Russula: kupikia hii uyoga ladha. Kuweka chumvi na kuzima

Russula - ni kuvu kubwa mali ya sahani jenasi Russula na familia. Kuna zaidi ya 270 aina syroezhek, ambazo nyingi ni chakula. Wana eneo kubwa ya usambazaji na hupatikana katika kivitendo mikoa yote ya Urusi. Misa "kuwinda" kwa ajili yao huanza mwezi Agosti na Septemba. Wanaweza kukutana, na katika deciduous na pine misitu katika kingo, clearings na kando. Ili kutofautisha hii muhimu na ladha uyoga inaweza kujadiliwa hapa chini. Kofia yeye hemispherical, na umri, kuwa zaidi ya gorofa, kidogo bapa katika sehemu ya kati. kwa kawaida fika mduara wa 9-10 cm Pulp russules nguvu, kwa kiasi fulani kavu, rangi -. nyeupe, ina harufu ya kupendeza. Mguu - laini na mnene. rangi ya cap inaweza kuwa tofauti - na nyekundu, na burgundy, na kijivu-rangi ya kijani na manjano. Katika makala hii, tutaweza kuonyesha jinsi ya kujiandaa russula. Maandalizi ya Kuvu hii haitoi shida sana, na muhimu zaidi, kila mpishi kwa urahisi kuchukua mapishi liking yako. Baada ya yote, kuna mengi ya chaguzi - wote quenching na pickling na salting, na kuoka.

Ladha russule: mbinu za maandalizi na tiba

kuvu hii ni yenye brittle mwili, hivyo kukusanya na kusafirisha ni muhimu iwezekanavyo kuwa makini kwa kuharibu au kuvunja. Kabla ya kusafisha, tunapendekeza kuweka uyoga katika bakuli na maji na basi loweka kwa dakika 20 ili uweze urahisi na haraka wazi yao kutoka mchanga na matope. Baada ya hapo lazima kusafishwa russules kisu, kukata mbaya na wormy mahali yote, kuondoa peel kutoka cap na shina. Baada ya matibabu na kuosha ilipendekeza uyoga kuchemsha kwa dakika kabisa kwa 40 ili kuondoa uchungu. Baada ya kushughulikia syroezhek iwezekanavyo kuandaa njia mbalimbali. Sisi kukuambia kuhusu maarufu zaidi. Russula inaweza kupendeza tofauti sahani - baridi vitafunio kwamba ni kamili kwa ajili ya meza ya likizo.

Russula. Maandalizi ya uyoga bora pickled

Kwa hiyo, kwa maandalizi ya vitafunio ladha baridi, unahitaji viungo zifuatazo:

• uyoga - 1 kg,
• Vijiko 4 chumvi kwa lita 2 ya maji,
• 10 vitunguu karafuu,
• mimea - dill, tarragon, mint.

Sisi kutoa njia ya baridi kwa kuweka chumvi. Baada makini kusafisha na kusafisha russule kukatwa katika sahani na nafasi yao katika chombo kwa brining. Pia kuongeza vitunguu, mboga, chumvi na maji. Acha uyoga prosalivatsya saa 12. russules yote yanaweza tayari kuwa walifurahia. Kutumikia sahani kwa meza, majira na mafuta ya mboga. Juu ya ombi, unaweza kuongeza kwa uyoga kukatwa katika nyembamba nusu pete vitunguu. Bon appetit!

Russula: stewed uyoga kupikia

Njia moja ya kujiandaa ni syroezhek quenching. Osha, peel na kipande uyoga mzuri. Tayarisha kina kikaango, kuweka juu ya moto. Nafasi uyoga ndani yake, kuongeza maji kidogo, peppercorns, bay majani, karafuu, majani curry. Msimu na chumvi na kupika juu ya joto kali, kuchochea mara kwa mara sahani. Kama taka, unaweza kuongeza kwa uyoga Vijiko chache ya sour cream. Kama nia yako ni kuzima (moto) viazi na uyoga, tunakushauri kupika viungo vyote tofauti na kabla ya kuwahudumia kuungana nao. Kabla ya kukaranga russules hawana haja ya kuchemsha, unapaswa safi yao, osha, kata na kuweka katika sufuria na mafuta ya moto. Fungi Unaweza kuongeza vitunguu, chumvi na viungo. Viazi lazima Fried tofauti na kisha kuchanganya viungo katika skillet kina.

Kabla uyoga uso uchaguzi Amateur vigumu, kwa sababu katika aina yoyote ya russula, ambaye maandalizi si pia changamoto, tofauti wapole "nutty" ladha na harufu ya kupendeza. You mafanikio ya upishi uzoefu!