Jinsi ya kupika supu: mila na hasa kupikia

Borsch - kweli "mfalme" katika ulimwengu wa sahani ya kwanza. Na mwanamke yeyote ambaye anaona mwenyewe majaribio, bibi halisi, unapaswa kuwa na uwezo wa kupika. Kama kanuni, ni kudhani kwamba sahani hii alizaliwa Ukraine. Lakini Romania, Poles, Lithuania bado kupinga mtazamo huu, na kusisitiza ukweli kwamba wao kuja na na kujua jinsi ya kupika supu. Hata hivyo, hii sahani katika toleo Kiukreni ni maarufu sana mbali zaidi ya mipaka ya nchi hii. Kila mhudumu mzuri ana mbinu na siri, na anajua jinsi ya kupika supu.

Kama ya ndani zaidi kidogo katika historia ya chakula, ni wazi kwamba, kulingana na baadhi, miaka 365 iliyopita, kwa mara ya kwanza iliyotengenezwa supu. Tulifanya hivi Don Cossacks. Chakula kutoka mizizi mbalimbali na inchi alikuwa na ladha wengi. Kwa nyakati tofauti, supu ilikuwa maarufu kwa watu maarufu kama vile Nikolaya Gogolya, Catherine Mkuu, na wengine. Hata hivyo, jinsi ya kupika Kiukreni borscht, inayojulikana zaidi kutoka kwa watu wa kawaida.

Sasa kuna mapishi fulani ambayo kuwaambia jinsi ya kupika hii sahani. Baada ya yote, kila mpishi inafanya nuances mwenyewe katika mchakato huu. Na swali ni, jinsi ya kupika supu vizuri, badala ya kejeli. Jambo kuu ni kwamba akageuka nyekundu mkali rangi na ina tamu na sour. Zaidi ya hayo, wakati wa maandalizi kwa kutumia seti wastani ya bidhaa ambazo, hata hivyo, inaweza inayosaidia: beet (yasiyosafishwa, rangi yake hubadilika, kitoweo), viazi, karoti, kabichi, nyanya, na vitunguu.

Mhudumu, ambaye anajua jinsi ya kupika supu, wanasema kuwa ni lazima kufanyika kwenye supu nguvu. Kuhusu maalum kwa nyama, inawezekana kutumia nyama na nyama ya nguruwe, na kuku. Haijalishi. Hebu supu kupikwa kwa muda mrefu kama iwezekanavyo. Kama ni majipu, kisha ongeza maji kidogo, si baridi na kuchemsha maji.

Kuna tips wengi na mbinu, ambayo kujibu swali, jinsi ya kupika supu. Baadhi wapishi wanashauriwa kunyunyizia beets katika Pika na maji ya limao sana haifanyi kupoteza rangi yake mkali. Na kuwapa bakuli utajiri na utajiri wa ladha, inashauriwa kaanga viazi, na kisha tu kutuma kwenye sufuria. Kama supu tayari aliongeza kwa kabichi, basi lazima kufunga chombo mfuniko. ladha ya sahani kawaida kupamba piquant vitunguu, majani bay, pilipili nyeusi. Kama kwa kuwahudumia, ni sahihi kwa kutoa pamoja na dumplings supu na sour cream. Zaidi ya hayo, jadi dumplings lazima vitunguu.

Na hapa ni mapishi ambayo kukusaidia kupata jibu la swali, jinsi ya kupika supu. Kuchukua nusu kilo ya nyama ya nguruwe (kama upendo kozi ya kwanza fatter) au kuku (inachukuliwa bidhaa malazi), na kuchemsha kwa nusu saa. supu kusababisha lazima aliongeza katika jani bay, lazima allspice. Kisha kutuma katika bakuli viazi, kata kwa cubes ndogo ndogo. Wakati huu inaendelea kupika, lazima kupasua kabichi na vitunguu (semicircles), karoti (juu ya grater coarse) na beets (cubes), kuchemsha kwa muda katika sufuria. Katika mchakato, unaweza kutumia aina mbalimbali za viungo kwa ladha. Mwisho, kuongeza yaliyomo ya kikaango nyanya au nyanya safi, kuchemsha kwa muda bado dakika 10, inaweza kukatwa na vitunguu hivyo. Mara baada ya viazi kufikiwa hali ya nusu kupikwa katika supu unahitaji kuweka kabichi na karibu mara moja - stewed mboga kutoka sufuria. sufuria lazima moto kwa uchache kwa 15 dakika. Usisahau yote ya chumvi hii. Basi unaweza kufunika sufuria na kifuniko na basi ni pombe. Kiukreni borsch kutumika na cream sour.

Mlo huu kupamba upishi yako "piggy benki" na ladha yake ya kimungu na harufu kwa muda mrefu kubaki katika kumbukumbu ya wote ambao ni bahati ya kujaribu.