Kijapani dumplings (gedza): Recipe

Hivi karibuni, oriental vyakula imekuwa maarufu sana duniani kote. Hasa, sisi ni kuzungumza juu ya sahani Kijapani na Kichina. Pengine kila mtu anajua na watu wengi upendo sushi, mistari, miso supu. Unajua nini kuhusu dumplings kwa Kijapani? Je alikutana nao katika mashariki ya menu mgahawa? Kama umewahi kujaribu Japan dumplings, wewe ni uwezekano wa ajabu kuhusu jinsi ya kuandaa yao nyumbani. Na hakika hapo na kisha brushed kando wazo, kwa kuamini kuwa ni tu na kitaaluma. Katika makala hii, tutaweza kuonyesha siri ya maandalizi yao, na wewe kuelewa jinsi ni rahisi na ladha.

kifupi mpango wa elimu

Kwa hiyo, kwanza ya kuingia katika hadithi. Daima walidhani kwamba dumplings - jadi Kirusi sahani. Kwa heshima yote kutokana na vyakula Kislavoni bado ni muhimu kufahamu kwamba dumplings mkitujia China. Katika China sahani hii ni kupewa kipaumbele maalum. Kwanza kabisa, sana jina la "ravioli" na Kichina tune na matakwa ya mafanikio na ustawi. Mara nyingi, kupika katika Hawa Mwaka Mpya. Kuna hadithi ya Kichina kwamba anasema kwamba siku mtakayokula matunda pelmen, wewe kufanya unataka na itakuwa kweli.

Kutokana na dumplings Wachina walianza kufanya katika Japan. Na unajua jinsi Kijapani dumplings kuitwa? Wao ni kuitwa "godze". Jina hili lina maana sawa na "Jiaozuo" katika Kichina, yaani dumplings. Lakini mbinu ya kupikia na mapishi ni tofauti kidogo. Jiaozuo Kichina steamed, kuchemsha na supu na dumplings, Kijapani-gedza tu kukaangwa kwa mafuta. Aidha, uwepo wa bidhaa hizo inaweza mbalimbali: nyama, samaki, mboga na hata matunda. Lakini mambo ya kwanza. Kwanza kukuambia kuhusu Kijapani "bahasha" mapishi classic.

mapishi classic kwa ajili ya dumplings Kijapani. Upishi unga

Pamoja exoticism ya sahani hii, kupika si vigumu. Hata wapishi novice unaweza nyara wapendwa wao kawaida oriental chakula cha jioni.

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kujua jinsi ya vizuri kuandaa unga kwa ajili ya dumplings Kijapani. Kitu ngumu kuhusu hilo, lakini kama bado una mashaka kwamba unaweza kupika mwenyewe, kutoa kununua ziko tayari kutumiwa. faida ya leo katika kila maduka makubwa unaweza kupata kila kitu.

Kwa mtihani, unahitaji viungo tatu tu:

• Unga wa ngano - 500 g
• Kunywa maji - kioo (250 mL).
• Salt - tsp.

Kuandaa unga lazima kufutwa katika maji moto chumvi. Kisha kuongeza unga na kanda unga elastic. Ni lazima fimbo na mikono. Mara baada ya unga ni tayari, kuifunika kwa kushikamana filamu na kuondoka kwa nusu saa. Ni bora ya kutuma katika friji.

kujaza classic kwa godze

Hadi unga "fit", unaweza kuandaa stuffing. Classic Kijapani dumplings alifanya kutoka nyama ya nguruwe kusaga na Kichina kabichi. Kwa hiyo, kwa ajili ya kujaza, tunahitaji:

• Nyama ya nguruwe katakata - 250 g
• Kichina kabichi - 3-4 majani.
• Green vitunguu - boriti.
• Vitunguu - 1 pc.
• Vitunguu - 2 karafuu.
• Ginger kung'olewa - nusu kijiko.
• Sesame mafuta - Art. l.
• Soy mchuzi - Makala 0.5. l.
• Wanga (viazi au nafaka) - 1 tbsp. l.
• Kunywa maji - 1 tbsp. l.
• Spices (chumvi, pilipili, sukari) - kwa ladha.

maandalizi:

