'Kitamu' Urusi kitaifa: kachumbari figo

kipengele kuu ya supu kachumbari figo ni tango yake tamu na chumvi msingi. Kwa hiyo, kama wewe kuamua kufanya majaribio kidogo na kuweka katika sufuria baadhi marinated ladha, wewe ni kupoteza yake. ngoma pickles tu, pamoja na wao wenyewe brine asili, ambayo inaweza kununuliwa popote kwenye pembezoni ya soko katika grannies kawaida (ni, kwa njia, kuwa na uhakika wa kutoa na ladha bidhaa zao kabla ya kununua). Kwa sababu nzuri sahani hii kwanza hata katika nyakati za zamani alitoa jina la utani kama chini ya ardhi kama "pohmelka".

Kwa mujibu wa Urusi mila ya upishi ni kuandaa kachumbari figo kalvar au ng'ombe. Lakini kwa vile hii ni byproduct ya alasiri na moto si kupata, kiasi, huyo alikuwa safi na ubora wa juu, inaweza kutumika kwa ajili ya sahani hii na nyingine yoyote kwa mazao - giblets kuku (moyo, tumbo, miguu, shingo, ini), kuona kwenye rafu ni si tatizo. Saa mbaya, unaweza kuchukua na nyama tu (shank au curl).

Kwa mujibu wa nyama ya kuchaguliwa na nafaka kuchaguliwa kwa supu. Pickle figo au nyama inahitaji uwepo wa shayiri, kuku na Uturuki giblets hisia mchele, na kwa Goose na bata offal bora ya matumizi ya groats shayiri. Pia kuna kachumbari meatless (mboga), ambayo ilipendekeza kupika na mchele au Buckwheat. Muundo viungo, kuweka katika sufuria ya supu pia hutegemea nyama ambayo awali ilikuwa kuchaguliwa na wewe.

Kwa sahani hii ya kwanza ilikuwa tamu, chumvi na kidogo ladha tindikali, itabidi baadhi ya kazi ya kufanya, yaani, ili kujaribu kuleta usawa kati ya chumvi (pickles) sehemu ya supu na chumvi sinks (viazi, nafaka, mizizi ya mazao). Hivyo kuchukua muda wa kuongeza brine safi katika kachumbari na figo - ni lazima tu kufanyika kama una got pickles kutosha. Na kisha dozi ni lazima karibu homeopathic - nusu kikombe na lita nusu ya supu. Kabla ya kumtia ndani ya sufuria kuchemsha brine kuwa.

Recipe: kachumbari figo

Kuoshwa figo (300 g) ya filamu bure na zhirka na loweka kwa masaa 7 katika maji baridi. Baada ya muda huu, mabadiliko ya maji, byproduct ya kuosha na kupika kwa ajili ya nusu saa baada ya maji ya moto. Ondoa figo, kata yao katika vipande kati.

Barley (vijiko mbili) suuza kwa maji baridi katika Colander, wakati maji kutoka nafaka iko wazi. Nafasi shayiri katika sufuria, funika na maji ya moto na mvuke nje kuweka kwa dakika 40. Mara kwa mara mabadiliko ya maji kwa nafaka mara unategemea katika maji ya moto sana.

Pamoja na pickles (3 vipande) kukata ngozi, kujaza vikombe 1.5 ya maji na jipu kuchemsha kwa dakika 15 kwenye joto chini. Mwilini Discard ngozi, kusababisha chini massa brine tango, kung'olewa katika makundi madogo (pamoja matango kwanza kukata katika sehemu nne, na kisha katika). Unaweza tu wavu tango juu ya grater coarse, kama ni kufanyika sasa kwa wengi. Chemsha brine na massa kwa dakika 10.

Mimina ndani ya sufuria ya lita 1.5 ya maji, kuweka kwa figo na kuchemsha kwa nusu saa. Kisha ongeza rump na mizizi, vipande vipande (1 karoti, 1 parsley mizizi na mboga na 1 celery pia wiki). Baada ya dakika 15, basi chini ya 2-3 katika supu ya viazi, vipande, na vitunguu kung'olewa. Sasa kuondoka ina bado kachumbari jipu mpaka wakati viazi itakuwa tayari. Inachukua muda wa dakika 15 na sasa ni wakati wa kuongeza kachumbari na matango, koroga na kuangalia ladha, kuna chumvi ya kutosha ya chakula yako ya kwanza. Kama hiyo podsolite au kuongeza safi yaliyochemshwa brine. Aina viungo (3 lavrushki, 6 mbaazi pilipili nyeusi, allspice 2 mbaazi). Jipu rossolnik dakika 15 nyingine, msimu mpya mimea (bizari au parsley) na baada ya dakika 3 kuzima joto na kufunika sufuria mfuniko.

Naam, hiyo ni yote! Your ladha kachumbari na shayiri na matumba tayari. Na kama faili sahani na sour cream, itakuwa hata iwe tamu zaidi.