Royal Brie jibini

Kuhusu brie kusema kwamba ni kabisa Kifaransa jibini. chache miaka mia brie alikuwa mmoja wa aina ya tributes kwamba walikuwa kulipwa kwa mfalme ya Ufaransa. Hii bidhaa maarufu duniani ni kwa kutokana na unpasteurized maziwa ya ng'ombe ya ubora zaidi. Brie amepata ladha yake iliyosafishwa magumu na mchakato sahihi wa kukomaa, wakati ambao iliyoundwa kuoza mheshimiwa, uvugu majimaji na ukoko laini. Wapenzi kujua kwamba cheese - laini brie - melts katika mdomo wako mara moja. Inaweza kutumika kwa kipande kimoja cha mkate safi crusty, pamoja na tata tabaka mbalimbali saladi.

Cheese linatokana na mkoa wa Brie - Kanda, ambayo takribani sanjari na eneo la idara ya sasa ya Seine-et-Marne Ufaransa. Karibu na jibini imekuwa inajulikana tangu karne ya nane, kama delicacy kweli. Brie ni laini bora cheese kwamba ni alifanya kutoka maziwa unpasteurized ya ng'ombe. Ina rangi rangi, mara nyingi kwa ukoko nyeupe au cream-rangi ambayo ni ya aina na ambayo ni kawaida kuliwa na mambo ya ndani laini. Kisasa brie jibini, ambaye maelekezo zinakuwa siri, ipo katika aina nyingi. Kila kijiji huleta uzalishaji wa jibini kitu tofauti. Lakini serikali Kifaransa rasmi kushoto jina la aina mbili tu - Brie de Meaux kwa ladha kali (spishi muhimu sana) na Brie de Melun kwa tofauti ladha ya chumvi. Pia kuna aina na pilipili, uyoga, karanga, Kiitaliano mimea na hata bluu jibini.

uzalishaji wa maziwa ni hatua muhimu katika mchakato wa kuunda cheese nzuri. Yaani, na kwamba itaonyesha nuances na mabadiliko katika ladha. maziwa Svezhenadoennoe huwekwa katika mitungi ya ukubwa tofauti kulingana na aina ya jibini. Masaa ishirini na nne kuweka chumvi hatua huanza - hii ni kazi ambayo inahitaji ujuzi mkubwa na uwezo. Baada ya saa arobaini na nane brie jibini mara mbili kwa siku, vitabu, na kisha kusafirishwa kwa kukausha. Mara tu baada ya yeye huanza Bloom, jibini ni kuhamia katika Lelo, ambapo tu hasa kufundisha wafanyakazi kusimamia hatua za maendeleo na kukomaa, ambayo kwa kawaida huchukua muda kutoka miezi 1 hadi 3.

Tangu kuanzishwa kwake, brie jibini ameshinda neema ya watu wengi sana. Wema Robert, mwana wa Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV na Koroleva Margo kupendwa kula cheese huu. Hivyo ni bahati mbaya brie inayoitwa "mfalme wa jibini". inayojulikana kama "mkuu wa kwanza wa jibini na Desserts" ilikuwa akiba kwa ajili ya Brie de Meaux. Brie de Melun, kulingana na wataalam, ni babu wa jibini wote.

100 g brie jibini akaunti 334 kalori. Ni matajiri katika vitu vingi muhimu, kama vile calcium, magnesium, asidi ya folic na retinol. Cheese ina 45% mafuta, na thamani yake kawi ni manufaa kwa digestion. Hasa ni muhimu kwa ajili ya watoto na vijana.

Ladha brie jibini zinazotumiwa kwa njia tofauti. Kwa mfano, inaweza kuwa joto na joto la kawaida na kulishwa kwa crackers na matunda. Au kuoka keki na jibini. Unaweza pia roll roll ya jibini na kuenea kwa yai kupigwa na kuruhusu kusimama katika friji na kutumika sehemu. Unaweza kuandaa samaki, stuffed na laini cream cheese Brie na pilipili, vitunguu na pine nuts. Pia ni kamili kwa ajili ya canapes au sandwiches. Zaidi ya hayo, brie jibini unaweza kulishwa na mvinyo - ni mzuri na aina kama vile Riesling, Marsan au Viogner. Mwanga mvinyo mwekundu kama vile Pinot Noir na Burgundy pia unaendelea vizuri na brie na ladha tajiri, ambayo ni tofauti na softness ya jibini. Aidha, jibini zamu nje supu kitamu sana. Ili kufurahia kikamilifu brie, inashauriwa kuacha kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 45 - wakati huu ni ya kutosha na kufanya majimaji katikati iliyeyuka kwa msimamo wa taka.