Jinsi ya kupika Khashlama? Armenian khashlama - mapishi, picha

Kuhusu ladha ya sahani Armenian inayojulikana si tu katika nchi yao. Labda hakuna mahali kama katika dunia, ambapo walikuwa hawajasikia, si kama au si kujiandaa sahani ya vyakula Armenian. Juicy barbeque, ambapo suala dizzying harufu khorovats - mboga kuchoma, na wakati na loweka juu ya harufu ya moshi, mwanga mpole dolma, ambayo ilikuwa imeandaliwa bila matumizi ya mafuta ... Moja tu ya maelezo haya kutoka mwanzo kutiririka salivating. khashlama? Hii ni mwingine Funzo wanaostahili maneno fasaha.

maelezo ya kihistoria

Kabla ya kuzungumzia jinsi ya kujiandaa Khashlama, kuzungumza kidogo kuhusu malezi ya Kiarmenia vyakula kitaifa. Ni ni ya zamani kama nchi yenyewe. mila ya upishi wa Armenia ina wala zaidi wala chini - miaka elfu mbili. Tangu mwanzo wa taifa hili wawakilishi wake kushiriki katika uzalishaji mifugo. Kwa hiyo, wingi na utofauti wa kuku na mifugo inaweza tu wivu. Hivyo, kwenye meza ya Waarmenia daima imekuwa kiasi cha kushangaza ya nyama. Ng'ombe kuzaliana ni yalijitokeza katika muundo wa vyombo mbalimbali maziwa. Kimsingi ni burdyuchnye kachumbari jibini na jug. Si chini maarufu maziwa fermented na asili. Ni kabisa mara nyingi alifanya ya vinywaji na sahani ya jadi Armenian vyakula.

Kilimo nchini Armenia - ni kama hila ya zamani, pamoja na ufugaji. Hivyo mbalimbali ya mazao katika biashara ya chakula. Pia, wengi Armenian sahani vyenye kunde. mengi ya wiki na mboga - mwingine kipengele sahani ya nchi.

Waarmenia daima kupikwa kwenye moto. Tonir - jadi makaa tanuru ya udongo, ambayo hutumiwa kikamilifu katika kisasa nchi kupikia. Ni kupikwa kila aina ya milo, supu, mkate Motoni, mboga kuokwa, kuvuta kuku na samaki, kupika aina ya sahani nyingine.

Naam, kama bila nyama

Armenian nyama sahani - ni ibada. milo kale zaidi na rahisi pastynery ni, bila shaka, barbeque, sahani ya mizoga yote ya kuku, nyama kchuchi. Ni leo tayari kwa mujibu wa mbinu ambazo zimetumika na nusu miaka elfu iliyopita. Hasa maarufu na khashlama.

Jinsi ya kupika Khashlama anajua kila Armenian, pamoja na kwamba leo ni vigumu kabisa kwa kuamua hasa ambayo mtu vyakula kitaifa inayohusiana. Watu wote Caucasian kufikiri chakula hii ni sahani zao za jadi. Lakini katika nchi zote khashlama kuandaa njia mbalimbali.

Baadhi ya vipengele Khashlama

Ni stewed nyama, ambayo inahitaji muda mwingi ya kupika. Young mzoga lazima kuchemsha chini ya moto kwa muda wa saa tatu au nne. Kama nyama ni wa zamani, na wakati itachukua mara mbili. Khashlama ina kipengele moja. ianzishwe itakuwa na kununua nyama mara tatu zaidi ya viungo vingine vyote. Supu ipasavyo kuchukua kidogo kabisa.

Jinsi ya kupika Khashlama? All inategemea dawa ya watu kufanya hivyo. Kwa mfano, katika Georgia, ni kuweka mengi ya mboga na wiki. Wapishi wa nchi nyingine hutumia viungo mbalimbali na pombe katika maelekezo yake. Kuna njia nyingi za kupika Khashlama, na badala vigumu kutaja waaminifu wengi wao.

sheria muhimu

Kuandaa Khashlama, unaweza kununua nyama yoyote. Haina daima kuwa minofu au tenderloin. Suti nyama, kondoo, kalvar, na nyama ya nguruwe ni mara chache kutumika. Nyama inaweza kuwa na mfupa au bila. Madhumuni ya kufanya sahani na mboga, kupika ni kata ndani ya chunks kubwa. Kisha kuweka katika nyama tayari kupikwa. Kwanza kuweka vitunguu, ikifuatiwa na - viazi, mbilingani, nyanya na kadhalika. Hakuna haja ya chumvi sahani wakati ni hamu. Weka viungo hii au dakika tano kabla ya kuzima mwisho, au sahani tayari kupikwa. Ili kuwasilisha Khashlama kutumia sahani. Anafundisha katika bakuli alifanya ya udongo.

