Kitamu mchezo, au mapishi kwa tombo

Kama miaka mingi iliyopita kufurahia ladha tombo nyama alikuwa na kwenda Orel, Kursk na mkoa Tambov, sasa kila mtu anaweza kununua mzoga wa ndege katika duka. Mchezo huu ni maarufu miongoni mwa mpishi ambao wanajua hasa jinsi ya kupika zaidi ladha tombo njia. Kwa ajili ya maandalizi ya nyama hii, unaweza kutumia aina ya maelekezo na mbinu usindikaji. Sana appetizing tombo grilled, kukaanga au steamed, laini kung'olewa kwa kujaza pies au stuffed, na hata sehemu ya salads.

Ikumbukwe, hata hivyo, kwamba kuchagua nzuri mapishi kwa tombo ni rahisi zaidi kuliko kufanya usindikaji wake wa kina na maandalizi ya kuwa kutibu kubwa. Kwanza, ni lazima kwa makini sana Singe mzoga - uangalifu na upole, kwa namna yoyote si kwa moto wazi (hatarini au kwenye jiko la gesi hob). wapishi wenye uzoefu kupendekeza kutibu ndege hizo ndogo kwa uangalifu - loanisha yao na pombe na kuweka kwenye moto, ambayo kuokoa hadi Ounce mwisho ya mafuta tombo thamani na nyeti ngozi. Pili, kama mapishi tombo unaonyesha kutiwa yake au stewing mzoga mzima lazima wanaohusishwa, ili miguu na mabawa walikuwa wamebanwa sana, na lazima kutumia tu thread ya upishi. Hakuna polymer katika mfumo wa nylon au nylon - si tu nyara ndege, lakini pia kufanya hivyo madhara kwa afya.

Kama wewe sijawahi uzoefu kupikia sahani ajabu kutoka ndege hii, unapaswa kuanza na kitu si tata sana, kwa mfano, pamoja na maandalizi ya tombo katika tanuri, stuffed na mboga. Hii itahitaji:

- Ndege - 6 mizoga

- Bacon - 6 vipande

- vitunguu na karoti - 1 pc.

- kijani maharage - 200 gr.

- mafuta ya mboga, vingine na manukato.

mboga zote lazima kuwa peeled na kukatwa katika cubes kubwa, kaanga kidogo katika mafuta kidogo kwa ajili ya dakika chache. Baada ya hapo, mchanganyiko inaweza kuweka katika kina nene-walled fomu, kuweka juu tombo kidogo kuchoma, rubbed na mchanganyiko wa manukato. mzoga wa kila mmoja wao ni muhimu kwa kuweka Bacon slices, unaweza kuongeza jozi ya zabibu, na kisha aina upelekwe kwa tanuri (preheated) juu ya saa robo. Nyama ilikuwa kavu, kama ni lazima lina maji propekaniya kuambukizwa juisi na kuongeza supu.

Mwingine mapishi tombo - na kupamba ya mboga katika ajabu mchuzi mvinyo-msingi. Hadi mwisho huu, viungo zifuatazo zinahitajika:

- mizoga ya ndege - 5-6 vipande.

- Karoti - 1 pc.

- vitunguu - 1 pc.

- tamu pilipili (kijani) - 1 pc.

- fungi (uyoga) - 400 gr.

- mvinyo (nyeupe unga) - 250 ml.

- Mchuzi - 350 ml.

- mahitaji mengine ya lazima na viungo kwa ladha.

Kuanza kaanga katika kiasi kikubwa cha siagi mzoga kware awali grated viungo mchanganyiko (kama siyo upendeleo fulani, fit na pilipili na chumvi), katika pan na kuta nene, nyama haina fimbo. Baada ya dakika 5-7 katika joto kati ukubwa ndege inaweza kwenda katika "utyatnitsu" mafuta mengi na kuta na chini, ili mizoga ni taabu dhidi ya kila mmoja kwa karibu sana.

hatua ya pili, ambayo inahusisha kupikia mapishi tombo, ni mboga maandalizi - kusafisha, kusaga na kutiwa cubes kubwa. Baada ya dakika 5-6, kwa cubes ya mboga, unaweza kuongeza unga kidogo mchanganyiko ukawa mnene, dakika kadhaa katika sufuria ya kumwaga mchuzi moto yenye harufu nzuri. dakika kumi na tano baadaye, mchanganyiko inaweza akageuka mbali, milled katika blender, na kutoa kwa upande.

Katika "utyatnitsu" nyama ni muhimu kwa kumwaga mvinyo - basi ni chini ya kifuniko kikiwa kimefungwa hutumwa kwa tanuri kwa si zaidi ya 15 dakika, wakati ambapo ni lazima mara kwa mara kumwagilia sahani kusimama nje juisi, na mzoga kurejea nyama na kaanga, podrumyanivayas kutoka pande zote. Mwisho wa muda uliopangwa, tanuri itakuwa imezimwa katika "utyatnitsu" Pour kupikwa mchuzi mapema na baada ya dakika tatu kuwasilisha delicacy kwa meza.