Kupikia pilaf: hatua kwa hatua mwongozo

Kupikia pilaf - sherehe maalum. Kwa mtazamo wa kwanza inaonekana kwamba hakuna kitu maalum kuhusu hilo. Lakini wataalamu hivi kuna wengi siri tofauti, bila ambayo hayatakuwa mazuri Kiuzbeki pilaf. Wale ambao wanataka kujifunza jinsi ya kupika hii sahani ya Kati Asia, kutoa mapishi yafuatayo.

Pilaf Mapishi kupikia na picha

Katika Mashariki, kondoo ni maarufu sana. Kwa hiyo, kwa ajili ya kufanya pilaf sahihi ni bora kuchagua aina hii ya nyama.

viungo:

• majimaji na kondoo nyama na mbavu jumla uzito 1.5 kg,
• mafuta ya mboga (ni bora kama utapata kurdjuchnyj mafuta) - 350 gramu,
• karoti (muafaka) 1 kilo;
• kati vitunguu - vipande 3-4;
• Garlic - chache za kati vichwa (2-3);
• Pilipili - vipande 2-3;
• cumin, chumvi (viungo vingine kama ladha taka na);
• Kielelezo 1 kg (kuna aina maalum ya "Maendeleo-Zera", kama wewe kupata, kutumia, kama sio, basi kuchukua srednezerny kawaida).

Kupikia pilaf nyumbani: hatua kwa hatua mwongozo

hatua ya 1

Pulp kondoo kata cubes (1.5 x 1.5 cm). Mifupa na nyama prisolit na kuweka marinated kidogo. Jaribu kuchagua vijana kondoo, na mafuta kidogo.

hatua ya 2

Lazima underestimated katika pilaf karoti. Hii ni moja ya sehemu muhimu. Kuwa na uhakika wa vizuri kata hiyo. Je, matumizi ya grater na Shredder. Tu kisu. Kuwakata mboga juu ya majani nyembamba. Ni bora inafaa kwa ajili pilaf muafaka (si mapema) mizizi.

hatua ya tatu

Kielelezo reassemble, osha. maji inaendelea kuwa safi na wazi. Baada loweka mchele katika maji ya joto. Joto kuiiga. Weka kiwango cha juu cha moto. Kata Bacon katika cubes ndogo na basi chini ndani ya chombo. Kutoka humo unahitaji mkali na mafuta. Greaves kuondoa (wao ni kamili kwa ajili ya vitafunio na vodka, hivyo si kukimbilia kujikwamua yao). Kama huwezi kupata mafuta, inaweza kwa urahisi kubadilishwa na mafuta mazuri, ambayo, kwa upande wake, lazima kwa joto hadi mwanga bluu-kijivu haze.

hatua ya 4

Kupikia pilaf kuanza kwa mifupa roast nyama. Ni lazima kufanyika kwa haraka na kwa joto ya juu. Pinda mbavu mara kadhaa. Mara tu kupata dhahabu rangi - kujiondoa na kuweka mbali sahani. Oil joto tena na Pika vitunguu kung'olewa katika mpaka rangi ya dhahabu. Na kisha tu kuendelea na mwili kutiwa.

hatua ya 5

Kaanga nyama mpaka dhahabu. Koroga. Baada ya hapo, pour karoti. Lainisha na kuondoka kwa muda wa dakika chache. Kisha koroga na kupika kwa dakika 15 za mwisho, kugeuka chini joto kwa kati. Pour sehemu ya cumin. Karoti kuwa laini na akaenda harufu pilaf - kumwaga maji ya moto. kiasi ya lazima kufunika 1.5 cm viungo vyote.

hatua ya 6

Kuendelea kupikia pilaf. Sasa ni zamu ya vitunguu (ni lazima kabla ya kusafishwa kutoka maganda ya juu). pilipili yake uchungu na pilipili (sio lazima) kuweka mambo yote. Baada ya kupikia, wanaweza tu kutupa au zaservirovat kumaliza sahani.

hatua ya 7

Rudisha nyuma aaaa Fried mfupa. Kusubiri hadi kuchemsha na kupunguza joto. Kupika na mfuniko wazi kwa muda wa dakika 40. Baada ya kufanya moto upeo, chumvi. supu lazima kidogo chumvi.

hatua ya 8

Sasa ni zamu ya mchele. Unyevu na maji na kuyamimina katika sufuria. Lainisha na kumwaga lita moja ya maji ya moto. Mara baada ya maji kuanza kuchemsha, subiri hadi evaporated kwa nusu na kupunguza joto. Kisha, mchele kidogo, kuongeza joto na kuruhusu mchele iko tayari.

9 hatua

Kupikia pilaf ni karibu kukamilika. Funga mfuniko sufuria, hebu mchele napar, kisha kumwaga mabaki ya cumin, kufunika mfuniko tena katika dakika ya 10, baada ya hapo Vyake mchele, kuondoa pilipili na vitunguu. Koroga risotto na kuiweka juu ya kuwahudumia sahani slaidi. Bon appetit!