Pilaf na kondoo na matunda makavu. kichocheo kwa ajili ya

Pilaf - moja ya sahani maarufu zaidi ya vyakula mashariki, ambayo ina historia ya kale sana. Mlo huu ni daima anafurahia nafasi ya jeshi katika meza, na maandalizi yake inachukuliwa kuwa sanaa pekee. Katika Mashariki, si moja kuu tukio hilo ni kamili bila sahani kahawia-ladha. Katika makala hii sisi majadiliano kuhusu jinsi ya kupika pilaf na kondoo na matunda makavu.

Ni takwimu kuchagua?

Swali hili ni vigumu kutoa jibu la uhakika. Kila connoisseur ya vyakula Mashariki inaweza kuwa matakwa yao wenyewe. Kijadi pilaf na kondoo na kavu matunda alifanya kutoka durumu mchele. nafaka yake ni wazi, na Milky rangi nyeupe na sura vidogo. Katika mazingira kama hayo rump lina amylose - Dutu kwamba anatupa mchele friability. Hata hivyo, ili kufanya mlo nje ya mchele huu, itachukua muda zaidi. kiasi cha maji ya kwamba inafaa kuongezwa kwa pilaf na kondoo na matunda kavu, pia, itakuwa na kuongezeka. mchele bora kwa ajili ya kufanya sahani - devzira. Hii wasomi cultivar nafaka kuwa na rangi nyekundu-kahawia na mstari mkali juu ya upande. Inafaa kwa kupikia pilaf na joto dawa (parboiled) mchele, lakini ina ladha maalum, ambazo si kila mtu anaweza kupata kutumika. Round, kati au aliwaangamiza nafaka kwa ajili ya uzalishaji wa chakula si lazima.

viungo

Ili kujiandaa pilaf halisi na kondoo na matunda kavu, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• mchele (long nafaka) - 2 vikombe;
• kondoo - gramu 500,
• karoti - 4 vipande;
• vitunguu - 3;
• mafuta ya mboga - 100 g,
• mafuta (nyama au nyama ya kondoo) - gramu 100;
• zabibu - gramu 100;
• apricots - gramu 100;
• plommon - gramu 100;
• barberry, chumvi, mboga - kwa ladha,
• mchanganyiko wa viungo kwa pilaf - kwa ladha.

utaratibu wa maandalizi

Recipe pilaf na matunda kavu akubali vitendo zifuatazo.

1. Kuanza kuoshwa kavu matunda (apricots, zabibu, na plommon) ni kujazwa na maji kupanuka kwa saa moja.
2. Baada ya kuwa unahitaji katika maji kadhaa kufua mchele, kuweka katika chombo kina, bima na maji na kuondoka kwa muda wa dakika 30-40.
3. Takaswa karoti haja ya kukatwa katika vijiti kwa muda mrefu, na vitunguu - nusu pete.
4. Osha na kukatwa katika vipande vidogo vya kondoo.
5. Mark sufuria na sakafu nene na kuta. Naam inafaa sahani, alifanya ya chuma kutupwa. chaguo bora - kuiiga. Ni lazima kuweka vipande nyama ya kondoo na kaanga yao katika mchanganyiko preheated wa nyama ya kondoo mafuta na mafuta ya mboga.
6. Mara baada ya nyama ni kufunikwa na ganda, unahitaji kuongeza vitunguu. Mboga lazima kaanga mpaka wazi. Hii itachukua takriban tano dakika.
7. Baada ya hapo, sufuria, ni lazima uongeze karoti na kaanga kwa dakika kumi.
8. Zaidi ya hayo kuvimba Kielelezo lazima wameegemea ungo au Colander kwa kioo maji.
9. Pour katika aaaa na nyama na mboga mbili kikombe kuchemsha maji ya moto, kuongeza mchanganyiko wa viungo, chumvi, barberry, vizuri kuchanganya viungo vyote na kuchemsha.
10. Nafasi ya nyama kavu, juu ya kuweka safu ya mchele, upole laini ya uso wa nafaka na kukanyaga kidogo kijiko yake.
11. Kisha kwa uangalifu ili kama si kwa kuvuruga safu ya mchele, kuongeza nyingine kioo aaaa maji moto.
12. Protushivaem pilaf baadaye, wazi, juu ya joto wastani mpaka mpaka kioevu ni kabisa kufyonzwa ndani ya mchele.
13. Next unahitaji kutoboa pilaf na matunda yaliyokaushwa na spatula katika maeneo kadhaa na kuongezeka na kusababisha pour kijiko moja ya maji moto. Close aaaa kifuniko.
14. Zaidi ya hayo, moto kwenye jiko ipunguzwe kwa kiwango cha chini na kupika kwa ajili ya nusu saa nyingine kabla sahani ni tayari.

Pilaf na matunda kavu na nyama iko tayari! Kabla ya kuwahudumia, ni lazima kuchanganywa na kuweka kwenye sahani ili yafuatayo: kwanza mchele, kisha kavu, basi vitunguu na karoti, na juu - kondoo. sahani kumaliza unaweza kuinyunyiza na mboga kung'olewa.

Maandalizi kwa multivarka

Siku hizi, kwa ajili ya kupikia si tu sahani, lakini wengine wa kisasa vifaa kaya. Pilaf na matunda kavu katika multivarka kufanyika tu. Kwa ajili hiyo, bidhaa kubeba katika bakuli katika mlolongo madhubuti ilivyopangwa nyama, karoti, vitunguu, kavu matunda, mchele, viungo, chumvi, maji, mafuta. Basi haja ya kufunga kifaa katika hali ya "Pilaf" au "Kielelezo" na kimya kimya kufanya kazi nyingine za nyumbani.

Bon appetit!