Golec: kupikia mapishi. Grilled trout, mapishi katika multivarka

Hivi karibuni mimi alianza kupata umaarufu mwakilishi samaki - trout. Tofauti na wao "nyekundu" wenzao - samaki, Sturgeon na samaki wa huo - ni kukua kidogo sana. Kwa kawaida, pia kuna sampuli kubwa kabisa, lakini soko kawaida huja ukubwa wa wastani. Na ni rahisi zaidi - kwa ajili ya chakula cha jioni kwa ajili ya familia ya kutosha, na "baadaye" unaweza kuandaa kitu kingine.

Sifa palatability char

Baadhi connoisseurs ya samaki hawapendi ukweli kwamba kwa kulinganisha na Sturgeon hiyo katika Char nyama konda. Hata hivyo, ni afadhali nafasi kati ya fadhila ya samaki - inaweza kutumika kama chakula malazi, licha ya ukweli kwamba nyama char tofauti juiciness na ladha tamu. Aidha, kupunguza mzoga fetma inaweza kuwa kutokana na umri wa samaki, mahali ambapo yeye alikuwa hawakupata. Wakati uvuvi unafanywa wakati wa ndoa "rut", ladha ya Char ni pia si sawa. Hata hivyo, kuna baadhi ya njia ambazo usahihi hawakupata char (mapishi lazima walikutana) kupoteza ladha hasara. Miongoni mwao banal sikio, ambayo matokeo yake ni kitamu sana na ya awali. Marinating pia pato anatoa bidhaa kitamu sana. viungo yoyote kutumika katika mchakato (na hivyo alikuwa vizuri marinated char, hakuna mapishi moja), kulainisha na kuficha mapungufu yote ya "kushindwa" ya samaki.

Hebu kuchunguza baadhi ya sahani ya kuvutia zaidi ambayo yanaweza zilizopatikana kutoka Char.

Motoni trout

Kama got sampuli haki kubwa, nadhifu, bora zaidi na zaidi itakuwa bake. katika moto wazi, bila shaka, itakuwa kuja nje ladha, lakini pia hali ya makazi kurejea nje vizuri sana. Kama ulinunua trout kubwa, mapishi katika tanuri itakuwa zaidi ya haraka na rahisi kufanya.

Kama sehemu hizi zinatakiwa kwa haraka: samaki halisi, na kubwa kabisa; mafuta ya mboga, mvinyo kavu (na nyeupe); sour cream na chumvi. Kawaida haiwezi kufanya kazi, tunahitaji bahari. Inafariji sana kwamba katika maduka makubwa ya leo kuuzwa chakula bahari chumvi, inaweza kutumika kwa usalama katika maandalizi ya furaha ya upishi.

mlolongo wa matendo yako. Loach, bila shaka, gutted na kusafishwa (kama uliweza kununua samaki fresh ni "katika kamili"). Kisha rubbed chumvi - kiasi yake hutegemea mapendekezo yako katika chumvi. Salt - kumbuka - bahari! Baking tanuri lazima kina na mafuta mengi (mafuta ya mboga zilizotajwa). tanuri lazima nyuzi 180, na hawana wavivu kumwaga maji! Samaki zabuni, juisi hiari. Baada ya dakika 20 aliongeza kwa mvinyo, na robo ya saa baadaye - sour cream (150 g). Bado ni kusubiri mwingine dakika tano - na mboga saladi juu ya meza!

Si mbaya na njia ambayo char tayari na daima safisha kavu juu ya kitambaa. Kavu ndege hupakwa na chumvi na pilipili (pilipili nyeupe ni bora kuchukua). Kisha siagi frays na lemon peel na kuenea juu ya samaki-umbo nafasi au sufuria. Kisha kipande cha sahani ni kufunikwa na foil - katika tanuri (20 dakika). Kama tanuri ina Grill - CHAR kuleta "kwa akili" lazima ndani yake (dakika 10). Kama siyo, katika tanuri itakuwa na kutumia muda kidogo zaidi, lakini bila foil.

Jinsi ya kuandaa samaki inayoitwa "char", mapishi si kitu ambacho si moja, wengi wao! Lakini hizi - rahisi zaidi na ladha.

samaki kukaanga

Fried hata wale wanaopenda samaki, ambao kwa kawaida si kutega yake. Lakini kwa aina hii ya ndege wa majini kwa ajili ya kukaranga ni bora kuchagua watu binafsi ndogo.

