Bun-Smetannikov: maelekezo

Open Burger kuitwa shanezhki. Ni kale Russian uliyoandaliwa na unga. kujaza inaweza kuwa tofauti, lakini kila mara chumvi. Leo tutajadili kwa kina mbinu za kuandaa buns Smetannikov.

Tamu na kitamu shanezhki

Leo, kuna watu maelekezo kwa wingi wa ufunguzi mistari na fillings tamu.

Bun-Smetannikov, mapishi ambayo ni mlo classic, na wa aina shanezhek. Ni wazi, kama cheesecake, lakini kwanza kulikuwa na tu vitafunio chakula, katika hali yoyote, si dessert. Stuffing mara awali cream, lakini hakuna sukari aliongeza. Pia kutumika kwa ajili ya stuffing Cottage cheese, mbaazi, viazi, na kadhalika. D.

Sasa unaweza bila matatizo yoyote ya kupika hii sahani kama roll-Smetannikov, mapishi ambayo inahusisha kuongeza sukari. Pengine si kugeuka nje shanezhki jadi, lakini kutoka cheesecake bora, lakini pia ni ya ajabu.

Usahihi wa gram

Kuandaa hati-Smetannikov kuna maelekezo mengi, lakini ni zaidi ya maandishi kutoka chachu unga. Hata hivyo, wale ambao ni hofu ya kufanya kazi na pombe, unapaswa kuwa na hofu ya kupikia sour cream buns, kwa sababu kwa urahisi kabisa tayari.

Jaribu mapishi kutoka Julia Vysotsky. Kwa buns katika mapishi hii kufanikiwa, chukua kiasi halisi wa viungo, hadi kumi ya gramu. Katika kufanya kazi na chachu unga ni sharti muhimu ili rose.

mapishi ya Msingi

Kupiga sifongo 125 mililita ya maziwa, 100 g ya unga, kijiko cha sukari na gramu 15 za chachu safi na 5g kavu. Sasa maziwa ni joto, kuongeza sukari na chachu, kuondoka kwa muda wa dakika 5-10 kupanuka hamira. Kisha ongeza unga, koroga na kuondoka kwa njia ya pombe katika nafasi ya joto kwa muda wa dakika 15-20.

Kwa ajili ya unga unahitaji walikuja unga na mayai 2, gramu 240 ya unga, gramu 80 za sukari na gramu 65 ya siagi, chumvi kidogo.

Whisk mayai na sukari. Kuyeyuka siagi, baridi na kuongeza mayai, koroga. Nusu ya molekuli kusababisha kuongeza unga. ½ kuchuja unga, pia. Koroga na polepole pour iliyobaki yai sukari kwa wingi, na kisha kuchuja unga iliyobaki. Kanda unga mpaka simama na kujikita katika mikono yako. Acha kuwa na kwenda mahali fulani katika nafasi ya joto kwa nusu saa.

Mpaka unga ni mzuri, kufanya baadhi ya kujaza.

Kwa ajili ya kujaza haja, bila shaka, sour cream na mafuta yaliyomo katika zaidi ya 20% (gramu 120), vijiko viwili vya siagi, kijiko cha sukari, vijiko viwili vya unga na mayai moja kwa ulainishaji ya mistari ya kumaliza.

Kuandaa kujaza, unahitaji pour siagi melted katika chombo, kuongeza sukari, unga na sour cream, changanya yote mpaka laini.

Sasa alikuja upande ufanyike mtihani kwamba unataka kusambaza mradi huo katika suka nene na kukatwa katika sehemu nyingi kama wewe kama biskuti. Kila flajela ndogo twist katika pete na kuweka kwenye sufuria, awali greased.

Kutoa mbinu za manunuzi, na kisha kufanya dent ndogo katika kituo cha kila siku za muffin, kuweka stuffing. Sasa unaweza kutuma sufuria katika tanuri, ambayo inahitajika kwa kuwa joto kwa nyuzi mia mbili kabla ya kuweka kwa buns. Smetannikov kuandaa (muffins), wewe tu haja ya baadhi ya 20 dakika.

Ondoa keki kutoka tanuri, kusubiri hadi bidhaa baridi kidogo tu, na kutumika. Hii ni mapishi kutoka Julia Vysotsky: rahisi kuandaa hata kwa akina mama wa nyumbani ambaye alikuwa mcha chachu unga. Sasa kufanya kazi na pombe si scare wewe na utakuwa kugundua ulimwengu wa chachu ladha kuoka.

mapishi classic

Beautiful muffin-Smetannikov nyumbani na kupatikana mapishi zifuatazo. Hebu tuseme kutambua hilo!

