lemon Twist" tunahitaji:

• asili apple juice - 100 ml;
• nonalcoholic bia Tourtel - 40 ml;
• freshly mamacita maji ya limau - 20 ml;
• Fresh celery - 80 g;
• beet kuchemshwa - 20 g;
• limau vipande - kwa ajili ya mapambo.

Jinsi ya kupika Kifaransa kunywa "Lemon Twist"?

Maandalizi ya kinywaji ni rahisi na rahisi. Kuanza, changanya maji ya apple na yasiyo ya pombe bia Tourtel, na kisha kuongeza yao itapunguza ya limau, celery kung'olewa na beets kuchemsha. Viungo vyote ni vizuri kuchapwa shaker, na kisha kumwaga ndani mrefu kioo kopo, ambayo ni decorated na vipande ya limau.

Kama matunda na mboga kunywa hupatikana ni kitamu sana. Yeye ni nzuri kiu na ina kalori chache. Kutokana na mali hizi, Kifaransa kunywa "Lemon Twist" inafanya kujisikia vizuri katika majira ya joto, katika joto, na haina kuchangia kuongezeka kwa uzito.