Jinsi ya kupika steaks na medallions ya nyama

Nyama - kitamu, konda na afya nyama, ambayo watu wengi hawapendi nyama ya nguruwe au kuku. Cook kutoka inaweza kuwa mengi, katika makala hii sisi kutoa kichocheo kwa steaks nyama na medallions. Tunatarajia kufurahia! Kwa wale ambao hawajui, kueleza kile medallions: vipande vya nyama, kuwa na uhakika ya kupunguza unene wa urefu wa 2 na kuhakikisha kukatwa nafaka.

Medallions ya nyama na zabibu na jordgubbar

Jambo la kwanza sisi changanya vijiko 4 ya mafuta na vijiko 2 ya sosi ya soya, kijiko ya haradali, Basil kungolewa, lemon peel, Italia viungo na chumvi. Nusu kilo ya nyama tenderloin lazima kukatwa katika medallions na kulichukua tena, na kisha kwa saa chache katika kachumbari tayari mchanganyiko. Basi haja ya kupika medallions.

Wakati huo huo, kuandaa mchuzi lazima. Hadi mwisho huu sisi kuchukua 150 g ya zabibu. Kutoka nusu kufinya juisi na kuongeza juu ya kijiko kidogo cha asali, sosi ya soya, siagi, wanga, na salio la zabibu bana mdalasini na nutmeg. Simmer mchuzi mpaka thickened. On sahani, mahali inakaanga, mimina mchuzi wake juu ya kuweka nzima strawberry na Basil majani.

Medallions ya nyama ya ng'ombe, grilled

Medallions inaweza kuwa tayari si tu katika tanuri na pia grilled. Kuandaa medallions ya nyama juu ya Grill unahitaji nusu kilo ya kata nyama katika medallions na marinate kwa nusu saa. Kaanga ni tayari, kama ifuatavyo: kikombe nusu ya mafuta kuchanganywa na 2 aliwaangamiza karafuu ya vitunguu, maji ya limao, cumin, chumvi na coriander, unaweza kuongeza kwa ukali wa pilipili. Kila kipande cha nyama unahitaji wrap rasher (zote unahitaji 100 g), kwa kuwakata skewer na ambatanisha tawi la Rosemary. Grilled sahani hii ni kupikwa kwa haraka sana - kama 3 dakika.

Nyama medallions na mchuzi komamanga mvinyo

200 g ya nyama minofu vipande kukata hela nafaka (kwa kawaida, kiasi cha nyama kipande ni 3) na kachumbari. Kwa marinade kwa kuchanganya chumvi kidogo, nusu pilipili, jozi ya matawi ya Rosemary, vitunguu, Shallot 1 (kung'olewa) na pilipili ya ardhi. Kisha, mchanganyiko huu kuongeza 1 kijiko mchuzi Worchester na 1 kubwa kijiko ya mafuta. Lakini kutokana na mchanganyiko na kachumbari hii nyama (muda -. 30 min). Kisha kutoharisha kikamilifu nyama kutoka viungo marinade.

Tangu medallions ilipata jina lake kutokana na sura, unapaswa kujaribu kuokoa yake. Hadi mwisho huu, alumini foil kufanya "hoops" kwamba huzunguka nyama mduara. Joto katika kikaango cha mafuta, kuongeza vitunguu kung'olewa kwa ladha na sprig ya Rosemary. Wakati huu kunukia mafuta kaanga medallions: 3 min. kila upande. Ondoa, chumvi, na kisha zaidi Fried kwa muda wa dakika 3.

Sasa unahitaji kufanya mchuzi. Bila kuinua yako kushoto baada ya kupikia nyama mafuta, pour katika gramu 200 pan ya nyekundu meza mvinyo, vijiko 4 ya maji ya kujilimbikizia pomegranate, kuongeza Rosemary, kung'olewa vitunguu shallots na pilipili kidogo na chumvi. Hakitachemka kuchemsha mchuzi, kuruhusu ni mzito. Basi matatizo mchuzi unahitaji kujikwamua viungo kuu na kumwaga juu medallions. Ni zinageuka kitamu sana!

Chops ya nyama na jibini na nyanya

gramu 300 za nyama ya ng'ombe na kukatwa vipande vipande na kuwapiga mbali. chumvi yao na pilipili na kaanga kwa pande zote mbili hadi crisp. Kuziweka katika sufuria juu ya kuweka kila kipande vipande nyanya semicircles (1 kipande inatosha), pour mayonnaise na kujaza iliyokunwa jibini (100 g). Bake katika tanuri mpaka jibini ni melted, yaani, dakika 10.

Chops ya nyama katika mchuzi bia

700 g ya nyama vipande vipande na kulichukua tena. Kila kipande kumtia mafuta ya haradali, mchuzi teriyaki, pilipili, mvua na siki kidogo na chumvi. Marinate nyama katika jokofu, na unahitaji angalau saa 3. Kisha kuzamisha nyama katika unga na kaanga katika mafuta ya moto. Kisha, kuweka nyama katika sufuria (au sahani nyingine katika sehemu ya chini nene), chumvi kuinyunyiza kung'olewa vitunguu pete (2 majukumu kwa wote.) Na kujaza unaweza wa bia. Unaweza kuongeza bay jani. Kupika juu ya joto chini kwa muda wa saa moja.