Vacuum cutter: maelezo, kutoa. Vifaa kwa ajili ya sekta ya nyama

Kwa kutumia uzalishaji na kazi vitengo katika makampuni ya biashara ya usindikaji nyama inayowezesha kuzalisha bidhaa ya ubora na wakati huo huo gharama wakati kupunguza. Mwelekeo wa kisasa katika soko la vifaa vya viwanda katika sehemu hii kwa sababu ya shauku kuongezeka kwa vifaa vya kazi na gharama nafuu ambayo kwa ufanisi kukabiliana na majukumu yao, lakini wakati huo huo zinahitaji kidogo gharama za matengenezo. Hizi ni pamoja na utupu cutter, inapatikana katika soko katika matoleo mbalimbali.

Ni aina gani ya vifaa vya hutoa sekta ya nyama?

Kabla ya kuingia mstari usindikaji, nyama inaweza kupitia hatua kadhaa ya maandalizi, ikiwa ni pamoja na utupu mkandaji maalum. Zaidi ya hayo, kutegemea na mahitaji ya mwisho kwa maandalizi ya bidhaa, kutumia hizi au nyingine vipande. Vifaa hasa kuenea kwa ajili ya sekta ya nyama katika mfumo farshemeshalok ambazo zinachochea kuchanganya wa viungo. vifaa kama si tu maalumu maduka delicatessen na viwanda vya kusindika nyama, lakini pia shirika la upishi na hypermarkets. Kwa kutumia hasa muundo utupu muundo inaruhusu kuboresha wingi kushtushwa, na inayosaidia utungaji Coloring yake viungio, kama ni lazima.

Ni kuenea katika sekta na utupu sindano, ambapo wazalishaji wa bidhaa za nyama stuffed sausage. Hii mitambo ya viwandani, ambayo hutumiwa katika viwanda na kwa ajili ya uzalishaji wa sausages na frankfurters kutokana na wakasokota stuffing kwa uthabiti tofauti. Kama ilivyo kwa mixers na kutumia sausage sindano kuandaa nyama ya zaidi ya utengenezaji wa bidhaa za hutoa utupu cutter na karibu na ni vifaa ya kiteknolojia.

Kwa mahitaji ya nyama mchakato kuttirovaniya?

cutter kazi haipaswi kuwa kuchanganyikiwa na maandalizi ya nyama ya kusaga. Hii ni hatua ya baadae katika utengenezaji wa sausages huo, dumplings, pies na mbalimbali nusu ya kumaliza. Yeye anapendekeza uboreshaji wa kumaliza nyama sausage mpaka laini. Pia kusaga, hatua hii ni kazi ya kina kuchanganya habari, ambayo pia inaweza aliongeza viungo mbalimbali, viungio na fillers. Wakati matokeo ya cutter kwa usindikaji wa nyama ina kutoa msingi wa karibu sana, ambayo itakuwa na tabia mojawapo ya mnato na retention maji. Hata hivyo, mali maalum ya nyama ya kusindika katika sausage nyama cutter hutegemea mahitaji ya bidhaa ya mwisho. Kwa njia, vifaa hizi hutumika sio tu kwa ajili ya kusaga na usindikaji wa bidhaa za nyama. Ni pia kutumika viwanda samaki - lakini tu kwa ajili ya nyama boneless.

Sifa utupu cutter

Katika toleo classic ya nyama cutter kwa ajili ya kusaga ni mashine bulky kwamba ni ghali na inahitaji matengenezo makini. Na hiyo ni bila kutaja matatizo ya kudhibiti kitengo. Badala ya mashine hiyo kuja utupu cutter, ambayo ni ndogo-size kubuni elliptical umbo. Kwa njia nyingi, vitengo hivi kuonekana kama mixers imefungwa mold, ambapo kuu usindikaji kazi ni kazi kwa visu. faida cutters inahusiana kuttirovaniya kilichorahisishwa mchakato katika hali ya utupu. Kama ufumbuzi ni faida katika suala la urahisi wa usindikaji wa shirika kiteknolojia, na aesthetically, kama cutters kwa nje ya kisasa na sura ya mviringo kuangalia kuvutia zaidi na nadhifu.

Vipi cutter kwa ajili ya nyama?

sehemu kuu ya mpango wa kitengo ni bakuli mviringo, ambayo ni fasta katika fremu maalum. Kitaalam, uliochukua sehemu mbili: msingi na mfuniko. Mwisho kufunguliwa kwa ajili ya upakiaji na upakuaji mizigo ya nyama ya kusaga. Arched juu na msingi wako katika pembe za mpira gasket kwa kuziba katika mchakato. Wakati muundo wa chini ya mhimili kikombe, cutter ni kukata utaratibu kuwasilishwa mundu visu. Katika hatua yao husababisha motor ya umeme. Kama kanuni, inatoa njia ya operesheni kadhaa ambayo ni tofauti kwa kasi tofauti. mpango kuchaguliwa itategemea kiasi cha kusaga na homogenization kwa wingi kwa kiasi cha kikombe. Pia kama usindikaji wa operator inaweza kufanya mengi ya vipande hafifu ya barafu au viungo kwa njia ya teknolojia ya shimo. Hata hivyo, kanuni za lishe wa viungo ziada inaweza kutofautiana kulingana na muundo maalum ya cutter.

