Jinsi ya kupika bata kwa meza ya sherehe

Duck ni jadi yamepambwa kwa Krismasi meza kuokwa ujumla. utamaduni huu ni mkono na nchi nyingi, hasa maarufu hii sahani katika Ufaransa. miaka yake mingi ya uzoefu katika Kifaransa imewekeza kiasi kubwa ya maelekezo ambayo yanaeleza kwa kina jinsi ya kupika bata, baadhi manukato na toppings kutumika kwa ajili hiyo, baadhi ya sahani upande na mvinyo kwa ajili yake kutumika. Hapa sisi kuwa nao leo na kujifunza kwa kupitisha baadhi maelekezo ya Ufaransa.

Kuanza, ni lazima kusema kwamba mengi unategemea nini maduka bata au kijiji. Tofauti kati yao ni muhimu. Nyama katika duka bata laini kuliko ile ya kijiji. Kwa mtazamo huu wa hayo, na ni lazima kuwa tayari. Kama kupika duck kwa mara ya kwanza, ni vyema kuchukua Shops: chini ya mizigo pamoja naye. Kumbuka kwamba nyama kutoka duck mafuta, na inahitaji kuandaa na stuffing. Stuffing kwa ajili ya kujaza ya bata inaweza kuwa tofauti: mboga - viazi, sauerkraut, matunda - apples, apricots, machungwa, matunda kavu, siki berries - cranberries, cranberries, Hata nafaka - Buckwheat, kwa mfano. Wewe tu kuchagua toppings kwa liking yako.

Bila shaka bata, kuchoma nzima, inaonekana kuvutia, lakini kupika, novice, unaweza kuchagua utaratibu wa maandalizi rahisi. Sisi kutoa kichocheo kwa ajili ya jinsi ya kupika duck vipande. Katika hali hii, tunaweza kufanya bila kujaza. Bidhaa ambazo tunahitaji - ni mboga na viungo, ambayo sisi kutumia kwa ajili ya mchuzi, na kwa kweli, yenyewe bata. Duck Pomo, disembowel na ukame. SPLIT bata, kutengwa na mapaja mzoga na mbawa na brisket splitting katika nusu. Sasa kurejea mchuzi: karafuu chache ya vitunguu, kupita kwa njia ya vyombo vya habari, kuchanganya na mayonnaise, pilipili na chumvi. Unaweza kuongeza viungo vingine, uteuzi ambao utakuwa mdogo tu na ladha yako: bizari, Basil, thyme, parsley, coriander, cumin unga. Tayarisha kuoka karatasi kubwa, ambayo sisi kuweka vipande vya duck drizzled na mchuzi tayari. Funika kwa foil na kuoka katika tanuri kwa saa. Kisha foil lazima kuondolewa na tanuri duck mwingine dakika 20 hadi rangi ya dhahabu.

Kuna jambo moja zaidi kwamba mahitaji ya tahadhari: jinsi ya kupika bata, si kukauka nyama. Duck hapendi joto ya juu. Kwa hiyo, wakati kuoka kuweka moto juu kwa muda wa dakika 10 kwanza, kisha chini joto kwa nyuzi 200, hata baada ya muda wa dakika 10 kupunguza hadi 180 na joto hili iimarishwe baada ya hapo. Baking au utyatnitsu nyama ni kuwekwa kwenye rafu ya kati, kuweka juu ya chini ya sufuria na maji. Hizi hekima kidogo juu ya jinsi ya kupika duck makalio na laini, ukoo si wote.

Sasa kuingia katika ngazi ya pili ya utata na majadiliano juu ya jinsi ya kupika duck chote. Hapa, pia, kuna chaguzi: inaweza Motoni katika tanuri, kufunika uso mzima wa foil, na unaweza kutumia Kipochi kuoka. Fikiria chaguo namba mbili - jinsi ya kuandaa bata katika shimo. Kwa hii sisi kutumia classic mapishi kwa bata na mapera, lakini taarifa hiyo.

Tunaanza kwa njia sawa na mara ya mwisho - osha na kavu ndege. Wakati yeye anaendesha chini ya kitambaa, hebu stuffing. Kujaza tutakuwa na yafuatayo: mapenzi kukatwa katika cubes ndogo apples 2, 1 machungwa, kuongeza gramu 80 ya apricots kavu na plommon, takribani kiasi hicho cha karanga kung'olewa (walnuts au lozi). Kulingana na vipimo ya bata kujaza kiasi inaweza kupunguzwa au kuongezeka, kuhifadhi uwiano wa kipengele. Tu kukumbuka kwa wakati mmoja na ukweli kwamba stuffing, ambayo farshiruete ndege, mara tu expands inapatikana, hivyo kuacha baadhi ya nafasi ndani ya bata. Stuff bata, sutured na shimo thread au toothpicks SHEAR. Top wingi lubricates mboga mafuta mchuzi, chumvi, pilipili na manukato. mabaki mchuzi polem vipande kata, viazi peeled. Sasa mwisho mmoja wa hose imara mkataba thread chini yake kuweka nusu ya viazi, weka duck juu, wengine nusu ya viazi kufunga muda wa sleeve, na tunakubaliana mwisho wa pili. Hii yote ni kuweka katika tanuri. Nusu saa baadaye duck iko tayari. Kama huna sleeves kwa kuoka, kutumia foil, kwa makini kufunika ndege yake. Katika kesi hii, utakuwa na maji kila baada ya nusu mchuzi duck na mafuta, ambayo machafu katika utyatnitsu (au kuoka), kuzuia ni kutoka kukausha nje.