1. Kuwakata laini Kichina kabichi na vitunguu (aina zote mbili).
2. Changanya mboga na nyama, kuongeza sukari, chumvi na wanga.
3. Kuponda vitunguu na kuongeza wingi. Pia kutuma tangawizi grated.
4. Kwa dumplings Japan si akageuka kavu, kuongeza maji kwa kujaza, sosi ya soya na mafuta ya ufuta.
5. stuffing lazima kidogo marinated, hivyo mwachieni kwa nusu saa.
6. Mwisho wa kiasi ya taka ya muda unaweza kuanza mchakato wa ubunifu, yaani kwa modeling. Kama hujawahi kufanya dumplings kawaida, bila shaka, unaweza kuwa na baadhi ya matatizo. Kwa hiyo, tu chini ya maandishi utapata habari juu ya jinsi ya sculpt vizuri gedza.
7. Dumplings Japan kawaida si kuchemsha, kama sisi kutumika kufanya na yoyote ya dumplings na kukaanga. Pour mafuta ya ufuta katika sufuria kukaranga, kuweka gedza, mimina maji kidogo na kufunga kifuniko. Dumplings lazima yanayochemka kwanza, na mara tu maji yote majipu mbali, wanahitaji kaanga upande mmoja tu.
8. Tayari gedza kulishwa kwa sahani bapa, kuweka up crisp. Kula yao na chopsticks limelowekwa katika mchuzi.
9. Bon appetit!

Mbali na nyama ya nguruwe katakata inaruhusiwa kutumia toppings nyingine. Kwa mfano, unaweza kupika Kijapani dumplings na uduvi. Fursa hii ni kuchukuliwa zaidi ya sherehe. Pia tayari gedza za mboga kama vile pumpkin, pamoja na kuku, samaki na nyama.

Gedza na shrimp

Na si hasa bother, unaweza kununua tayari kupikwa shrimp. Wanapaswa itaangamizwa. Unaweza kutumia blender au grinder nyama. Mbali na uduvi, unahitaji Kichina kabichi, vitunguu, vitunguu, sosi ya soya na manukato. Changanya viungo vyote na marinate katika mchanganyiko wa mafuta ya ufuta, viungo na siki. Uduvi kujaza iko tayari.

Vifaa Modeling Kijapani dumplings

Gedza sculpt ni rahisi sana, jambo kuu katika kesi hii, kama wanasema, kupata mkono. Kwanza unahitaji roll nje unga ndani ya safu nyembamba. Pamoja na kioo kawaida ya kufanya keki mzima. Katika kila kuweka kujaza kidogo. Vifaa Modeling gedza inafanana dumplings. Bana kingo za unga kwa njia ambayo sehemu moja bado bapa, na ya pili ilikuwa "kama accordion". Gedza dumplings umbo kama mwezi mwandamo.

Kwa njia kuna mila wa modeli za dumplings "furaha". Wale ambao hawajui nini hii ni kuhusu, tutakuambia. kiini cha utamaduni wa huu: kati ya wingi wa dumplings ni "furaha". Hii inaweza kuwa gedza tupu na ndani na sarafu, au pilipili. Kama got kipande moja dumpling - ni bahati nzuri pilipili - kwa upendo na shauku, kama kwa sarafu - fedha. Hii mapokeo ya Kichina bado anaishi.

Tips kutoka kwa wataalamu

1. Kabichi na vitunguu kwa stuffing unaweza saga katika blender.

2. Kwa vitunguu haina ladha chungu, unaweza marinate katika mchuzi wa soya.

3. Hakuna haja ya kuweka mengi ya toppings. Kwa keki moja ya kutosha tu kijiko.

4. kabichi iliyosagwa mahitaji chumvi kidogo, hivyo yeye alitoa kioevu. Juisi hii kushinda.

5. dumplings gedza kawaida kulishwa sosi ya soya kwa kuongeza mafuta ya ufuta na siki.

6. Katika kingo za safu ya keki lazima wakondefu kuliko katika kituo hicho.

hitimisho

Kwa kifupi, ni lazima ieleweke kwamba yoyote sahani kupikwa peke yao, na hata zaidi dumplings, ambayo walikuwa molded kwa mikono yake mwenyewe, siku zote kuwa kitamu. Katika familia ambapo utaratibu huu ni kupewa kipaumbele mkubwa kwa watoto ambao kushiriki katika hilo, kama sheria, haraka kujifunza kufanya kazi katika timu na kuwasiliana.

Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kupika Kijapani dumplings, mapishi ambayo ni sawa na kutumika na mpishi katika mikahawa. Kama unavyoona, hakuna kitu ngumu, kwa hivyo hata kama wewe ni - novice mpishi, inaweza kwa urahisi kukabiliana na kazi hii. Jambo kuu - kuonyesha uvumilivu na tamaa. Na wala kuwa na hofu ya kufanya makosa - wote fixable.