Mapishi Upishi Sterlets

Sturgeon ni mali ya familia ya sturgeons. samaki alikuwa anapenda sana Kirusi Tsar Ivan Grozny, na Petro nilitaka kuona kwenye meza kila siku, hivyo inachukuliwa kuwa kifalme Sturgeon samaki.

Ingawa starlet kuitwa samaki nyekundu, nyama, yeye ni nyeupe. ladha ni sawa na kalvar, na ina karibu hakuna mifupa. nyama, hasa katika ndama ya samaki zilizomo muhimu sana kwa mafuta asidi binadamu, kupunguza seli za neva na kuzuia muonekano wa kansa.

Kuna maelekezo mbalimbali kwa ajili ya sterlet: inaweza kuwa ya kuchemsha, steamed, roast na kitoweo, bake, moshi na kufanya aspic. Wakati mwingine sterlets kuongeza mvinyo au champagne.

sahani aligeuka ladha, unahitaji kuchagua samaki wa kulia. Angalia, samaki mbichi au si inaweza kuwa njia rahisi - ili kuweka katika mkono na kuona kunyongwa kwa mikono yake au la.

Sisi kutoa maelekezo sterlet. Hapa, kwa mfano Sturgeon kuokwa baharini chumvi. Unahitaji vipengele yafuatayo:

* Sturgeon 2kg
Sea chumvi kubwa 3.5 kg
Sea chumvi kina 1 kg
* Mustard (mbegu) 100 GR
* Olive kijiko mafuta 1
* White pilipili unga, chumvi

Kabla ya kupika Sturgeon, ni muhimu kwa defrost, kuondoa gills, matumbo na safi, kisha suuza, kuondoa fin sehemu na vizigu, hooking karibu uma ya mkia. samaki kavu kwa kile kitambaa na suguliwa ndani chumvi na pilipili nyeupe. kikombe hutiwa bahari chumvi, haradali na kumwaga kioo kila maji. mchanganyiko mara kuenea kwenye karatasi kuoka na kuitia katika tumbo samaki chini.

mafuta ni muhimu kwa smear samaki nyuma na pande, na kisha upole kubwa mikono, kunyunyizia na iliyobaki mchanganyiko starlet. Kuoka samaki kuwekwa katika preheated tanuri mia mbili shahada na bake.

Maandalizi ya sterlet katika tanuri huchukua nusu saa. Andaa samaki ni kuondolewa kutoka tanuri na kuondoa ngozi. Kama chumvi ya speckle, ukoko na kusababisha muhimu kuvunja kwa kupiga kwa nyundo. Kabla ya kuwahudumia Sturgeon yamepambwa kwa wiki na nyanya cherry.

Samaki inaweza Motoni katika tanuri katika karatasi parchment - ni si kuvuja juisi, na samaki kupata Juicy sana na appetizing. Mapishi Hii ni rahisi sana sterlet. Tunahitaji kuchukua samaki, pilipili na kuweka kwenye karatasi ya parchment. Kutoka juu ya kuweka Basil au parsley na mbaazi chache allspice. Baada ya hapo samaki amefungwa na kuwekwa katika tanuri preheated katika 180 ° C. Baada ya dakika 45 ya kupikia katika samaki tanuri sterlet utakamilika na tayari aliwahi, kumwagilia kwa maji ya limao juu. Unaweza kupamba ni pamoja na vipande lemon.

Mapishi ya sterlet kwenye gridi si pia ngumu. Hapa ni mmoja wao.

* Samaki 1 kg
* Siagi 100g
* breadcrumbs
* Lemon 1 kipande
* Mayonnaise na mchuzi wa nyanya 250g
* Salt, pilipili

Kusafishwa samaki katika sehemu, ni muhimu ili kuondoa nguo unyevu na kusugua pande zote na chumvi na pilipili, brashi na siagi na roll katika breadcrumbs. samaki inaweza Fried kama sehemu au mizoga yote. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuondoa mapezi ya samaki na flatten bila kutenganisha nusu mbali. Baada starlet huu ni nguo kavu sana, chumvi na pilipili, mvua na siagi na roll katika breadcrumbs na kisha kuweka kwenye rafu na nafasi katika broiler preheated. Serve samaki kumaliza na chips inaweza kuwa decorated na vipande ya limau.

Kuna, bila shaka, mapishi ngumu sana kwa Sturgeon, kwa mfano, roast mboga na stuff yao samaki, alternating na matabaka ya jibini na kamba au kupika Sturgeon chini ya mchuzi champagne. Hata hivyo, kuna kitu kama Grill au makaa, na kwa kuwa gutted kuinyunyiza kutosha na maji ya limao, ladha na viungo na chumvi.