Profiteroles yenye kujaza kwa ladha zote. Kichocheo cha profiteroles na kujaza

Profiteroles na kujifungia ni bidhaa kutoka kwa unga uliofanywa, ambao ni sawa na furaha, lakini una ukubwa mdogo sana. Wanaweza kutumika kwenye meza na kama dessert ladha (mikate), na kama vitafunio vya moyo. Katika kesi ya mwisho, bidhaa zilizopigwa lazima zimefunikwa na kutengenezwa bila kutengenezwa na samaki, vijiti vya ngozi na viungo vingine. Leo, itawasilishwa chaguo nyingi za jinsi ya kufanya sahani hiyo kwenye meza ya sherehe, ili hata wageni walioalikwa hawakukatishwa moyo.

Programu za kupendeza yenye kujaza: kichocheo na picha ya sahani iliyo tayari

Kabla ya kuandaa vitafunio na dessert, lazima ufanye custard na ukike vitu vyenye mashimo. Ili kufanya hivyo unahitaji:

• Mafuta ya mafuta ya maziwa - 130 ml;
• Majani kuku kubwa - vipande 3;
• Butter creamy safi - 70 g;
• Ngano ya ngano, iliyopigwa - 110 g;
• Supu ya sukari - ½ kijiko cha dessert;
• Bahari ya Chumvi - kiasi kidogo (vitafunio vidogo).

Mchakato wa kulagilia unga na kuoka

Kichocheo cha profiteroles na kujaza inahitaji matumizi ya msingi wa custard tu. Baada ya yote, kutoka kwa mtihani mwingine, bidhaa hazipatikani, na huwezi kuingiza ndani. Hivyo, katika nafasi ya kwanza inahitajika kuunda profiteroles. Kwa kufanya hivyo, ongeza chumvi bahari kwa maziwa safi ya bahari na kuipikwa kwa joto la chini. Karibu na viungo lazima kuwekewa siagi na, baada ya kusubiri kukamilika kwake kamili, kunyunyiza sukari kidogo na unga wa ngano iliyopigwa.

Mara baada ya vitendo vilivyofanywa, vipengele vyote lazima vikichanganywa vizuri, kwa kuwa matokeo yake, hakuna pua moja iliyotokana na wingi unaosababisha. Katika utungaji huo, inashauriwa kupika bidhaa kwenye moto mwepesi sana hadi msingi uenee na kuwa shiny.

Pia faida ya kujifungua hutoa matumizi ya mayai ya kuku. Wanahitaji kuchapwa kwa whisk kabisa, na kisha kwa upole huimimina kwa wingi, ambayo inapaswa kuondolewa kutoka moto kabla na ilipokanzwa kidogo. Kama matokeo ya vitendo hivi, utapata unga mwembamba na elastic. Inahitajika kuweka kwenye karatasi ya kuoka ya mafuta yenye kiasi cha kijiko cha dessert 1. Bake faida katika tanuri ni kuhitajika kwa joto la digrii 200 mpaka wao ni kidogo.

Viungo muhimu kwa kujaza

Pipi za kupikia na vitu vilivyotengenezwa vinaweza kutengenezwa kwa kutumia viungo tofauti. Tunawasilisha mawazo yako kadhaa maarufu na maarufu. Kwa vitafunio hivi, unahitaji:

• Jibini ngumu yoyote - 100 g;
• Vitunguu safi - meno mawili;
• Tango ya Pickled - 1 kitengo cha kati;
• Mayonnaise mafuta - ongeza ladha.

Mchakato wa kupikia

Kufanya vitafunio vile vile harufu nzuri na ladha , cheka cheese kwenye grater ndogo na vitunguu, na kisha uchanganya pamoja na tango iliyokatwa kwa finely na mayonnaise ya mafuta. Kujaza kusababisha lazima kuwekwa katika profiteroles, ambayo lazima ikatwe kabla ya nusu.

