Jinsi ya kupika kuku chakhokhbili

Kijiojia vyakula kwa muda mrefu alishinda mioyo ya mashabiki wa chakula kitamu, shukrani kwa sahani rahisi, hearty na incredibly kitamu. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Kuku Tabaka, kiwavi, mtindi - ni wenyewe majina ya sahani Excite mawazo na ladha buds.

Moja ya sahani ya ajabu kwamba alitupa vyakula Kijiojia - chakhokhbili. Classical chakhokhbili - ni stewed na mboga pheasant. Yeye "ngozi" katika jina la sahani: "jojoba" ni "Pheasant" katika Kijojia. Chakhokhbili tayari katika mwaka, wakati pheasant pori mnono na "anakula" upande - clumsy ndege akawa rahisi kukumbwa wawindaji Kijojia.

Sasa chakhokhbili kawaida tayari kutoka nyama ya kuku, angalau - kutoka kondoo au ng'ombe. Kuku lazima vijana, safi, nono na bora nyumbani. Vinginevyo kupikia chakhokhbili Kuku itachukua muda mrefu, na mboga kurejea kwa mush. Usichukue tu miguu, au mbawa - ladha na utajiri wa sahani itakuwa rahisi bila "mambo muhimu".

Kuzima suti kuku jadi viungo Caucasian na mimea yenye kunukia (Basil, cilantro, tarragon), ambayo hutoa ladha ya kipekee. sahani gourmet wengi kama "viungo," lakini kuku chakhokhbili na ukali wala kuchanganya nyama na supu lazima mpole, spicy ladha.

Kupata maandalizi chakhokhbili Kuku.

Tunahitaji: kuku uzito kilo 1.5, 2-3 kubwa vitunguu, pilipili Bulgarian 5 rangi tofauti, 5 karoti, 4 nyanya zenye muafaka, bay jani, 3 karafuu ya vitunguu, pilipili, zafarani, Khmeli suneli, wiki (cilantro, parsley, Basil kijani), 2 vikombe ya supu ya kuku, kioo nusu ya mvinyo kavu nyekundu.

Kuchukua yote vijana, nono, kuku safi, kabisa nikanawa, kata kwa vipande vidogo. Mafuta na kukata ngozi si lazima - kwa ajili ya kukaranga, wanaunda ukoko ambayo si kutoa juisi kutiririka nje. Kaanga vipande ya kuku kwenye sufuria bila mafuta, kuhakikisha si kwa kuchoma kuku. Fried kuku vipande kuongeza hadi nene-walled panua au aaaa.

Kata vitunguu nusu pete na kaanga mpaka dhahabu rangi ya juu ya mafuta kuku, ambayo ni joto kwa baada ya kutiwa kuku. Kama haitoshi - kidogo ya mafuta au siagi hawawezi kumdhuru.

Na nyanya peel (mkato crosswise dakika na kuweka kwenye maji moto), kukatwa katika cubes, kuongeza vitunguu, kupika kwa dakika 10 chini ya kifuniko. Kama mkono si nyanya nzuri, wanaweza kubadilishwa na juisi ya nyanya au nyanya zisizo papo hapo.

Pepper na karoti kukatwa katika vipande pamoja upana wa juu 1.5 - 2 cm.

Baada ya dakika 15, kuongeza vitunguu kung'olewa, viungo na kavu nyekundu mvinyo kavu, na kuacha kitoweo chini ya kifuniko kwa joto chini kwa dakika 30. nyama lazima laini na rahisi kushiriki katika nyuzi na kuondokana na kostey.V sufuria na kuku kuongeza kusautéed mboga, karoti, pilipili, pour katika supu na kupika kwa dakika 15.

Kata mboga mbichi, kunyunyizia sahani kumaliza, na kitamu kutosheleza chakhokhbili Kuku tayari!

Chakhokhbili - sahani kuu, hivyo inaweza kuwa kwa kuja na sahani upande: mchele, Buckwheat au mashed viazi kikamilifu na mboga na kuku. Chakhokhbili Kuku inaweza kuwa ya ajabu tofauti sahani, ambayo ni ya kushangaza kitamu tart na mvinyo nyekundu.