Mapishi Profiteroles

Neno "Profiteroles" kutafsiriwa kutoka Kifaransa ina maana ya ziada ya fedha zawadi. Lakini baadaye ilikuja kujulikana kama vyakula Kifaransa. delicacy hii, ambayo hutumiwa kuwa inapatikana tu kwa watu wenye cheo na mfalme, ni ndogo ladha buns, mikate na kujaza, Motoni kutoka pastry choux na mashimo ndani.

Profiteroles mapishi lina za kawaida ambazo ni daima mkono. Hiyo - unga, maji, mafuta na mayai. mduara wa mistari haya, pastries ni 2-4 sentimita. Profiteroles stuffed na custard inaweza kuwa fillings tofauti. Kujazwa na malai, kufupishwa maziwa, cream, au jelly, Profiteroles ni kupatikana sawa na eclairs ndogo. Kama kujaza inaweza kutumiwa hata ice cream.

Kuandaa vitafunio, Profiteroles stuffed na saladi, Pate, jibini molekuli. Profiteroles Ladha ni kupatikana kwa kujaza tayari kutoka mayai na siagi. Profiteroles Blank aliwahi kwa chakula cha mchana na supu au broths badala ya mkate juu ya sahani tofauti. Na unaweza kuziweka moja kwa moja katika bakuli ya supu, lakini lazima kufanyika kabla ya kuwahudumia, vinginevyo Profiteroles tu laini.

Kujaribu sahani hii, si lazima kwenda Ufaransa - Profiteroles mapishi kwa muda mrefu wamekuwa kuenea duniani kote. Them na fillings mbalimbali, hata karibu kila mara unaweza kununuliwa katika maduka makubwa yoyote. Nzuri hasa ni hizi buns kidogo stuffed na kuchemshwa kufupishwa maziwa, kuchapwa na siagi, au malai - tu kuyeyuka katika mdomo wako.

Kutokana na ufungaji Profiteroles katika kuhifadhi mara nyingi bapa - inaweza kuwa hasara kubwa katika mazingira ya meza. Lakini inawezekana, kujua mapishi Profiteroles, kufanya nyumba yao.

Kufanya unga haja viungo zifuatazo kwa Profiteroles:

Unga 150 g
Water 250 g
siagi 130g
Mayai 4 vipande
Chumvi kwa ladha

Profiteroles mapishi inaweza kubadilisha kidogo, kwa mfano, badala ya siagi, siagi kuchukua. Kuandaa custard Profiteroles, ni muhimu ili kuleta maji kuchemsha na kuongeza mafuta na chumvi. Basi haja ya kumwaga unga, unga vymeshivaya. Wakati unga kuanguka nyuma pembe za pan, ni tayari na unahitaji basi ni cool. Baada ya hapo, Profiteroles unga kuongeza mayai na vizuri sana kneaded mpaka inakuwa ya jinsi moja. Kwa ajili hiyo, unaweza kutumia mixer.

karatasi ya Profitroles zilizoingia kwenye kijiko, kila wakati kinazamishwa katika maji, au confectionery sindano katika umbali wa sentimita 2-3 kutoka kwa mtu mwingine na ni Motoni katika tanuri joto kwa nyuzi 200 kwa dakika 10 na kisha mwingine dakika 15 nyuzi 180. Wakati wa kupikia, usifungue Profiteroles tanuri, keki vinginevyo kukaa. Kwa Profiteroles kutumika mafuta cream au custard, lakini ni bora panga cream na maziwa kufupishwa. Kuandaa cream hii, unahitaji kuchukua gramu 200 ya cream na chupa ya maziwa kubanwa na whisk vizuri.

Stuffing keki inawezekana tu baada ya baridi kamili. Handy sana mambo pastries keki sindano, lakini unaweza na kijiko, na kufanya upande kata. Iliyopangwa kwa rundo tayari Profiteroles unaweza nyunyiza juu na chocolate melted au nyunyiza unga na sukari na kuweka kwenye friji kwa muda wa saa mbili.

Kwa meza likizo unaweza stuff Profiteroles fillings tofauti, zote tamu na kitamu.

Kwa stuffing ini unahitaji kuchukua gramu 300 za ini kuku, gramu 100 ya karoti na vitunguu kama wengi. Laini kung'olewa vitunguu Fried katika sufuria kukaranga na mafuta ya mboga, kuongeza karoti iliyokunwa, kuku ini na kisha chumvi. kaanga wote kwa muda wa dakika 10, na kisha kitabu kupitia grinder nyama au Night katika blender na kuongeza vijiko 3-4 ya cream sour.

Profiteroles inaweza kufanyika mapema, kwa muda wa siku mbili au tatu kabla ya likizo. Katika hali hii, kurudi kwao na crisp, wanahitaji dakika tano kushikilia katika tanuri na basi stuffing.