Ni nini siki, mirin na zaidi inaweza kubadilishwa

Mashabiki wa Kijapani vyakula ni si kama tu kula milo yake, mara nyingi kuandaa yao wenyewe, kujaribu kuweka usahihi wa muundo na kupika masharti au, kinyume chake, ili kuleta maono yake na mapishi. Kwa bahati nzuri, sasa sehemu zote za nchi hiyo wa kununua rahisi. Hata hivyo, wale ambao tu ventured kwa mara ya kwanza ya kucheza sahani favorite, wakati mwingine wanajikuta katika shida kwa sababu ya utata katika maneno au kutokuwepo kwa baadhi ya vipengele. Mara nyingi zaidi kuliko "mashaka" budding mpishi wakati wao kuanza kutafuta siki mirin. On rafu wanaweza kusimama ajili ya jina moja, au mvinyo chini ya jina moja, na mpishi Amateur wanasumbuliwa na mashaka kama hii ni ingredient kwamba inahitaji?

Nini hii

Kuwa halisi, akisema "mirin siki" ni makosa kabisa. Na kwa makusudi, na njia kwa ajili ya kuzalisha mirin bado mvinyo alifanya wengi kutoka mchele. Hapo zamani ilikuwa ni msamaha, ajili "wanawake" aina ya jamii. Leo, kwa zaidi ya miaka mia mbili, kama kinywaji si kutumika na ni kitoweo. asilimia fulani ya pombe katika mvinyo bado zilizomo, lakini mchakato si perebrazhivaniya kwa ngome fulani, lakini tu hadi ngazi ya taka ya utamu. Kwa nje inaonekana kama siki, mirin na dhahabu syrup ni moja ya sehemu tatu kuu ya Kijapani vyakula. Sambamba na hao kutumia Dashi nyingine (supu ya samaki) na maalumu sosi ya soya.

aina ya mirin

Katika Japan, viwandani na kutumika aina tatu za kitoweo. Mhe mirin - hii ni ya zamani, jadi mvinyo mchuzi. Yeye ni nguvu ya kutosha, katika kanuni, kwa matumizi kama kinywaji pombe (ingawa Japan na kichwa si kuja). Next spishi ndogo - Cuo mirin. Hii mvinyo chumvi, karibu haina pombe. ladha ni tofauti sana na ya kwanza, kama kweli ina chumvi. New spishi ndogo - syn mirin. Tunaweza kusema kuwa yeye ni yasiyo ya pombe, 1% - hii sio ngome. Lakini tamu yake na ule ambayo ina classic siki mirin.

Kwa nini tunahitaji kitoweo kama

Bila hiyo, ni karibu haiwezekani kupika chochote bila kuwa na ladha ya kawaida Upishi wa Japan. Mchuzi (siki) mirin anahusika katika karibu wote wa jadi sahani Kijapani. Naye kuandaa samaki na nyama, ni aliongeza kwa supu. Matunda purees pia yana matone kadhaa ya kupikia mvinyo. pia kutumia mchuzi huu kwa kutoa shiny uso ya desserts. Bila shaka, mwenendo mashuhuri, ambayo inatumia mchele mirin mchuzi - sushi na mistari. watu wachache kwa wakati mmoja anajua kwamba aina fulani ya tofu pia hawawezi kufanya bila hiyo. maarufu teriyaki mchuzi karibu nusu imeundwa mirin yeye na sosi ya soya zinachukuliwa kwa viwango sawa, na ni kuongezea tangawizi na sukari.

Je, kama hakuna mirin

Pamoja na utajiri wote wa viungo Japan kwenye rafu maduka makubwa huwa haliwezekani kupata muhimu. Na badala mirin katika kesi hii? Watu wengi wanaamini kwamba inaweza kuwa diluted kwa maji, siki, na hakuna sahani hutapoteza ladha. Hili ni kosa! Watu kuwachanganya mirin (mvinyo tamu) na mitsukanom - mchele siki siki. Kwa kawaida, siki kawaida haitoi milo tayari-made required maelezo sweetish. wapishi Zaidi uzoefu, mashabiki sushi wanashauriwa kuchukua kutokana na kukosekana kwa mirin kavu nyeupe Sherry. Kutokana na kwamba mvinyo ngome ni ya juu zaidi kuliko ile ya mirin, ni muhimu kuchukua katika wachache. Kama huna sana kama ladha ya Sherry (kwa mfano, inaonekana kuwa tamu sana au tart), unaweza kuondokana na matone machache ya siki. Lakini hii lazima kuwa makini kwa overdo kwa ukali.

Kwa ujumla, wala kuwa na tamaa kama huna kutosha ya sehemu. Unaweza majaribio na kuja na badala yako mwenyewe.