Ni kitu gani - maziwa ndege, au mapishi kwa ajili ya "maziwa ndege" keki

Na Wikipedia anatoa "maziwa ndege" dessert ufafanuzi kifupi sana :. "Confectionery makao soufflé kawaida huja katika namna ya keki au pipi" Hakika, chini ya jina hili ni zinazopatikana au ni kuokwa nyumbani kiasi kikubwa cha keki, mapishi, maandalizi ya ambayo ni strikingly tofauti.

Lakini kuna ni babu wa vyakula vitamu haya yote keki "maziwa Ndege wa", iliyoundwa katika confectionery duka "Prague" mgahawa katika Moscow, kufadhiliwa na Vladimir Gural'nik.

Hii isiyo ya kawaida ya keki haraka kupata kutambuliwa, walionyesha katika nia ya mashabiki kusimama katika foleni urefu wa kilomita katika "Prague" mlolongo kuhifadhi kununua dessert maarufu.

Recipe keki "ndege ya maziwa", si siri. Aidha, katika mtazamo wa delicacy maarufu sana, iliamuliwa kufanya maandalizi ya keki "maziwa ndege" katika confectionery maduka Mosrestorantresta mimea, ambayo wakati huo kilikuwa na makampuni thelathini kubwa.

maelezo ya kina ya maandalizi ya dessert inaweza kupatikana katika vyombo vya habari. milinganisho mbalimbali, ambapo nene yai souffle vyema kwenye nyembamba biskuti gorofa shortcake na kujazwa chocolate safu kuwa jina sahihi, kuuzwa kila mahali.

Classic "ndege maziwa" keki mapishi ni pamoja wingi wa sehemu nyembamba (chakula, joto, wakati), ambayo ni vigumu kabisa kuendeleza. Kwa hiyo, licha ya umaarufu mno ya goodies, tu "Prague" kwa ajili yake bado foleni wanaotaka kujaribu keki halisi, "maziwa ndege".

Recipe keki "ndege ya maziwa" kwa ajili ya matumizi ya nyumbani

Majaribio ya bwana uzalishaji wa keki "maziwa ndege" katika nyumba imetoa Desserts mbalimbali kwa jina sawa. Wengi wao mkubwa (ingawa wao tofauti na mfano) na upande wa kulia ni jina kujivunia "ushirika" keki ya bibi yake. Hapa chini ni moja ambayo inafanana keki ya awali.

Recipe keki "ndege ya maziwa" gelatin.

Viungo kwa souffle:

• unsalted siagi - gramu 200
• Fresh mayai - vipande 10
• nyeupe sukari - gramu 300
• maziwa - 200 ml
• gelatin chakula - Gramu 30
• Unga wa ngano - 1 tbsp

Viungo kwa ajili ya keki - mambo ya msingi:

• mayai - 4 vipande
• sukari - 150 gramu
• Unga wa ngano - 150 gramu

Viungo kwa glaze:

• maziwa - 4 tablespoons
• Sugar - 4 tbsp
• Unga wa kakao - vijiko 2
• unsalted siagi - gramu 50

maandalizi:

Gelatin kujaza na maji baridi (150 ml) na kushoto kwa saa. Wakati swells, kuandaa biskuti. Whisk mayai na sukari, kuongeza unga na changanya vizuri.

Shape (kipenyo 26 cm) blanketed karatasi kuoka, ni lubricates mafuta. Pour unga na kuweka fomu katika tanuri preheated. Joto - 175-180 ° C, kuoka wakati - dakika 25-30. Nia ya kuangalia na toothpick.

Sasa souffle.

Gelatin ni joto hadi kufariki kamili ya nafaka, lakini si kuchemsha. Kuondoka na baridi.

Kutenganisha protini na viini vya mayai. Kwa Kiini cha, kuongeza gramu 150 ya sukari, kusugua. Kuongeza maziwa na unga na wote mchanganyiko vizuri. Sisi kuweka habari katika maji kuoga, joto, kuchochea wakati wote mpaka thickens. Ondoa na joto, baridi. Kisha ongeza siagi (ni lazima laini) na whisk cream na mixer.

Protini whisk mixer katika povu fluffy. Katika sehemu kadhaa kuongeza sukari, kumpiga bila kuacha. Wanapaswa kupata nene imara povu. Kuongeza gelatin, koroga upole.

Kuweka wazungu na viini.

Sifongo keki kukatwa katika nusu mbili (usawa). Chini ya hifadhi katika fomu. Kuweka juu ya souffle. Funika kwa sehemu ya pili ya keki na kuweka kwenye friji kwa souffle hao.

Tayarisha glaze.

Katika sufuria ndogo, changanya maziwa, sukari na unga wa kakao. Kuchemsha. Kisha, katika joto chini kuchemsha mchanganyiko kwa dakika tatu, daima kuchochea nguvu. Sisi kutoa baridi kidogo tu, na kuanzisha mafuta. keki ya kumaliza icing juu ya bima na sidewalls ya keki. Kupamba na flakes chocolate na zilizopo ya rangi tofauti.