Kuandaa kaanga kwa barbeque nyama ya nguruwe pamoja na limau

mwanzo wa matumizi ya binadamu ya nyama ya nguruwe inakwenda nyuma kwa siku mbali ya Stone Age. karne nyingi nguruwe ni kivitendo tu nyama bidhaa kwa Wazungu. Na leo ni maarufu sana, kwa sababu kilimo ya wanyama hawa - mchakato si ngumu sana, na nyama ya nguruwe nyama ina ladha bora. Ni mpole zaidi kwa kulinganisha na nyama ya wawakilishi wengine wa dunia mnyama, na ni kwa urahisi mwilini na mwili wa binadamu. Siku hizi kupika ina maelekezo isitoshe na mbinu za maandalizi ya sahani mbalimbali nyama ya nguruwe. Inaweza kuchemsha, stewed, kukaanga, jerk na moshi, kutumia kama bidhaa ilio au kwa kushirikiana na wengine wengi.

Kaanga kwa shish kebab ya nyama ya nguruwe na limau

Muhimu kabisa katika sanaa ya meza ina kabla ya matibabu mchakato nyama kabla ya joto matibabu yake. Moja ya mbinu hizi "matayarisho" ni marinating. Si mara zote muhimu, lakini kama nyama ya nguruwe kusindika kwa aina ya sahani ya jadi. Kaanga Ikari nyama ya nguruwe anatoa limau maalum, maelezo iliyosafishwa ladha ya bidhaa ya mwisho, na kufanya zabuni nyama na laini, husaidia kupunguza muda joto matibabu. Kwa kutumia limau anatoa baadhi spicy sour nyama na inafanya kuwa laini, kama zilizomo katika asidi ya limau softens nyuzi. Hii marinade kwa nyama ya nguruwe na limau mara nyingi kutumika katika matayarisho ya nyama kabla ya kupika ya vipande sehemu na kufuatiwa na kutiwa. Lakini jambo kuu hapa - si overdo yake! unywaji wa maji ya limao au inaweza kufanya sahani kumaliza ni sour. Kwa maana hii, katika mchakato wa pickling Inashauriwa kutumia kipimo zifuatazo: 2 lemon wastani ukubwa wa kilo 1 ya nyama mbichi.

Kebab. Uchaguzi wa nyama, mapishi

Moja ya maarufu na wapenzi wa sahani wote wa nyama ya nguruwe - ni, bila shaka, shish kebab! nafasi ya pekee katika maandalizi yake kutokana na uteuzi mzuri wa nyama na kaanga. kufaa zaidi sehemu ya mzoga wa wanyama kwa ajili ya barbeque ni kuchukuliwa sehemu ya shingo na brisket na mifupa ubavu. Kwa marinating mchakato ni mara nyingi kutumika ni marinade kwa barbeque na lemon.

Kwanza, nyama ni kata na kuwekwa katika kina sahani zisizo vioksidishaji. Vitunguu kusafishwa kutoka maganda na kupita kwa njia ya grinder au rubbed juu ya grater faini. Na idadi ya vitunguu kuchukuliwa kuhusu uzito nusu ya nyama mbichi. Kisha, changanya vizuri nyama na vitunguu na kuongeza Kijojia au Abkhaz adjika kiwango cha vijiko 2 kwa kila kilo 1 ya nyama ya nguruwe. Kwa kuandaa kaanga kwa barbeque nyama ya nguruwe pamoja na limau, matunda jamii ya machungwa ni vipande vipande na juisi itapunguza katika bakuli na nyama. Kwa mara nyingine tena, kila unahitaji kuchanganya kabisa na juhudi. caveat muhimu: halisi, mtaalamu kebab Goldsmiths kupendekeza matumizi ya chumvi mbele na wakati wa pickling! Hii ni kuelezwa na ukweli kwamba nyama kabla ya salted kupoteza mengi ya juisi na kupata kavu. Marinated nyama ya nguruwe vipande kwa namna iachwe katika shinikizo la masaa 10-12. skewers Fried katika Grill juu ya makaa ya moto, ambayo vipande nyama strung juu ya skewers haja chumvi na mara moja kabla ya mchakato kukaranga yenyewe. Kumwagilia nyama wakati wa matibabu joto ni halali kama hatua ya mwisho, kama tu huanza kuvunja wazi moto. Skewers lazima mara kwa mara kuzungushwa kwa sare ya kudumisha rangi. Nia kebab hufafanuliwa kama: kisu kufanya kata kina. Kama zilizotengwa wazi juisi bila mchanganyiko wowote wa damu - nyama yote ni tayari.

Kaanga kwa shish kebab ya nyama ya nguruwe na limau inaweza kutumika kwa maandalizi ya vyakula vingine vingi kutoka nyama ya mnyama, kama vile barbeque au nyama ya nguruwe chops. Kwa mujibu wa kitaalam mbalimbali, marinated na kupikwa hivyo nyama ina ladha isiyo ya kawaida, tamaa dhaifu na literally melts katika mdomo wako.