Pets eclairs na maziwa kufupishwa

Eclairs na maziwa kufupishwa - hii sio dessert, ambayo inaweza kuitwa ya kila siku. Kupika, unahitaji baadhi ya uzoefu na muda mwingi, na juu calorie wengi hawana kama. Lakini ladha ya ajabu ya keki haya inawafanya moja ya desserts maarufu zaidi duniani. Unawezaje si upendo wao!

Ukiamua kujifunza jinsi ya kupika eclairs mwenyewe, pengine tayari kujua kwamba ili kujaza nyumba yao bora kupikwa kufupishwa maziwa. mapishi ya maandalizi yake kutoka kununuliwa maziwa kufupishwa ni rahisi kwamba kesi inaweza kushughulikia hata kijana. Jambo kuu - si kusahau softly bubbling juu ya sufuria jiko, vinginevyo itabidi bwana ujuzi chafu nyuso jikoni na nene pombe KINATACHO. Mlipuko benki na maziwa kufupishwa ni mara nyingi chini ya utani, hivyo pengine kila alionya kuhusu hatari hii. Lakini hii ni njia pekee ya kuandaa ile inayoitwa "Varenkov", ambayo ni bora kwa ajili ya nyumba si pastries custard.

Choux keki kwa eclairs

Kama unaweza nadhani kutoka jina, msingi wa mapishi ni mchakato wa pombe. Kuna njia nyingi za kuandaa unga. Baadhi yao kuhusisha infusion ya unga, baadhi - ya wanga, na baadhi - mayai. Kwa kuanzia, unaweza kutumia mapishi zifuatazo kwa eclairs unga:

• glasi ya maji (250 ml);
• 100 g ya siagi mafuta Vershkova;
• 200 g ya unga sifted,
• 4 ukubwa wa kati ya mayai;
• chumvi juu ya ncha ya kijiko.

Tayarisha unga katika umwagaji maji. Pour maji katika sufuria kubwa, kuweka kwenye moto, kuingiza vizuri. Pour katika maji na kuongeza diced mafuta podsolite. Kazi, unaweza kuhitaji spatula mbao. Koroga maji hatua kwa hatua podbavlyaya unga. Mwisho wa kupikia unga wataunganishwa kwenye donge OEVU. Ondoa unga na moto na kuingia katika mayai yake: moja kwa moja, kila wakati vymeshivaya molekuli.

eclairs otsazhivayut haja keki mfuko au sindano. Epuka kugusa mtihani kidole, vinginevyo keki si kuongezeka. za Motoni katika tanuri preheated 200 shahada kwa muda wa dakika 10. Bates kisha joto hadi ¹⁸⁰ ° C kwa muda wa dakika zaidi ya 5 ya kufungua wakati wa kupika mlango haiwezekani.

Home kupikwa kufupishwa maziwa

Wakati huo huo, keki baridi chini, unaweza kufanya kujaza. Kuchemshwa kufupishwa maziwa, mapishi yote ni ukoo kutoka utotoni, inaweza kuwa tayari siku kabla. Cook jar katika maji ya moto katika moto mdogo kwa masaa fulani. Usisahau kumwaga maji majipu.

Eclairs na maziwa kufupishwa unaweza kuwa tayari kwa njia tofauti. Cook homemade evaporated maziwa inaweza kuwa yake mwenyewe, lakini ni lazima kufanyika mapema. bidhaa ya moto ni vidogo sana, itakuwa vigumu kujaza keki.

Weka sufuria juu ya joto kati kwa bodi ya juu, kuchanganya kwa lita 3 za maziwa na kilo ya sukari. Kuchochea, kuchemsha. Hakikisha pombe yako si kutoroka - na maziwa, kama unavyojua, na anajaribu kuondoka sufuria juu ya jiko na kumwagika. Wakati sukari iyeyuke kabisa, kupunguza joto, na kumbuka wakati - mchakato mzima itakuwa na kutumia muda wa saa 4. Mara tu baada ya uzito suala la jipu, kuondoa sufuria na kwa makini kuongeza 3 tbsp. l. maji ya limao na 1 tsp soda. Katika hatua hii, wingi sana kuongeza kwa kiasi, itakuwa povu. Ni lazima kuwa na sababu ya wasiwasi. Kwa mara nyingine tena kuweka kwenye moto. Kusimama wakati wote juu ya jiko si lazima, lakini kuweka utaratibu chini ya utawala. Utaona jinsi ya molekuli hunenepa na hupungua kwa kiasi. Hiyo itakuwa na juu ya 1.5 lita ya ladha homemade kufupishwa maziwa, ambayo ni kamili kwa ajili ya eclairs.

mchakato wa kujaza kujaza eclairs

muhimu kwa mafanikio - matumizi ya bidhaa kilichopozwa. Kama alifanya kila kitu kwa usahihi, eclairs kurejea nje mara mbili au tatu kubwa kuliko mirija kwamba alikuwa zilizoingia kwenye karatasi kuoka kabla kuoka. Midway katika wao ni mashimo kubwa - wanahitaji kujaza na cream. Hii inaweza kufanyika kwa urahisi kwa msaada wa sindano au mfuko, lakini kama huna chombo maalum, unaweza tu kufanya chale na kisu na kutumia cream juu yake.

Eclairs na maziwa kufupishwa haja ya kuweka kwenye sahani katika safu moja, si slide, vinginevyo watakuwa iliyeyuka na glaze itakuwa kuenea.

Glaze kwa eclairs

Uso custard keki kawaida coated na chokoleti. Kwa madhumuni haya, unaweza tu kuvunja tile au kupika icing.

Kuandaa, changanya maziwa, kakao na sukari kwa viwango sawa - 3 Vijiko Weka bakuli juu ya moto, kuchemsha. Kama taka, kuongeza Bana ya vanilla au matone kadhaa ya brandy. Wakati glaze ina kilichopozwa, kufunika keki yake Homemade.

Eclairs mezani

dessert hii inaweza kuliwa si tu kwa ajili ya chai au kahawa, lakini pia mvinyo dessert au champagne. Aliwahi dessert meza cutlery - visu na nyuma. Eclairs na maziwa kufupishwa hutolewa kwenye sahani kubwa, na sahani ni kuweka juu ya portionwise kupitia forceps confectionery. Kwa mujibu wa sheria ya etiquette, kula eclairs iwezekanavyo na bila cutlery, kufanya katika mkono wake na kuuma mbali vipande vidogo.