Recipe Lula kebab - ladha Kito ya vyakula mashariki

Takribani kutafsiri jina la sahani hii kutoka lugha ya Kiajemi inaweza kuwa hivyo - grilled nyama, kitu kama barbeque. Kwa kweli, Lula kebab na barbeque - maalum ya aina yake, kazi ya kweli ya sanaa ya upishi, kesi somo tu halisi wataalamu chef.

Inaonekana kwamba hakuna kitu rahisi kuliko ya kupika hii sahani kitamu, na kila mtu anajua jinsi ya kufanya Lula kebab, kwa kutumia tu wao wenyewe "awali" maelekezo. Hakuna mtu anayeweza kusema ni wangapi ya maelekezo haya huko. Na si muhimu - ni muhimu tu kwamba kila sahani lazima zipatikane kipekee, incredibly nyeti ladha na appetizing harufu. Kama unataka kujua jinsi ya kupika Lula kebab nyumba katika njia rahisi, unaweza kutaja mapendekezo classic kwamba unahitaji kuchukua nyama safi (bora - kondoo), kuwakata na changanya na vitunguu na sumu kutoka stuffing "meatballs" kuenea juu ya skewers. Bado tu kaanga yao juu ya makaa na kumtumikia moto moja kwa moja "na joto na joto."

Lula kebab mapishi inaweza kuwa tofauti katika nchi mbalimbali, lakini hali kuu daima - sifa moja, nyama safi. wengine - uhuru wa ubunifu, hasa katika uchaguzi wa manukato. Kwa mfano, sahani kufanywa katika nchi za Caucasus kupika tu na Basil, katika Asia ya Kati - na cilantro, Mashariki ya Kati, pamoja na viungo maalumu iitwayo SUMAC. Hata hivyo, yanayofanana katika maelekezo haya ni bado huko. Kwanza, kitunguu kwa Lula kebab lazima tu kukata na katakata - hivyo yeye anatoa juisi zake zote katika nyama ya ng'ombe, na kuifanya mbaya nama na laini. Pili, katika hali yoyote haiwezi kumfunga nyama kwa msaada wa yai mbichi - Eastern vyakula kama ushenzi hauwezi kudumu, na hakuna mtu mapishi Lula kebab vyenye vile mapendekezo bila. Na "Night" ni bora sumu na kwa urahisi strung juu skewer, ni vyema kwa mara loanisha mikono yako kwa maji baridi. Tatu, kwa sahani ilikuwa imeokwa kikamilifu, ni bora ya kupika juu ya makaa chenye joto, na umbali kutoka kwenye nyama kabla yao lazima angalau 10 sentimita.

Unataka kupika delicacy mwenyewe na kuonyesha wengine ajabu ujuzi upishi? Tafadhali kutumia mapishi zifuatazo kwa ambao haja ya kuchukua kondoo (1 kg)., Kurdjuchnyj mafuta (20 gr.), Nyanya, vitunguu (3 majukumu kwa wote.), Pepper na manukato. Hii kebab mapishi Lula ni kuchukuliwa rahisi sana - nyama lazima kuoshwa nje na kujikwamua kano na filamu wanaendelea kukosa njia ya grinder nyama, changanya na vitunguu na mafuta. Baada ya hapo, kusaga vizuri kneaded, ni tuache na viungo yako favorite na viungo, na kisha kanda vizuri. Hii inafanyika kwa njia ya kawaida kwamba wengi wapishi Ulaya si mara moja kutoa mikopo yenyewe nyama na viungio muhimu ya kuongeza donge kutoka bakuli na toss nyuma kwa kasi. Baada ya dakika 10 ya kazi stuffing ni kutosha MALLEABLE na ductile, ni vizuri kushikamana "cutlets" na kuwekwa kwenye skewers. Lula kebabs tayari kuchoma juu ya makaa, na mara kwa mara kugeuka skewers mpaka pande zote si kufunikwa na appetizing rangi ya dhahabu. Ni muhimu kukumbuka kwamba sahani inaweza kuwa uliofanyika kwa moto kwa muda mrefu sana, kwa sababu dakika chache tu ya ziada - na ladha ya kipekee itakuwa kuharibiwa.

Mwingine mapishi Lula kebab yanafaa kwa wale ambao si kama kusubiri kwa muda mrefu sana kuandaa milo. Kwa itakuwa haja ya kuchukua nyama ya ardhi (900 gr.), Vitunguu na vitunguu, na pia wote wa viungo yako favorite na manukato. Mlo huu ni kukaanga kwa haraka sana - tayari katakata haraka na vizuri mimba na vitunguu na vitunguu, vizuri mchanganyiko na kukwama pamoja "cutlets" inaweza kuenea juu ya Grill wavu ni literally dakika kadhaa, kumwelekeza mara kwa mara - ni wa kutosha kwa ajili ya nyama ya kupika, kuhifadhi juiciness na ajabu ladha.