Mafuta - bikira mafuta

Hazelnut na karanga, alizeti na pumpkin mbegu, mizeituni na ufuta, haradali na mahindi na ina idadi ya mafuta tofauti wamejifunza kufanya watu. Karibu mfupa wowote wa kila mmea na matunda inaweza kutenga mafuta.

Lakini si kila aina ya watu kuzitumia kwa kupika, kwa ajili ya dawa au vipodozi. Labda hii ni kutokana na kutojua sifa zote za mafuta au kukosekana fedha. mafuta wengi kuondolewa katika mimea ya matunda kigeni, mno na ya ajabu kwetu.

Katika Russia, kuu mbegu zao ni alizeti. Na katika Ugiriki, Hispania na Italia ni bidhaa kuondolewa katika matunda ya mzeituni.

mafuta bora

Katika nafasi ya kwanza ya exits shirika siku za hivi karibuni mzeituni mafuta. Ni ya maandishi kutoka mizaituni muafaka, ambazo ni kusini mwa Ulaya kuiva mwezi Novemba, na kutoka Septemba hadi Desemba, ukusanyaji kuu ni kufanywa kwa Italia na kusini ya Ufaransa. Crude bikira mafuta ni kuondolewa katika sehemu nyororo ya matunda ni baridi taabu (kubwa).

Ni bidhaa hii baada ya uchimbaji kwanza inaitwa "mafuta". Ni chupa tu katika chupa kioo au chuma kanistrochki na ina ilani juu ya studio: ziada Vergine mafuta - Bikira (unrefined) mzeituni darasa "ziada" mafuta.

Warusi kujifunza kuhusu kuwepo kwa mafuta hata wakati "Kifaransa boom" katika karne ya XVIII. Kisha mafuta mikononi kutoka Kifaransa mkoa wa kusini wa Provence na alikuwa na ubora, kitaaluma tathmini wapishi Urusi. Kwa hiyo, mafuta - ubora wa mboga mafuta. Ni kutengwa na baridi kubwa ya matunda ya miti kukomaa mizeituni.

Hali Standard (GOST) mafuta ya mboga na mizaituni ina. Suala la nchi yetu yaliyotolewa na ufundi maalum (TU), ambayo ni maendeleo na mtengenezaji.

mafuta ni nini?

Kuonyesha muundo wa mafuta ya mboga kutoka kwa aina ya mbegu, matunda na mbegu inaweza kuwa katika jedwali hapa chini:

faida ya ubora wa mafuta

asidi oleic, ambayo ndani kwa wingi katika mafuta, ina athari mbalimbali juu ya mwili wa binadamu. yaani:

• Hupunguza jumla cholesterol.
• Inakuza kupoteza uzito.
• Huongeza uzalishaji wa antioxidants.
• Hupunguza taratibu atherosclerotic katika mishipa.
• Hupunguza clots damu.
• Ni kupungua kuzeeka ya viumbe wote.

mafuta ina chini (1%) acidity. Tofauti na mizeituni mafuta mengine ni njano rangi na rangi ya dhahabu, na ina maalum sana, kidogo uchungu ladha.

Kipengele Hii inairuhusu kutumika kwa ajili ya kujaza ya salads safi, michuzi na bidhaa kudumisha rangi viwanda. Wakati joto, mafuta haina fomu kusababisha kansa ya hatari. Maarufu kwa wafamasia na cosmetologists.

Vijiko mafuta ya mboga

Watu katika mlo ni sana sana kutumika high-calorie vyakula kama vile mafuta ya mboga. Wao ni ya umuhimu mkubwa kisaikolojia kwa mtu anayetumia yao ya kujiandaa specialiteter upishi, kwa utengenezaji wa chakula makopo na katika sekta ya chakula.

mafuta haya yote ni dining jamii na zinazozalishwa katika kubwa Russian GOST:

• Vegetable mafuta ya mbegu alizeti (GOST 1129-73).
• Kutokana na ukoo wa mahindi - nafaka.
• Soy - soy maharagwe.
• Haradali - kutoka mbegu ya haradali.
• Kutoka mbegu za rapa - rapa iliyosafishwa (GOST 8988-77).
• Pamba - pamba.
• Nazi - kutoka massa nazi (GOST 10,766-84).

Tu mafuta kutoka baridi ya kwanza kubwa, ambayo pia inahusu mafuta ya kupikia, ni zinazozalishwa kulingana na TU na inakuja kutoka nchi za Ulaya.

mafuta ya pili kubwa tu yanafaa kwa ajili ya kuingizwa katika muundo wa nywele na sabuni hisa.