Russian jikoni jinsi ya kupika supu kachumbari

Ingawa leo kachumbari supu anafurahia umaarufu kidogo, kwa sababu si kila mtu anapenda supu nyembamba na ladha ya siki, bado ni bidhaa muhimu, inachangia kazi ya kawaida ya njia ya utumbo, na pia kurutubisha mwili na vitamini na microelements. Aidha, kachumbari ni kuchukuliwa chakula malazi, kwani ina kiasi kidogo cha kalori na ni kamili kwa ajili ya watu ambao wanakabiliwa na overweight.

Mbali na hilo, supu kachumbari ina nyuzi, ambayo inapunguza damu kiwango cha mafuta na sumu, na Lezin, imeimarishwa kinga, na sehemu nyingine nyingi ambazo kuimarisha mwili wa binadamu.

Pickle ni mlo kwanza, ambayo ni tayari kwa misingi ya matango sour. Jikoni yetu sahani hii alikuja katika karne ya XIX, tangu wakati katika mapishi supu pamoja mchele, viazi, karoti, sour tango, nafaka, mboga mboga na viungo. Katika maandalizi ya sahani hii inatumia tu figo nyama au offal wa kuku, kama figo kwa sababu yoyote hazipatikani, wanaweza kubadilishwa na nyama au nyama nyingine. Kulingana na kitengo nyama, supu kuweka nafaka mbalimbali. Ni inaweza kuwa kama shayiri na Buckwheat, shayiri au grits mchele. Self brine ni aliongeza kwa supu mara chache (tu kwa kutoa kitamu ladha yake), kawaida kutumika katika maandalizi ya matango sour. Wakati wa kupika matango tindikali kufutwa kutoka ngozi na mbegu, kukatwa katika vipande na kabla ya kuchemshwa katika brine au supu. bidhaa nyingine zote ni kuweka katika njia ile ile kama katika supu yote. sahani kumaliza ni wamevaa na cream sour.

Hebu fikiria kwa undani jinsi ya kupika supu kachumbari.

Kwanza kuchemshwa supu unsalted, wakati nyama ni vipande vipande vidogo. Pearl shayiri ni kuosha, aliongeza kwa supu ya moto na jipu juu ya joto kati. Ikumbukwe kwamba shayiri kupikwa kwa muda wa kutosha, hivyo ni kuweka katika supu na kachumbari katika nafasi ya kwanza.

Viazi kukatwa katika cubes au vipande, kulingana na mapendekezo ya upishi, kuzama katika kuchemsha supu. Karoti haja ya kusugua juu ya grater kati, vitunguu kukatwa katika cubes ndogo, sour matango kukatwa katika vijiti au wavu juu ya grater coarse, hivyo ikatoka kutoka kwao lazima pour brine.

Vitunguu na karoti haja ya kaanga katika sufuria, kuongeza matango na brine sumu, bay jani, mbaazi chache pilipili nyeusi na kupika mchanganyiko nzima kwa muda wa dakika kadhaa. Baada ya hapo, unahitaji kuongeza spoonfuls chache ya nyanya au cream na kuweka nje hata kiasi fulani cha wakati.

mboga zote ni aliongeza kwa supu kachumbari, basi ni muhimu kupika nusu saa nyingine juu ya moto kiasi. Baada ya yote kufanyika inaweza kuwa sahani na chumvi.

Ikumbukwe kwamba figo lazima kabla ya kulowekwa katika maji ya kuondoa harufu kali. Katika hali hii ya maji wakati wa kupika supu lazima ibadilishwe mara kadhaa.

Hivyo, kufuata kanuni rahisi kupika rassolnik, wanaweza kupata kutosha sahani ladha, tajiri katika madini, vitamini na kuwaeleza vipengele. Hadi sasa, kila chef uzoefu anajua jinsi ya kupika supu kachumbari, hivyo kuongezeka kwa hamu ya chakula na alikuwa sifa high ladha. Ikumbukwe kwamba sahani hii inaweza kutumika kama meza mboga, na kujiandaa kwa ajili ya mashabiki wa high-calorie chakula.

Rassolnik wenyewe inaweza kuwa ya aina mbalimbali, kama vile figo, offal wa kuku, nyama ya ng'ombe, kondoo au nyama ya nguruwe, na hata kwa uyoga au samaki. Supu hii inaweza kuliwa na au pies pai.

Hata hivyo, mapishi haya yote supu ni rahisi, kwa hiyo maandalizi hayo kwa haraka, na viungo vyote muhimu kwa ajili ya maandalizi yake ni kivitendo katika kila nyumba.