Kujiandaa kwa ajili ya mtihani mayai tatu, 125 g siagi, moja sachet ya haraka chachu, 750 g ya unga, kikombe kimoja cha maziwa, gramu 100 za sukari na chumvi kidogo.

Kwa kujaza kutumia 500 ml ya 25% cream, mayai 2 (Kiini cha kutengwa na wazungu) mbili tablespoons sukari, nne tablespoons Vijiko siagi (haja ya kuyeyuka) na gramu 100 ya unga. Egg wazungu watakwenda stuffing, na kiini cha unahitaji sisima mistari workpiece kabla ya kuwapeleka katika tanuri.

Maandalizi ya unga

Kuandaa rahisi kabisa bun-Smetannikov, classic mapishi unahitaji katika nafasi ya kwanza. Na mchakato huanza na maandalizi ya unga. joto kidogo maziwa, mimina sukari na kuongeza chachu. Basi lazima na kuharibiwa, na kwa wakati huu kuongeza maziwa ^_2/3 kikombe unga. Changanya zote, kuwa hakuna uvimbe, na kuhifadhi katika vizuri moto chumba kwa ufupi.

Sasa, kuwapiga mayai na sukari na kuwapepeta unga tofauti. Baada ya dakika 15, kumwaga mchanganyiko ndani ya pombe nusu mayai na sukari na kuongeza unga (kuhusu mbili glasi). Changanya kwa wingi jinsi moja na kuongeza wengine wa mchanganyiko yai, unga iliyobaki na chumvi. Koroga tena na pour siagi. Sasa kanda unga na kuiweka katika nafasi ya joto kwa njia ya kwa saa moja.

Mpaka unga ni mzuri, unaweza kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, kuchanganya viungo hivi vyote na kuweka kando yao. Kujaza sehemu za kabla ya kusakinisha buns katika tanuri.

Wakati unga ni mzuri, kuigawanya katika mipira mingi kidogo, ni wangapi ni mipango ya kufanya muffins. Nafasi wote kwenye karatasi kuoka, ambayo gharama ya awali tuache na unga. Pia, usisahau kuweka ngozi iliyo yake au greased.

Buns kupanda vizuri, hivyo kuondoka kati yao umbali wa sentimita chache. Joto tanuri, pastries kwa wakati huu lazima ufanyike kwenye karatasi kuoka. Wakati tanuri jua kali hadi nyuzi 200, kufanya mashimo madogo katika biskuti, nafasi yao katika stuffing na grisi pingu. Sasa kuweka sufuria katika tanuri. Muffins itakuwa tayari katika nusu saa!

Nini kuwasilisha Smetannikov?

Jinsi ya kupika Smetannikov (buns), tayari kujua, lakini kwa nini bado kutuma maombi?

Scones na cream kujaza - kichocheo kutoka utoto wangu. Unaweza kukumbuka miaka hiyo ya ajabu na kumtumikia Rolls na kakao au chocolate moto. Bun-Smetannikov, mapishi kwamba bibi zetu walijua, itakuwa walifurahia katika kuanguka au baridi jioni, wakati kuondokana na nostalgia. Au hamu ya mbali nyumbani asili.

Kila mama wa nyumbani ambaye anapenda kuoka kama vile roll-Smetannikov mapishi ya maandalizi yake lazima tu nayo katika daftari yake.

aina ya fillings

Kwa njia, unaweza kuongeza kwa stuffing vya zabibu na / au vanilla. Kisha buns yako itakuwa bora zaidi!

Na kama unadhani ni muhimu kufahamu kwamba maelekezo hiyo inaweza kupikwa Rolls na fillings mbalimbali, kama vile cheesecakes. Lakini basi badala cream cheese.

Unaweza kufanya tamu buns na zabibu na jibini, zabibu tu, Cottage cheese, zabibu na matunda candied na Cottage cheese na mdalasini kwa apples, sour cream na mdalasini. Kuna ufumbuzi wengi, hivyo uchaguzi ni tu kwa ajili yako!

Kwa njia, uwezo wa kufanya kazi na chachu unga katika siku za zamani iliamuliwa na mhudumu jinsi nzuri. Kujifunza kuandaa buns-Smetannikov, onyesha wageni wako, ambao ni mhudumu bora! Bon appetit!