Kwa njia rahisi zaidi ya maandalizi, pamoja na minofu ya samaki, wao haja unga, mafuta ya mboga, kupendeza wewe samaki kitoweo na bizari. Hasa tantalizing viungo char, mapishi ambayo ni mapendekezo, si lazima kama wewe si picky kutosha chumvi na pilipili.

Baada sahihi kukata mizoga ni rubbed viungo hivyo, kubomoka katika unga na kukaangwa kwa mafuta ya moto mboga. Fire lazima kuwa pia nguvu, lakini si dhaifu. Signal utayari kwa dhahabu crisp. Hasa kitamu char, grilled juu ya mapishi, kama tuache na bizari na ni inapatikana kwa matango pickled na viazi - hata Fried, angalau katika mfumo wa puree.

Mushroom chaguo na lozi

Brook trout - samaki wa kidemokrasia na pamoja na mengi "wasafiri wenzetu." njia ya kuvutia ya kupika kwa uyoga na karanga. Kutoka uliopita samaki mapishi roast hutofautiana tu kutokana na kukosekana kwa unga, ugumu kuu - katika maandalizi ya bidhaa husika. Kwa hiyo, wazo nzuri ya kuchukua chanterelles, safi-kata na kaanga katika siagi (hii ni muhimu!) Mafuta. Tofauti, pia kuchoma lozi. Na muhimu zaidi - katika utoaji wa samaki kwenye sahani zao tayari tuache na karanga na uyoga, salted, pilipili na kitamu sana kuliwa. char hizo grilled muda mrefu wamesahau!

Mwingine wanandoa retseptik

Naam samaki hii, kwa jibini fulani. Upande mmoja wa ni kukaanga kama kawaida, lakini baada ya kugeuka kuinyunyiza pili na jibini iliyokunwa na pan kufunikwa na mfuniko. Wakati ni karibu tayari, unaweza kuongeza vijiko chache ya maji kama unafikiri kuwa matokeo yake ni badala kavu. Lakini kwa kawaida hii si required. Baadhi wanasema kwamba trout hivi karibuni moto, lakini si - ni ladha ya samaki kukaanga na kitu cha kuwachanganya.

Samaki roll katika unga Fried katika siagi (!) Mafuta na amevikwa foil kuweka baridi. takaswa si tu kutoka cover, lakini pia kutoka tabaka nyeupe ya machungwa ni kugawanywa katika vipande, pickled kabichi kuoshwa na "kundi". Machungwa na kabichi kitoweo juu ya joto chini kwa muda wa dakika ishirini, kisha kuweka nje juu ya sahani na juu - loaches. Taste - unforgettable!

ufafanuzi tu: kwa mapishi hii ni bora ya kupunguza samaki katika minofu. Na inaonekana usawa na kuliwa na appetizing.

Brook trout kupata kuchoma katika tanuri. Ili kufanya hivyo, itakuwa na flatten na siri. Tanuri bado tupu ni joto kwa 230. Baking thinly smeared na mafuta na joto dakika chache katika tanuri moto. Basi, juu ya kuoka karatasi ngozi uchomaji na huweka samaki kwa muda wa dakika 4-5 kuweka katika tanuri. Flips - na kama kiasi tena. Kisha, bila kuondoa sufuria na mambo ya ndani ya tanuri, gesi imezimwa na samaki "linatokana" kwa ajili ya mwingine dakika tano.

Multivarka pia superfluous

Linalovutia na kawaida kitamu na inaweza kupikwa char na teknolojia hii muujiza. Onion (nusu pete) na karoti Fried paaza huvaliwa. Wakati inakuwa kidogo laini, juu kuwekwa brushed na kukata samaki. Nyanya mugs zilizowekwa hapo juu, juu yao - pilipili vipande. Sour cream na haradali, curry na iliyoonekana jibini mchanganyiko, na yote hutiwa samaki tayari. Wakati bakuli ni kamili, kuweka kwa mode: shinikizo - stewing - dakika 20. Brook trout katika multivarka zamu zabuni, Juicy na kikamilifu kufaa kwa ajili ya mlo.

Kwa ujumla, ni tofauti sana Char-maelekezo! Kuhusu picha inaonekana kama samaki wa kawaida na mbaya, na ladha - kushangaza!