Kichina dumplings

Katika mashariki, yaani nyenzo pamba, dumplings jikoni na jukumu muhimu. Wanasema hata kama kwanza alionekana huko, na kisha baadaye kuenea duniani kote.

Ni vyema kutambua kuwa wenyeji wa ulimwengu wa roho, tofauti na kila kitu kubwa katika muda kujengwa yake dumplings, wako katika "kitabu cha Guinness Records." Katika kujenga miujiza kupikia uchuvstvoval wapishi mia, na vunja 2.5 tani. Wazo ni kwamba kama kitu kubwa kwa urahisi kulisha watu elfu kadhaa, lakini kama ulikuwa na mtu kula, au kuharibiwa, na si kupiga juu ya meza - sisi hawajui.

Ni kitu gani?

Leo dumplings katika Kichina - moja ya favorite na maarufu miongoni mwa wageni mashariki vyakula. Kitu ambacho kufanana familiar kwetu, lakini kwa baadhi ya tofauti katika uundaji wa sahani hii kwa kadri ya kigeni na ya kuvutia kwa karibu kila mtu ambaye kujaribu.

Hasa Kichina dumplings ni tofauti na stuffing yake ya kawaida. Katika maandalizi hayo, mpishi mchanganyiko wa kuku, nyama ya ng'ombe, kondoo, nguruwe, kamba na kung'olewa mboga: vitunguu au vitunguu, mchicha, kabichi, uyoga.

Kichina dumplings ni kuchukuliwa moja ya kuu ya Hawa Mwaka Mpya milo. Katika usiku wa wanachama wote wa familia hukusanyika pamoja katika jikoni na kuandaa yake. Zaidi ya hayo, watu ushirikina kabisa wa China wanaamini kwamba moja dumpling tu kuliwa ni uwezo wa kuleta bahati nzuri katika Mwaka Mpya.

Ni nini?

Kuna aina mbili ya dumplings Kichina.

Aina ya kwanza - jiao-zi. Wao ni tofauti na sura planar, na ni karibu na Urusi juu ya mtihani wiani. Mbali na China, pia ni maarufu katika Korea, ambapo wao ni kuitwa Mandu, na katika Japan - gedza. Hadi kupikwa hawa dumplings Kichina kubadilishwa kwa njia 3 tofauti: Fried, steamed, kuchemshwa. toppings zao ni tofauti kabisa. Kutumika nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku, kondoo, kamba, samaki. Hii yote ni kawaida kuchanganywa na mboga grated.

mpishi wengi hutumia mawazo, viwanda michuzi kwa ajili yao. Kwa kawaida, hizi dumplings Kichina aliwahi na spicy "Chili" au sosi ya soya-siki, kama sehemu ya ambayo inaweza kuwa tangawizi na vitunguu, mafuta ya ufuta, ajili (mchele mvinyo). maarufu mboga toppings: uyoga, kabichi, kijani vitunguu, Kichina vitunguu.

Wonton - mwingine aina maalumu ya dumplings Kichina, ambayo ni tofauti na jiao-zi nyepesi unga na fomu, wao hufanana fundo. Wao ni stuffed na nyama ya nguruwe kusaga, nyama ya ng'ombe, kuku, kamba, mchanganyiko na vitunguu, tangawizi, sosi ya soya, mafuta ya ufuta. Wonton ni sana kama meatballs kidogo. Kwa hiyo, kwa kawaida aliwahi na supu, ambacho huliwa, lakini kula dumplings wenyewe.

Hivyo, Kichina dumplings - si hasa muda mwingi, lakini ni sahani incredibly kitamu na sherehe ambayo inaweza kwa urahisi tayari nyumbani. Kama unataka kujaribu yao - kwenda mbele! Sisi kuandaa Wonton na nyama ya nguruwe.

Maandalizi Kichina dumplings

viungo

unga:

• unga - 300 g,
• yai;
• chumvi - 4 tsp ;.
• kuhusu 125 ml ya maji.

Whisk mayai na chumvi, kuongeza tatu ya glasi ya maji. Chekecha unga katika bakuli kubwa na kumwaga ndani yake habari mayai. Kanda unga na kuongeza maji kwa kuwa ni lazima.

Kufanya mpira wa unga na kuondoka kwa muda wa dakika 30. unga, mahali kwenye bodi floured, kutekeleza thinly, kata ndani ya mraba ya kawaida unataka. Weka unga karatasi katika chombo plastiki na kuhifadhi kwenye jokofu.

stuffing:

• kavu uyoga mweusi - 4 majukumu;.
• kabichi - 5 karatasi;
• ganda la vitunguu kijani;
• . Fresh kusaga tangawizi - kijiko moja;
• nyama ya nguruwe nyama - 250 gramu,
• yai;
• . Sesame mafuta - kijiko moja;
• . Sugar - kijiko moja;
• chumvi - Bana;
• giza sosi ya soya - bidhaa moja. kijiko.

Jaza uyoga na maji na kuondoka kwa nusu saa, na kisha vyombo vya habari na kata. Laini kukata majani kabichi na kuwakata vitunguu kijani.

Changanya nyama ya kusaga, sesame mafuta, soya mchuzi, chumvi, sukari. Kuongeza kupigwa yai, uyoga na mboga.

kabla ya tayari karatasi Chini ya mtihani katika sahani na kushikilia maji kwa muda wa dakika, ili waweze kuwa rahisi. Baada kuhama yao katika bakuli nyingine na kuweka katikati ya kila kijiko ya kujaza. Kukusanya pembe za unga, kuondoa yao juu na kwa kituo hicho, akishikilia kila mmoja kukazwa.

Preheat kikaango katika mafuta ya mboga na kaanga votony mpaka kupata dhahabu kahawia rangi. Tayari dumplings Transfer kwa kitambaa karatasi ya kuondoa mafuta ya ziada.

Wonton Serve mezani, kumwagilia mchuzi wa soya.