Unyoofu usio wa kawaida na samaki nyekundu

Hasa ladha ni profiteroles na saluni salted stuffing. Kuandaa msingi wa vitafunio vile lazima iwe sawa na katika mapishi ya awali. Katika suala hili, tahadhari yako itawasilishwa tu maelezo ya kina ya jinsi ya kufanya samaki yenye kupendeza kujaza. Ili kufanya hivyo unahitaji:

• Saluni ya salted - 300 g;
• Jibini laini laini - 300 g;
• Vitunguu safi - 1 karafuu;
• Kikundi kipya cha kinu - kikundi kidogo;
• Pilipili nyeusi na bahari ya bahari - kuongeza kwa mapenzi na ladha.

Mchakato wa kupikia

Kama umeona, profiteroles na kujifungia ni tayari kwa haraka sana na kwa urahisi. Kufanya vitafunio kama vile samaki nyekundu, ni muhimu kuchukua sahani kidogo ya chumvi, kumchukiza ngozi na mifupa, na kisha kumaliza kwa uzuri pamoja na mimea na vitunguu. Karibu na viungo, unahitaji kuongeza cheese laini na viungo. Baada ya hayo, viungo lazima vikichanganywa na kuwekwa kwenye kikapu cha brew.

Mtazamaji na caviar

Toleo la likizo ya vitafunio vile inaweza kuwa profiteroles na nyekundu au nyeusi caviar. Wao ni tayari kwa urahisi na kwa haraka. Kwa kufanya hivyo, kuoka bidhaa zilivyotengenezwa kwa mujibu wa mapishi ya juu, kugawanyika kwa nusu, na kisha kuifanya sehemu ya katikati na siagi iliyosaidiwa na kuifanya na caviar nyeusi au nyekundu.

Mchumbaji wa samaki

Mwingine vitafunio vya kitamu vizuri na vya kuridhisha vinaweza kutumika profiteroles na uyoga. Kwa hili unahitaji kununua:

• Mboga safi - 400 g;
• Mayai ya kuchemsha - vipande vidogo viwili;
• Tango safi - kipande 1;
• Mayonnaise - ongeza ladha.

Mchakato wa kupikia

Uyoga unapaswa kuosha, kukatwa vipande vidogo na kupika mpaka tayari. Baada ya hapo, lazima iwe mchanganyiko pamoja na mayai na tango, iliyokatwa kwenye grater kubwa, na msimu na mayonnaise ya mafuta. Zaidi ya bidhaa zilivyotengenezwa ni muhimu kukata misumari na kuzijaza juu na kunyunyiza uyoga.

Mikate iliyotengenezwa na tamu

Kama ilivyoelezwa hapo juu, bidhaa hizo zinaweza kufanywa kwa kujaza tofauti. Tamu ya kujaza kwa profiteroles inajumuisha viungo vifuatavyo:

• Cream 40% - 200 ml;
• Maziwa ya moto yaliyochemwa - ½ jar.

Mchakato wa kupikia

Ili kufanya mikate rahisi, lakini yenye kitamu sana, unapaswa kupiga makofi ya mafuta ya juu, na kisha kuongeza maziwa yaliyotumiwa na kurudia utaratibu wa kuchanganya. Baada ya hapo, kupakia tamu kunapaswa kuwekwa kwenye sindano ya upishi na, bila kukata profiteroles, itapunguza yaliyomo ndani ya katikati ya bidhaa zilivyotengenezwa, na kuifungua ndogo chini ya bun.

Kujaza ni tamu kwa profiteroles (mango)

Kwa bidhaa hizo unahitaji kununua:

• Mwili wa mango yaliyoiva - kutoka kwa matunda 1;
• Jibini laini (tamu) - 2 vijiko vikubwa;
• Lemon peel - sukari ya dessert;
• Maua ya asali mnene - kijiko kikubwa.

Mchakato wa kupikia

Ili kuunda mikate hiyo, unahitaji kuponda viungo vyote kwenye gruel, kuchanganya vizuri, na kisha kukata juu kutoka kwa bidhaa zilizopigwa na uziweke kwa kupendeza tamu.

Ni usahihi gani kuwasilisha kwenye meza?

Profiteroles ya tamu na ya chumvi yenye kujaza mbalimbali inapaswa kutumiwa kwenye meza kama vitafunio au dessert. Inashauriwa kuwapanga kwenye safu ya gorofa, ambayo inapaswa kupambwa kwa matunda, berries au mimea safi, kwa mtiririko huo.