Jinsi ya kupika nyama goulash

Hungarian kitaifa vyakula ni maarufu kwa sahani yake mengi ya kuvutia. Miongoni mwao ni sehemu maalum goulash. Awali, bidhaa hii ilichukuliwa mlo kuu ya wachungaji wa ndani. Kwa ajili ya maandalizi yake ni zaidi mara nyingi hutumiwa ng'ombe. Lakini kama unavyojua, nyama vijana ni vyema mchakato. Kwa hiyo, wengi wanapendelea kufanya kitoweo kila moja ya kalvar. Hali hii ni katika sehemu ya kuathiri maandalizi mbinu zake.

Katika desturi bora

Hungary goulash ya kalvar - ni chakula ya jadi. Ilikuwa ni desturi ya kupika katika sufuria juu ya moto wazi. Katika maisha ya kila siku, njia hii ni mara chache kutumika. Kama kanuni ya jumla, inahitaji jiko kawaida na kina kikaango au sufuria na chini nene.

Kwa kazi pia kuhitaji viungo zifuatazo: kilo 0.6 ya vanes massa au nyuma ndama 2 celery, wanandoa balbu, gramu 30 za mafuta ya mboga, 2 ganda pilipili tamu, viungo, vitunguu karafuu 2, mvinyo nyeupe na mbili muafaka matunda quince .

Je kitoweo kalvar rahisi:

1. Kwanza, bidhaa lazima kuoshwa na kisha kwa upole milled. nyama lazima kukata vipande, pilipili - mistari kubwa, na vitunguu, vitunguu na celery - laini Night. Quince unaweza tu kubomoka vipande, baada ya kuondoa mbegu kutoka matunda.
2. Jambo la kwanza unahitaji kaanga vipande vya nyama bila kuongeza mafuta na kuziweka kando.
3. Vitunguu kidogo kahawia katika mafuta.
4. Kuongeza nyama, mvinyo kidogo na kupika, kufunikwa kwa dakika 40.
5. Kunyonya vipengele iliyobaki, changanya vizuri na kuondoka nao pombe kidogo.

Kama goulash Veal zinaweza kutolewa kama sahani tofauti, kunyunyiza ndani sahani ya mboga mbichi. Kama sahani upande ni nzuri ya kutumia kuchemshwa mchele au pasta.

mlo kamili

Awali goulash ilichukuliwa mfano halisi maalum ya supu nene. Yeye ni kabisa uwezo wa kuchukua nafasi ya chakula, wakati huo huo kuchanganya kozi ya kwanza na ya pili. Kufuatia mila za zamani, wapishi kisasa mara nyingi kufanya goulash ya kalvar na mchuzi.

Katika kesi hii tunaweza kutumia vipengele vifuatavyo: gramu 700 ya nyama ya ndama 2 safi nyanya, vitunguu, 60 g unga, 1 karoti, chumvi, 3 bay majani, nyeusi pilipili 6-7 mbaazi, na pia baadhi ya maji, mafuta ya mboga na parsley .

mchakato wa kupikia katika kesi hii kuangalia tofauti:

1. Kwanza kuoshwa na obsushennoe kufuta nyama lazima kukatwa katika vipande kama vile cubes au vipande.
2. Ikifuatiwa na mboga Night. Ili kufanya hivyo, kata ndani ya pete nusu vitunguu bora, karoti - cubes ndogo na nyanya - kugeuka kwa kutumia blender kawaida kwa puree.
3. kwanza mafuta ya kuchoma nyama. Hii inaweza kufanyika katika kikaango au skillet. Mchakato lazima kusababisha joto juu mpaka juisi ambayo kusimama nje kutoka nyama, karibu huvukiza.
4. Kuongeza vitunguu na karoti, kufanya moto na kupika chini kila kitu chini ya kifuniko kwa dakika 10, bila ya kusahau mara kwa mara kuchochea.
5. Kwa wakati huu, juu ya pan nyingine ni muhimu kwanza unga kidogo kaanga, na maji kisha topping, kuleta mchanganyiko na hali ya cream kioevu.
6. Nyama kuongeza maji kidogo na kupika kwa dakika 25 juu ya joto chini.
7. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, kuchanganya bidhaa na kuanzisha maeneo mengine ya viungo.

Sasa, bidhaa kumaliza itakuwa kweli kuangalia kama nene, harufu nzuri na ladha supu.

toleo ukoo

Kufanya sahani lishe zaidi, mapishi goulash ya kalvar na mchuzi inaweza zikisaidiwa na viazi. Kwa njia, njia hii mara nyingi hutumika katika taasisi ya upishi wetu.

Kwa mfano halisi hii haja mkusanyiko ufuatao wa bidhaa: kwa kilo ya nyama chive, 3 balbu, 4 viazi, 2 tablespoons siagi, glasi kadhaa ya maji, gramu 120 ya unga na chumvi, kavu oregano, pilipili, mboga fresh, pilipili mbuzi na mbegu cumin .

Kazi lazima kufanyika katika hatua kadhaa:

1. Kwanza ni muhimu kuyeyuka siagi katika sufuria na kisha lightly kaanga vitunguu kung'olewa ndani yake.
2. nyama kukatwa katika vipande nasibu. Baada ya kuwa, wanahitaji unaendelea katika unga na pia ndani ya sufuria.
3. Kuongeza viungo vyote, kung'olewa vitunguu, maji, 2:00 simmer chini ya moto. Mara kwa mara koroga habari, hivyo kuwa ni si kuteketezwa.
4. Weka peeled na kukatwa viazi vipande. Baada ya kuwa, ni muhimu kusubiri dakika 40. Salt na mboga na pilipili lazima kuongezwa hadi mwisho wa kuzimia.

Kisha pamba kwa sahani hii haihitajiki, kwa kuwa ni katika hali ya viazi tayari ndani.