Tamarind - ni nini? Muhimu mali ya ukwaju

Miongoni mwa tofauti za zawadi mbalimbali za asili anasimama nje isiyo ya kawaida na ya kigeni ukwaju. Ni kitu gani? Jinsi ya kupika? Nini cha chakula? Hii yote majadiliano makala!

botania bit

Hivyo siri ukwaju ... Ni kitu gani? Ni matunda ya kunde familia, ambayo pia inaitwa ukwaju. Tamarind kukua katika nchi zenye hali ya hewa ya moto na inapatikana wote katika Australia na Amerika ya Kusini. Ajili ya kuuza nje ya India tini ni mzima katika Tanzania, Oman, Cameroon, Sudan na Nigeria.

Inaonekana kama ukwaju? Ni kitu gani katika suala la botania? Katika Amerika ya, inaonekana kama Tamarindus indica. evergreen huu, haki kubwa mti, ambao wakati mwingine kufikia mita 30 kwa urefu, na kipenyo cha shina hadi mita 9! taji ya kueneza katika kipindi maua, ambayo itaendelea kuanzia Oktoba hadi Februari, imejaa aina ya pink na nyeupe maua. Kwa wakati huu, ukwaju ni kiasi fulani sawa na acacia ukoo. Hatimaye, maua kugeuka kubwa mbegu nyororo kwa kugusa. Wao ni kahawia na muda kabisa - 15 sentimita. Ni ndani ya kila ganda, ganda nyeupe (majimaji) ni ukwaju - laini kahawia tamu na siki matunda na mbegu ndani.

ghala ya vitamini

Sasa kwa kuwa msomaji anajua inaonekana kama ukwaju, ni nini na wapi unapatikana, tutakuambia kuhusu mali yake ya thamani. Matunda haya nje ya nchi muhimu sana na matajiri katika vitamini, microelements. Katika gramu 100 ukwaju zilizomo 239 kcal, 2.8 g protini, 0.6 g mafuta na 57,4 g wanga.

Tamarind, muhimu mali ambazo ni muhimu sana na maudhui tajiri ya misombo ya kemikali katika utungaji ina vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, pamoja na beta-carotene. Ya macronutrients katika matunda hii ni calcium, selenium, magnesiamu, shaba, sodium, zinki, potasiamu, chuma na fosforasi. Hapa ni yeye - Tamarind! Tabia yake ya manufaa kulinganishwa na wale ambao dawa virutubisho complexes.

Na matunda na viungo

matunda Tamarind sana kutumika katika maandalizi ya sahani ya taifa ya India na Mexico, na ukwaju kijani kukusanya kuongeza sahani ambayo yanahitaji uchungu, kama vile papo hapo chakula cha dengu na mboga na sahani msingi mchele. mwili ni kijani ukwaju ni sour sana ladha, hivyo ni bora kwa ajili ya kupikia aina ya michuzi na pastes, ambayo blends kikamilifu na grilled nyama: kondoo, kalvar na kuku.

Matunda yaliyokomaa na mazuri tamu ladha na zinatumika hasa katika pipi na Desserts, pamoja na sahani ambayo yanahitaji piquant dokezo. Nchini Mexico, ukwaju kufanya pipi, jams na syrups.

Tofauti, ni muhimu kufahamu kwamba peretortaya poda ukwaju massa ni kutumika katika jikoni duniani kote kwa njia ya viungo asili ambayo inatoa sahani mtu binafsi mouthwatering ladha.

Katika Ulaya jikoni Hindi jujube si maarufu, na ni aina ya kigeni. Hata hivyo, kuna bidhaa muhimu, bila ambayo ni vigumu kufikiria baadhi mgahawa sahihi sahani - ni Worcestershire mchuzi, ambayo pia inaitwa Hindi. Msingi wa ajabu mchuzi - bila shaka, Tamarind!

dawa ya kigeni

Nini muhimu zaidi ina ukwaju? mali ya matunda hii ni mara nyingi hutumika katika dawa, hasa katika nchi ambazo ukwaju inapatikana kama sana kama tuna nyanya na apples. matunda zimetumika katika dawa Ayurvedic kutibu aina mbalimbali za magonjwa ya njia ya utumbo. Mousse ya majimaji nyeti matunda ina athari laxative.

Iliyotengenezwa ukwaju (chai au infusion ya maganda) husaidia katika matibabu ya homa na pumu. Mbali na hilo supu inaboresha hamu, hupunguza cholesterol, kuongezeka kinga na normalizes shinikizo la damu. Aidha, dawa chai ukwaju kuoshwa kwa macho tofauti kiwambo na gargle na angina. Mwingine piquant ukwaju mali wazi katika ukweli kwamba ni kuchukuliwa aphrodisiac kwa wanawake.

dawa ya kifua

Jinsi ya kuandaa dawa na matunda ukwaju? mapishi ni rahisi!

