Muhimu mali na mayai caloric

aina ya kawaida ya mayai kuku ulipo. Wanazishikilia niche tofauti kati ya bidhaa nyingine chakula, na hutumika kama kiungo muhimu kwa ajili ya maandalizi ya sahani mbalimbali. Aidha, mayai wenyewe ni sahani na inaweza kuwa tayari kwa njia tofauti. Na caloric maudhui ya mayai ni sawa na vile vyakula nishati tajiri kama nyama na aina fulani ya nyama ya kuku.

Nini lina ya mayai

Lishe na manufaa mali ya mayai kutokana na seti ya vipengele zilizomo ndani yake, ambayo ni muhimu kwa kazi ya kawaida ya mwili wa binadamu. Katika kila vitu ikiwa ni pamoja na kama vile magnesium, chuma, fosforasi, sulfuri, potassium na kalsiamu. Aidha, ni vitamini A, B2, B12, D na E.

Ili kujua kalori ngapi katika yai, haja ya kuangalia ukubwa wake. Kwa ukubwa wake mayai ni kawaida kugawanywa katika makundi kadhaa, ambayo ni kuamua kulingana na uzito si tu, lakini pia juu ya ubora wa bidhaa. mayai bora wanaochukuliwa jamii «A-Extra», ambayo ina maana kwamba wao ni chini ya siku 7. Hii ni kufuatiwa na jamii "A" - zaidi ya siku saba, na jamii "B". mwisho inahusisha usindikaji wa ziada wa bidhaa kwa ajili ya kuhifadhi kwa muda mrefu.

Aidha, maudhui caloric ya mayai inategemea daraja. Kwa mfano, kwanza darasa la bidhaa uzito mkubwa kuliko gramu 70. Pili, kwa mtiririko huo, ni mayai uzito wa gramu 65-70, wa tatu - gramu 60-65. Na kadhalika, mpaka darasa la saba, ambapo ni mali ya mayai uzito chini ya gramu 45.

Sasa mtu anaweza mahesabu calorie yai yenyewe, kwa kuzingatia ukweli kwamba gramu 100 ya bidhaa inaweza kuwa na 156.9 kcal na kujumuisha mafuta gramu 11.5 na gramu 12.7 ya protini. Kwa mfano, kubwa yai "malipo" mtu juu kcal 110, na ndogo - th 70 tu.

Jinsi muhimu mayai

kuu ya manufaa mali ya mayai ni pamoja ngozi nzuri ya mwili wa binadamu wa mambo yao majimbo. wazungu yai ni sasa katika asidi karibu wote amino, na pia idadi kubwa ya vitamini na madini. Aidha, licha ya kiwango cha juu ya cholesterol, ni phospholipids, kupunguza kiwango chake katika damu, na choline, ambayo hudhibiti utuaji mafuta.

Bila shaka, hata kwa haya sifa zote chanya ya cholesterol haipaswi punguzo. nutritionists wengi kupendekeza mwingi yai si zaidi ya moja kwa kila siku. Na kwa wakubwa na wakubwa ni vizuri mipaka kwa idadi ya vipande mbili au tatu kwa wiki.

Kama kwa sifa za usindikaji mafuta ya bidhaa hii, kemikali na maudhui caloric ya mayai ya kukaanga hawana tofauti na mayai caloric kupikwa au mbichi. Hata hivyo, katika hali yake mbichi ni vizuri kutumia mara nyingi si sana, na katika majira ya joto ni kuhitajika kwa kuwatenga kutoka mlo. bidhaa ghafi yanaweza kuwa na vimelea Salmonella, ambayo husababisha magonjwa ya matumbo hatari - salmonellosis.

Protini au yai pingu?

Licha ya ukweli kwamba mara nyingi si kuzingatiwa hasa wazungu na kiini cha, lazima bado kuwa na ufahamu wa baadhi ya tofauti katika muundo wao wakati wa kutathmini mayai caloric. jambo muhimu sana - karibu protini zote ni muhimu katika yai nyeupe. Lina 85% ya maji, na wengine wote wa nafasi ulichukua na protini ya ubora. Ni hasa kuvutia kujua wanariadha ambao wanataka kudumisha sura zao na si kupata bora kwa gharama ya mafuta mwilini.

Wakati huo huo, mafuta kubaki kwa kiasi kikubwa katika pingu. bidhaa zao hapa inaweza kuwa hadi 65-70%. Kwa hiyo, bidhaa hii lazima kuwa waangalifu kwa matumizi ya wazee na wale ambao ni yenye kuvutika kuwa overweight.

Jinsi ya kuamua ubora wa mayai

Chini ya shell ni filamu ya kinga, ambayo haiathiri maudhui caloric ya mayai au uzito wao. Lakini utapata kuhifadhi bidhaa kwa muda mrefu. Licha ya hayo, mhudumu haina madhara ya kujua njia rahisi lakini kuaminika mtihani freshness ya bidhaa. Ni kutosha mimina katika chombo chochote maji wazi na kutumbukiza yai mbichi.

Kama ni kuzama - freshness yake ni chini ya siku tatu au nne. Kama ikifungwa katika uso, wakati kikomo ni kuongezeka kwa muda wa wiki mbili au tatu. Kama sehemu ya yai kutoka katika maji, freshness yake itakuwa chini ya shaka kubwa.