Nitajuaje kama kuna wanga katika mkate? Kuoka maelekezo na uzoefu jikoni

Wakati mwingine una kushangaa kwa nini nyeupe mkate bora kulishwa bran au nyeusi? Zinageuka, calorie bidhaa Motoni inategemea uwepo wa dutu fulani katika bidhaa - yaani wanga. Hii meupe "squeaky" kugusa unga ina mali kichawi kubadilishwa na mpasuko wa mate na juisi ya tumbo kuwa glukosi, na hivyo kueneza mwili. Kwa hiyo, kama kuna wanga nyeupe mkate, pumba na rai? Katika makala hii utegemezi ya bidhaa unga katika muundo wa kuoka na kusaga unga. maelekezo kwa mikate ya vifaa mbalimbali mbichi pia huo.

Ambayo vyakula vyenye wanga?

Bila shaka, jambo la kwanza kwamba inakuja akilini wakati swali linalopaswa kama kuna wanga katika mkate, viazi, na pudding hii. Lakini unga huu dufu, zilizomo katika bidhaa nyingine nyingi. Calorie maharage, mbaazi, nafaka wanga shukrani kwa kukusaidia kwa haraka kukidhi njaa. Mali hii ni kuthibitishwa na ukweli wa vitendo na maarifa. Je, ni si mashabiki wa kweli wa unga katika hali nyingi hutofautiana overweight? Hii mara nyingine tena inaonyesha viungo satiety zilizomo katika bidhaa. Jinsi ya kujua kama kuna wanga katika mkate, Rye, bran na nyeupe? Mwisho wa makala hii inaonyesha uzoefu wa majaribio kwa mikate mwili. kwanza kuangalia mapishi ya kina kwa ajili konda kuoka nyeupe na shayiri mkate juu ya kefir.

Recipe konda mkate mweupe katika tanuri

1. Pour katika kioo enamel sufuria 1,5 maji vuguvugu, kufuta humo Gramu 40 ya safi iliyoshindiliwa chachu (kavu kazi inaweza kubadilishwa) na 2 masaa full. Spoons wa sukari.
2. Mimina mchanganyiko ndani ya 1 faceted kioo sifted unga na koroga ili kuondoa uvimbe.
3. Kufunika sufuria na mfuniko. Nafasi sifongo katika nafasi ya joto kwa muda wa dakika 30.
4. Baada uvimbe wa chachu kuingia sehemu nyingine zote: 1,5 kilo ya unga, 4 vikombe vya maji ya joto kuchemshwa na 2 meza. miiko ya chumvi. Kanda unga laini ni rahisi kufanya hivyo limekuwa nyuma kuta za vyombo na mikono, na kuondoka kwa umka kwa masaa 3-3.5. Mara kwa mara obminanie wingi kwa oksijeni (takriban 2-3 mara).
5. Kupunguza unga ndani ya mikate na mahali kwenye karatasi kuoka kwa proofing.
6. Preheat tanuri ya joto kati. Kuandaa mikate mpaka ni tayari, ambayo imedhamiria kwa puncturing muda fimbo mbao.

Recipe ya mkate alifanya kutoka unga Rye

1. Changanya kwenye meza 500g unga wholemeal, 1 tsp. kijiko ya kuoka soda na 1 tsp. soda kijiko.
2. Kufanya mchanganyiko wa mapumziko katika mfumo wa faneli na kumwaga 400 g ya mgando. Haraka kanda unga ni mwanga, kujaribu si "kuziba" yake. Acha mezani kwa muda wa dakika 15-20. kwa proofing.
3. Gawanya donge katika sehemu na kila mmoja wao wakati kuvaa kuoka obmoknite katika mchanganyiko wa ufuta na malenge mbegu, kuchukuliwa juu ya meza 1. kijiko.
4. Oka katika preheated 180 ° C tanuri kwa muda wa dakika 40.
5. Rye mkate hawezi kuendelea kuonyesha hali yake mali bidhaa kwa muda mrefu. Ni vyema si kuiweka kwa muda mrefu. Kwa hiyo, pili au ya tatu siku moja baada ya kuoka, unaweza kufanya ladha toasted vipande vya mkate. Mwingine chaguo kuokoa - kufungia ya mkate safi mara baada ya baridi. bidhaa hizo baada ya joto katika microwave hawezi kuwa tofauti na freshly tayari.

Kujifunza jinsi ya kuamua kama wanga zilizomo katika mkate, alielezea baadaye.

Sifa mkate mweusi na pumba

tofauti kubwa kati ya aina mbili ya kuoka - katika utungaji wa ubora wa unga. Kwa mkate mweupe kwa kutumia vifaa daraja ya juu ghafi, iliyosafishwa zaidi ya uchafu. Hii unga wa ngano ni zaidi ya nusu ya wanga. malighafi kwa pumba na mkate Rye ina tabia tofauti. Kutumika mlo high katika nyuzi malazi na wanga nizkim- (si zaidi ya 40-45 g kwa 100 g).

Chemistry katika jikoni. Majaribio kuamua wanga

Sweet ladha ya sukari, ambayo inaonyesha kuwepo kwa wanga, unaweza kujisikia baada ya kukaa kuonja mkate. Ili kufanya hivyo, kuchukua kipande kidogo cha chembe na crumple ndani tight mpira kidogo. Kisha kuweka mpira katika kinywa na polepole kuanza kutafuna. Chini ya ushawishi wa mate itakuwa wanga uharibifu. Wewe ni wazi kuhisi ladha tamu. Unataka kufanya zaidi? Kisha, kwa kuamua wanga katika mkate mweupe au mweusi, kuteka rahisi majaribio ya kemikali kwa kutumia madini. majaribio unaweza kufanywa kwa njia mbili:

1. Nafasi kipande kubwa ya mkate, na kisha kuangalia chini ya kioo magnifying mahali hapa. tovuti itakuwa bluu madoa.
2. Crumb kuweka katika glasi ya maji na koroga mpaka kufutwa. Kisha kuomba mara kadhaa nje ya Bubble na madini katika kioevu. ufumbuzi kurejea rangi ya bluu. kiwango chake itategemea kiasi cha mkate na ile ya unga yeye kuokwa.

Baada ya majaribio hayo jikoni kujibu swali kama kuna wanga katika mkate, inaweza tu kuwa nzuri. Hii ina maana kuwa zaidi ya safi na muhimu kwa wakati mmoja bidhaa haipo.