Khashlama Kuku

Ingawa lishe ya kawaida kwa maandalizi ya sahani hii ni nyama ya kondoo, kuku pia inaweza kutumika. Kimsingi, khashlama ya ndege kama vile kitamu kama kondoo. Tunahitaji viungo zifuatazo kwa sahani:

• Kilo moja ya nyama ya kuku.
• gramu mia moja ya maharage waliohifadhiwa kijani.
• Tano viazi.
• kitunguu One.
• Mbili kengele pilipili.
• Moja karoti kubwa.
• Tatu nyanya.
• Tatu karafuu ya vitunguu.
• Chumvi na viungo.

Kwanza, haja ya chemsha ndege. Vitunguu na karoti kukata na kaanga katika sufuria. Sasa kuongeza pilipili laini kung'olewa na kushikilia kuwa juu jiko kwa dakika tano, lakini usisahau mara kwa mara koroga mboga. Wakati haya wakiteseka, kuondoa peel na nyanya na kipande. Nyanya pia kuenea katika sufuria na kutoa bidhaa kuweka nje kwa ajili ya mwingine dakika tano. Baada ya hapo, kujaza yao na supu kutoka kuku na kuchemsha supu kusababisha. Kata viazi vipande, kuenea katika vyombo ya mboga na kuchemsha. Ndege kata kwa vipande vidogo, kuongeza yao kwa supu, kisha kuweka maharagwe. Msimu na chumvi, nyunyiza na viungo na kuendelea kupika sahani, mpaka viazi kupikwa. Khashlama Kuku - ni tu ladha, lakini pia incredibly harufu nzuri. Jaribu hii delicacy mara moja, huwezi kuwa na uwezo wa kupinga majaribu ya kupika tena na tena.

Jinsi ya kuwa kondoo?

Kuandaa Khashlama jadi misingi ya nyama kondoo unahitaji karibu bidhaa sawa na kwa sahani kuku, lakini kwa baadhi ya mabadiliko. Next, sisi kuelezea kwa undani kuhusu ni vipengele ni pamoja na katika bakuli, jinsi ya kupika. Khashlama kondoo - mlo wa jadi, mapishi ambayo inajulikana, pengine, kwa kila raia wa Armenia.

Hivyo, kuchukua kilo mbili za nyama, nyanya na pilipili kengele, nusu kilo ya vitunguu, kwa kifungu kubwa ya parsley na bizari. Lazima pia kuandaa nusu kikombe cha bia mwanga, kilo moja ya viazi mpya na ladha pilipili nyeusi, pilipili, Basil, chumvi, viungo mchanganyiko wa kondoo. Ni bora kununua mbavu, wakati khashlama Armenian ili kuangalia kama ni tayari kwa nchi ya asili. Kabla ya haja ya kukata hela upande kondoo dume. Baada kisu hii safu kukatwa vipande vipande na kuwaongeza kwenye bakuli.

sasa mboga

Mboga kata kwa njia zifuatazo: nyanya na pilipili miduara, semicircles kubwa vitunguu, mboga vipande kubwa. Maandalizi sahani katika kubwa, takriban vosmilitrovom kuiiga. Ni tabaka kuanza kuweka nusu ya mazao yote: ya kwanza kitunguu, kisha nyama, kisha pilipili na nyanya. Nyunyiza kura ya wiki, chumvi na kuongeza nusu kitoweo. Sasa unaweza kukaa juu ya bidhaa kuenea tabaka katika utaratibu huo. Wakati kila kitu ni kuweka, kujaza Khashlama bia. Funika kufunga aaaa na kuiweka juu ya jiko. Chini ya moto kwa muda wa saa moja anaumwa sahani. Wakati huo, sisi kuandaa sahani upande wa viazi mpya. Wakati sahani wote kwa kupika, sisi kuanza mlo. Bon appetit!

ushawishi wa kisasa

Shukrani kwa teknolojia ya leo khashlama (picha zinazoonekana hapo juu) ni kwenda kwa kasi zaidi. Kufanya hivyo inawezekana kwa multivarka, ambayo kuwa ovyo yao akina mama wa nyumbani wengi. Kuchukua bidhaa zifuatazo:

• 800 g ya nyama yoyote.
• karoti mbili.
• Mbili eggplant.
• nyanya mbili.
• bulb One.
• Tatu tamu pilipili.
• gramu 300 za uyoga.
• Chumvi na viungo kwa ladha.

kazi kubwa ambayo unahitaji kufanya ni kukata mboga. kikombe Multivarki lingine kuweka bidhaa zote. Kwanza safu - vitunguu, kung'olewa nusu pete, pili - karoti (pete), wa tatu - paaza kung'olewa nyama. Sasa kuongeza chumvi na pilipili, mbilingani (semicircles). Next, chumvi na uyoga kuoza. hatua ya mwisho - nyanya. Nyunyiza manukato. Chagua "Quenching" mode na kuacha Khashlama saa tatu.

Sasa msomaji anajua njia mbalimbali za jinsi ya kujiandaa Khashlama.