Ndizi kavu

Banana - berry kitropiki, kwa muda mrefu imekuwa delicacy, wakati baadhi ya 400 miaka iliyopita kwa sababu ya mashamba yake kuchomwa vita halisi. Sasa, umaarufu wa matunda hili kwa urahisi hushindana na apples na mara nyingi si tu kwa sababu ya ladha lakini pia bei. Tropical "rafiki" inazidi kuwa nafuu kawaida kabisa kwa ajili yetu matunda na mboga.

Ndiyo, ndizi - berry! Plant "ndizi" ni nyasi, hivyo, ni lazima kuitwa berries matunda. Hii kupanda mitishamba ni furaha na ladha yake na mali muhimu ya kila ustaarabu kujulikana. Katika baadhi ya tamaduni, ndizi ni bidhaa kuu ya kumeza. Katika baadhi ya maeneo ya Afrika, kawaida kwa ajili yetu tunda kutumika ni si kabisa njia ya kawaida: matunda yake kukaanga, kuchemsha, stewed, na kadhalika. Hatima ya matunda yake machanga kurudia viazi ujumbe katika nchi yetu. Ili kuwa na uwezo wa kuweka matunda kwa muda mrefu, walikuwa wanakabiliwa na joto matibabu. Kavu ndizi, ambayo si kupoteza asili ya manufaa mali zao kwa muda mrefu kuvunwa kwa matumizi ya baadaye na kutumika mara kwa mara.

Kwa muda mrefu kabisa katika zama za Soviet, ndizi kavu walikuwa inapatikana katika toleo moja tu - Kivietinamu dehydrated. Wengi kujua ladha ya utoto. Nata, tamu na kupendwa karibu wote wana bidhaa ambazo zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu si halisi. uzalishaji wake yamo katika usindikaji katika joto la 80-90 C, katika matokeo ya ndizi waliopotea karibu wote wa wake mali ya manufaa na matumizi yake katika chakula ni kweli kufanya madhara zaidi kuliko mema.

Kwa kawaida, baada ya muda, watu ni kufikiri kuhusu jinsi kavu ndizi bila kupoteza mali ya manufaa. Itakuwa mantiki ya kupunguza joto la hali ya usindikaji. Na sasa, soko kuna kavu ndizi, iliyoandaliwa na usablimishaji, yaani, kukausha baridi. Kama bidhaa ni, katika hali nyingi, raia wa China, na, bila shaka, ni ghali kabisa, pamoja na kwamba virutubisho na vitamini wamefungiwa. Na hapa, kama kawaida, kuna swali ya kawaida: "Nini catch?". Kwa kufanya hili, unahitaji kuelewa mchakato.

Back katika 1904 mhandisi wa Urusi Starzhinetsky zuliwa mbinu ya bidhaa usablimishaji. uvumbuzi wa kipekee wa njia mpya ya kuhifadhi chakula haina kupata utambuzi kutokana nyumbani, lakini kwa mafanikio makubwa akaanza kuwa mazoezi katika Marekani. kanuni ya njia hii ya awali ni kama ifuatavyo. bidhaa ya kulishwa instantaneous kuganda katika -40 C na kisha kutumia utupu humo ni unyevu hao. Hivyo, maji na kutochukua hali ya uoevu, inabadilishwa moja kwa moja kwenye gesi na kuondolewa kutoka kwa bidhaa. Kwa upande wa matunda ya kitropiki sisi kupata kavu ndizi, ambayo ni sasa mara 10 nyepesi kuliko hali yake ya awali na ni majaliwa na unyevu wa chini ya 8%. Lakini hapa ni mshangao. Hii bananchiki uzito inakuwa 15 nyakati katika kalori kuliko ndizi katika hali yake ya kawaida.

Kwa sababu hiyo, ukosefu wa faida ya mbinu hapo juu, ni wazi kuwa tunahitaji kichocheo kwa ajili ya ndizi kavu, ambayo itakuwa tu kama muhimu kama matunda ya kawaida. Na mwaka 2009, teknolojia ya uzalishaji imekuwa kuletwa kwa ukamilifu. Kutoka ndizi sasa kavu ni kupatikana kwa njia ya matibabu makini katika 30-35 C na kupoteza muda muda mrefu, lakini matokeo haki maana yake. Matunda inakuwa ladha maalum na huhifadhi kila kitu lishe mali. Matunda haya ni mara chache hawakupata katika soko wazi, uzalishaji wao ni kabisa muda mwingi, na kwa sababu hiyo, kuongezeka bei. Hivyo inaweza kuwa na thamani ya kukauka yao mwenyewe?

Jinsi kavu ndizi nyumbani, si vigumu kuelewa. Muhimu katika kazi hii nyeti - kuhimili joto. Ndizi safi, kata vipande cubes au (kama taka inaweza kuachwa intact), mvua na maji ya limau, maji mengi na maji na kuweka kukauka. chaguo bora kwa ajili kukausha itakuwa elektropechka kwa thermoregulator. Kumbuka, hatuwezi kufanya joto juu ya 40 C. Kuweka bidhaa kumaliza ni bora katika vifurushi utupu. Ukitumia mapishi ya ndizi kavu na kudumisha hali ya mwafaka kuhifadhi, kuhifadhi matunda Unaweza mwaka si kwa ajili ya mtu. Ingawa mara chache watu wanadhani kuhusu utunzaji wa ndizi hivyo isipokuwa kwa mali ladha tofauti kidogo.