Siki: asilimia gani lazima iwe?

Siki (asilimia inahitajika kwa ajili ya matumizi ya upishi, sisi kuelezea kwa undani hapa chini) ni bidhaa kwa haki mkali, ambayo ni zinazozalishwa na Fermentation kirefu cha zenye pombe vifaa chakula. Hii sehemu ya vyakula vingi zinazozalishwa katika mfumo wa haina rangi au kidogo rangi kioevu uwazi harufu maalum kali na-sour ladha.

Siki: ni asilimia ngapi ya asidi lazima iwe na chakula

Kuzalisha mali kwa matumizi ya upishi ni njia tofauti. Mtu akitoa hiyo kutoka apples, zabibu, malt, nazi na kadhalika., Na wengi tu diluted siki kiini. Kama kuzingatia mahitaji yote ya mchakato wa kuzimua chanzo kujilimbikizia wa malighafi, basi kupata siki kawaida. Ni asilimia ngapi ya mahitaji ya maandalizi ya sahani mbalimbali, unaweza kupata maelezo moja kwa moja kutoka mapishi. Lakini katika uwanja wa wataalamu upishi kusema kwamba kufanya pickles homemade au pastries ladha lazima tu kutoka chini ya kujilimbikizia bidhaa asetiki. Kwa maneno mengine, jikoni ni bora kutumia 3%, 6% au 9% asidi kijiko. Kwa kweli, kama ufumbuzi ni chini hatari kwa mwili wa binadamu na karibu kamwe husababisha sumu ya chakula.

Jinsi ya kupata siki nyumbani

Ikumbukwe kwamba katika ngome iliyotolewa yake kingo ni dhaifu si tu, lakini pia kujilimbikizia. Katika hali hii, asidi iitwayo kiini. Katika maduka makubwa, kingo inaweza kupatikana katika aina mbili: ya 30% na 70%. Bila shaka, kama bidhaa ni kutumika katika kupikia katika hali yoyote lazima kuwa. Lakini kwa sababu ni rahisi kutengeneza ufumbuzi dhaifu, ambayo itakuwa ya manufaa wakati wa pipi kuoka (quenching kuoka soda) au kufanya pickles kwa majira ya baridi. Hebu fikiria kwa undani zaidi jinsi ya kufanya siki, wangapi asilimia ufumbuzi unaweza kufanywa na kuenea kiini kujilimbikizia, na jinsi ya kuhifadhi bidhaa kumaliza nyumbani.

Necessary vipengele na vifaa kwa ajili ya maandalizi ya siki

Ili kupika ufumbuzi, unahitaji viungo zifuatazo na vifaa:

• asetiki kiini (30% au 70%),
• kabisa ukipoa maji moto (inaweza kuwa ni kidogo baridi);
• kioo chupa nusu lita au lita;
• faneli.

mchakato wa maandalizi

Kabla ya kuzaliana asili kujilimbikizia lazima kuchemsha maji ya kawaida ya kunywa, na kisha baridi yake. Kisha, changanya maji maji mbili tofauti. Hii lazima kufanyika kwa misingi ya aina ya ufumbuzi unahitaji kupata. Kama required meza 3% siki, kisha 30% ya sehemu ya vifaa vya asili ghafi kuongezwa sehemu 10 za maji (70% - 22.5 l) kama 6% - kisha 1 to 7 (kwa asilimia 30%) na 1 kwa 17 (saa 70 %). Kama ni muhimu 9% ufumbuzi idadi ni: 1 hadi 3 (katika awali ya 30%) na 1 to 7 (kwa 70%).

Kuweka mipango hii, unaweza kupata siki ya kweli. Ni asilimia ngapi ya ufumbuzi required kwa lengo fulani, unaweza kuzoea mwenyewe. Hifadhi kama bidhaa inawezekana na katika jokofu na joto la kawaida.