Kwa mousse kuwa na mwanga athari laxative, ni muhimu ukwaju massa pour maji ya moto chemsha na safi kichujio kupitia. Unaweza kutumia blender. Kwa sababu hiyo, unapaswa kupata juisi nene, ambayo inaweza kuongeza sukari kidogo au asali. Kuchukua dawa hii kwa tahadhari, ili kama si kwa kusababisha kuhara.

Chai iliyotengenezwa kwa ukwaju pia ni rahisi sana ya kujiandaa - kama pour maji ya moto juu ya matunda na kuondoka kwa muda wa dakika 5-10.

Beauty sehemu

Tamarind - sio tu matunda ladha na viungo kigeni! mafuta ya matunda ni sana kutumika katika high-mwisho spa matibabu. kiwango cha juu ya rutuba ya majani ya mti inachangia ukweli kwamba wao ni vizuri moisturize epidermis, na mafanikio kushindana na kuvimba. Masks kutoka ukwaju yanafaa kwa ajili ya ngozi ya mafuta.

Tricks ya Biashara

Tamarindo unaweza kununua safi, kusafiri kwenda Thailand, India na nchi nyingine zenye hali ya hewa ya kitropiki. Katika majimbo mengine matunda kigeni zinauzwa katika taabu, kavu au kavu fomu. Wakati mwingine inaweza kuonekana kama sehemu ya iliyokolea juisi, mchuzi au kuweka.

Tamarind nyumbani inaweza kutumika katika aina yoyote: matunda tu ya kula, jua kavu - kufanya unrivalled dessert kavu - kutumia kama msingi wa mchuzi kigeni.

Unaweza kununua ukwaju? Mapishi posted katika makala hii itasaidia kuandaa yake kwa mujibu wa sheria.

Chapukia kuku katika mchuzi wa ukwaju

Kwa maandalizi ya kitamu na spicy sahani hii, unahitaji viungo zifuatazo:

• Kuku minofu - 600 gramu.
• sosi ya soya (bila viungio) - 4 tbsp. kijiko.
• Vitunguu - 5 karafuu.
• Vitunguu - 2 vichwa.
• Cumin unga - ½ tsp.
• Kuku supu - 2 vikombe.
• Puree au mchuzi wa ukwaju - 2 tbsp. kijiko.
• Cornstarch -. 1 tsp.
• Maji - 1 tbsp. kijiko.
• Chumvi - kwa ladha.
• Black pilipili - kwa ladha.
• Pilipili ya unga - kwa ladha.

Minofu lazima kukatwa katika cubes ndogo, kuziweka katika bakuli, kuongeza mchuzi wa soya, vitunguu aliwaangamiza, laini kung'olewa vitunguu, chumvi na pilipili nyeusi. All changanya vizuri, funika na kuondoka kwa marinate kwa dakika 50-60.

Baada ya muda huu, kuweka sufuria juu ya jiko na joto hilo katika mafuta ya mboga. Basi, juu ya joto ya juu kaanga nyama marinated na kahawia.

Kisha, kuongeza sufuria kuku supu na mchuzi ukwaju, kupunguza joto na kupika kwa muda wa 40-60 dakika, mpaka nyama ni tayari. kioevu katika sufuria kwa wakati huu lazima kupungua kidogo zaidi ya nusu.

Zaidi ya hayo ni muhimu kufuta wanga katika maji baridi, koroga mpaka jinsi moja na kumwaga nyama. Kupika, kuchochea upole, hadi wakati huo, mpaka mchuzi thickens.

Kijapani kitamu mchuzi

Itakuwa inayosaidia kamili ya sahani moto, hasa nyama na pancakes na nyama au samaki kujaza. Kwa ajili ya maandalizi unahitaji:

• Pasta ukwaju - vijiko 3 ..
• Nyanya ketchup - 2 tbsp. kijiko.
• Siki - Makala 1.5. kijiko.
• Salt - Bana kubwa.
• sosi ya soya (bila livsmedelstillsatser) - 2 tbsp. kijiko.
• Sugar - 4 tbsp. kijiko.

Katika sufuria ndogo na joto siki, mchuzi wa soya na sukari na kuchemsha kabisa hadi wakati huo, mpaka sukari iyeyuke kabisa. Kisha kuongeza viungo iliyobaki, changanya vizuri na kuondoka na baridi.

nini kinaweza kuchukua nafasi ya

Nini unaweza kuchukua nafasi ukwaju, kama wewe kununua kwa sababu kadhaa kwa nini ni vigumu? Analog mchuzi au kuweka na matunda inaweza kuwa unga wa embe, ndimu na Worcestershire mchuzi.