kanuni ya uendeshaji wa kitengo

Kama ilivyoelezwa hapo juu, cutters kwa kukata nyama ni sawa na mixers, na si tu katika kuonekana, lakini pia kanuni ya kazi. Mchakato unaanza kwa kupakia nyama katika bakuli. Unaweza kutumia kupozwa au waliohifadhiwa nyama ya ardhi - ni inategemea nguvu ya mashine. Zaidi ya hayo mfuniko imefungwa, na moja kwa moja kuanzishwa kwa mitambo wa kusafisha, ambapo vile umbo la mundu kuja vitendo. Ni muhimu kuzingatia katika kuwa cutter kwa usindikaji nyama katika mchakato wa overheating. joto bora ni digrii 12-15 juu ya wastani. Mno takwimu hii ni hatari kwa vifaa. Ili kuzuia hali mbaya operator off kuweka na alisema flake barafu. Pia ni muhimu kufahamu mgawanyo wa mashine juu ya mifano na kudhibiti moja kwa moja na bila. Katika kesi ya kwanza kitengo kuacha motor peke wakati muhimu viashiria joto. Model bila udhibiti ni muhimu kudhibiti zao wenyewe - kuongozwa kwa mujibu wa kujengwa katika kipima joto. Wakati mchakato ukamilike, cutter imezimwa, na kumaliza habari ni kuondolewa kutoka kikombe.

usalama wa ziada

chaguo kwa sehemu kubwa ni chini ya mahitaji ili kuhakikisha usalama wa kitengo. sensorer zaidi joto pia inaweza zinazotolewa na cutters viashiria mzunguko cutterblock, dosimeters mifumo ya maji kusawazisha na t. D. Kisasa utupu cutter pia hutolewa na vifaa maalum ambayo wala kuruhusu umati wako katika pembe. ukweli kwamba kwa mujibu wa makala ya kubuni bakuli mviringo kuwa maeneo ambayo ni inaccessible kwa mambo kukata. Ili kuepuka malezi ya maeneo yaliyotuama, wazalishaji kutoa katika kubuni vifaa sahihi mitambo hiyo pia wanahusika katika kuchanganya.

Kuu tabia ya cutter utupu

tabia kuu huamua thamani ya biashara ya cutters, ni utendaji. Ni ni walionyesha katika uwiano wa uzito wa bidhaa na muda ambapo ni tayari. wastani ni 250-300 kg / hr. Hii inatumika kwa bidhaa za nyama, lakini cutters zima, ambayo pia inaweza kusindika matunda na mboga kutoa 200 kg / h. kiasi cha kikombe ni kuhusu 60-80 lita, lakini ni muhimu kuzingatia katika kuwa katika mchakato huu utahusisha upeo wa 90% ya kiasi hiki. Kwa upande wa mzunguko ambayo kukata visu kuzalisha nyama, inatoa katika viwanda wastani 3000-3600 rev / min. Kwa mara nyingine, matoleo ya kisasa kuruhusu matumizi ya njia nyingi yenye kasi - mtiririko huo, na idadi ya zamu inaweza kutofautiana.

Kiasi gani vya gharama?

mifano ya tofauti katika vigezo vingi kiufundi na uendeshaji, hivyo gharama inatofautiana kulingana na darasa. Kwa mfano, katika sehemu ya awali ya cutter inaweza kupatikana, bei ambayo itakuwa juu ya utaratibu ya 100-150 elfu. Sugua. Kama kanuni, ni seti na ukubwa ndogo ambayo ni mzuri kwa ajili ya matumizi katika vituo huduma ya chakula. Wao kuruhusu kwa kipindi cha muda mfupi kuandaa bidhaa za nyama kwa viwango vidogo.

Kama unataka shredder uzalishaji kwa ajili ya uendeshaji katika kiwango viwanda, ni muhimu kuzingatia kubwa na ukubwa wa cutter, ambao bei itakuwa si chini ya 300 elfu. Rub. Kama sisi kuongeza gharama za hata 50-70 huo., Mtengenezaji itatoa vifaa vya ziada katika mfumo wa kudhibiti jopo sasa, mifumo ya kuonyesha, na kadhalika. D.

hitimisho

Cutters utupu aina hakika kutoa faida nyingi zaidi ya mimea ya kawaida kwa ajili ya kusaga nyama. Lakini ni muhimu ya kuzingatia wakati wa kununua na hasara ya vifaa vile. Kwanza, cutter kwa ajili ya nyama ni kifaa kitaalam tata, ambayo lazima kushiriki katika kutengeneza mtaalamu. Na si tu katika gari umeme "stuffing." Matatizo mengi kama kutumika vibaya inaweza kuleta na muundo na kukata vipengele. Pili, katika aina hii ya vipande kukidhi mahitaji ya juu katika suala la usalama.