Ni soda slaked nini

mali ya asili inayoitwa "fuwele soda" ni zinazozalishwa kutoka maziwa maalum kwa viwango vya juu ya chumvi. Wakati joto na joto fulani, Dutu ni awali haina rangi, anarudi unga nyeupe kwamba sisi kutumika kuona katika jikoni yao. Hii sodiamu kabonati - ni wazi, kuoka soda. Ni muhimu katika maandalizi ya bidhaa zozote unga, iwe ni keki, biskuti au pancakes. Shaka karibu inaweza kuwa alisema kwamba haina kufanya lolote kati ya haya bila wakala unga chachu.

Lakini katika kupika, maneno "slaked soda" ni ya kawaida. Inamaanisha? ukweli kwamba soda yenyewe ni dutu alkali. Kama changanya na asidi, kuna vurugu mmenyuko kemikali. Kwa nje, inaonekana kama kuzomea na Bubble haraka kupasuka. Kutokana na hatua ya kemikali ya mtazamo kwa sasa maji kikamilifu zilizotengwa, chumvi na dioksidi kaboni. Ni wao ambao, kuwa katika unga, kutoa ni muundo wazi zaidi. Kwa hiyo, kufikia athari taka ya akina mama wa nyumbani kutumika slaked soda.

Kwa msaada wa kile kuzimwa soda?

Kurejesha kwa njia kadhaa. Kimsingi, mfumo chochote - lemon juisi ya unga , asidi citric (wakati huo bado unahitaji maji kuanzisha majibu), sour jam au mtindi. Katika mapishi kama kesi ya msingi mara nyingi lina soda, slaked siki. Ni inaweza kuwa kama apple, cherry, zabibu na meza kwa mara.

Kama sehemu ya unga wa kuoka (katika Urusi ni zaidi ya ukoo kama "unga kuoka") na daima mambo matatu. Wawili kati yao - ni soda na citric acid waliochaguliwa kwa kiasi bora ili majibu kabisa neutralized kila mmoja. Kwa hiyo kuongeza asidi ziada ili kama utungaji si vyema.

Wakati wa kuongeza slaked soda?

Ni wazi, kwa maandalizi ya nzuri, nene ukoko bila soda hatuwezi kufanya. Lakini jinsi na wakati ni vizuri kuongeza ili kufikia athari upeo? akina mama wa nyumbani mara nyingi kufanya makosa ya kuongeza kileo hadi kugonga karibu kumaliza: wao kuajiri kijiko ya tatu ya kuoka soda na siki kuzimwa yake moja kwa moja katika hewa, kufanya juu crockery. Baada ya soda slaked unaingia habari kwa ujumla. Hii ina maana kwamba mali muhimu yake ya muda wa kumomonyoa, pamoja na dioksidi kaboni kabla itaonekana katika mtihani. athari ya manufaa kutokana na vitendo upele limepunguzwa.

mpishi hizi tunajua kwamba inakuwa na mantiki zaidi kwa kuchanganya soda na unga na asidi - kioevu viungo. Na kama sehemu ya mwisho ni bora si kwa matumizi siki na maji ya limao. Kama kutumika katika mtihani mgando, asidi ya ziada haihitajiki, kwa vile nafasi yake na mafanikio. Zaidi ya hayo, kila unga viungo ni mchanganyiko haraka, na kuiweka katika tanuri bila kuchelewa visivyofaa. Hii ni kutokana na ukweli kwamba mfunguo athari kufikia kilele chake katika mwanzo, na kisha hatua kwa hatua eroding.

Lakini kama huna kulipa soda, inaweza kutoa bakery ladha mbaya. Bila kutaja ukweli kwamba unga katika kesi hii hatari kupata kahawia au rangi ya kijani tint.

Soda au unga kuoka?

Katika baadhi ya maelekezo ya kuoka soda lazima kuongezwa tu kwa Baraza nyingine ya unga wa kuoka, na la tatu na wote wanahitaji zote mbili. Kwa kweli, kila kitu hutegemea muundo wa unga. Kwa mfano, kama ina asali, hamira wala msaada hapa. Mbalimbali matunda juisi, yoghurt na whey maziwa, badala chocolate disintegrant kuhitaji nyongeza ya soda. Ni neutralizes asidi ya ziada.

Pia, hamira na kuoka soda inaweza kubadilishwa na kila mmoja kwa kufuata idadi sahihi. Kwa kawaida, hamira lazima mara mbili. Lakini yote inategemea uadilifu mtengenezaji wa. Wakati mwingine, wao ni aliongeza kwa muundo wa unga ni unga sana (au wanga), na kufanya sifa zake kuzorota. Hivyo wakati mwingine unahitaji kwa ajili ya kuondoa kuzingatia kali kwa mapishi na kuongeza zaidi hamira na unga.