Ladha homemade maandalizi kwa ajili ya baridi inaweza kuonekana kama fadhila mahususi ya bidii na mjuzi hostess. Crunchy kabichi na matango, pickled nyanya na uyoga, pickles, jams, stewed matunda - wote aina ya matunda na mboga hufanya meza yetu ya kuvutia sana na appetizing. Kwa kawaida, kila mfanyakazi wa ujuzi huo asili siri ya kupikia. Lakini hakuna mtu kukataa kwa majaribio, kujaribu maelekezo mapya. Zaidi ya hayo, wao ni kila kuchunguzwa.
Green, milia, ladha ya ajabu
Mtengomaji - berry si tu kushangaza ladha, lakini pia manufaa sana. Ina idadi kubwa ya vitu ur kazi, fructose na glucose, pectin na selulosi, magnesiamu, chuma, na mambo mengine muhimu ya mwili yetu. Hakuna sababu kitu ajabu katika ukweli kwamba wakati wa msimu wa sisi kujaribu si tu kula tikiti kamili, lakini pia kwa hisa yao kwa ajili ya matumizi ya baadaye. Kuweka bidhaa safi inaweza kuwa 2-3 miezi. Na kama unataka kwa sikukuu juu yao, na kuanguka yote, majira ya baridi, spring? Basi ni lazima kuelewa jinsi ya kachumbari watermelon mabenki. Na si tu chumvi lakini pia marinate! vitafunio hii ni maarufu sana katika maeneo hayo ambapo sana kukua tikiti. Lakini pia katika maeneo ya mbali ya jua kusini, makopo Berry pia anafurahia upendo maarufu. Kwa sababu kila mama wa nyumbani kisasa anapaswa kujua vizuri jinsi ya kachumbari watermelon benki na mapipa, kachumbari yao na kwa ujumla kujiandaa kwa ajili ya siku zijazo.
Kumbuka wahudumu
Salted Mtengomaji ina mazuri tamu-sour ladha. harufu ya mtambo mpya, "watermelon", kwa tabia ladha mchanganyiko wa bidhaa ambazo kupita mchakato Fermentation. Kama matunda chumvi, viungo si kawaida aliongeza kwa kujaza. Na mwingine uhakika kuhusu jinsi ya kachumbari watermelon mabenki na ngoma: wanaweza kuongeza kabichi na apples. Kama workpiece ni kwa wingi, huwa 10-lita chupa ya kabichi kung'olewa kukosa 1 watermelon, kata kwa vipande. pipa kwa lita 100 inahitaji 4 berries. Sasa, kuhusu ubora na ukubwa wa bidhaa makopo. Kama unataka kujua jinsi ya kachumbari watermelon katika benki kihalali, ni muhimu kuchukua berries ni ndogo, nyembamba-kuwalisha, na hakuna nyufa au uharibifu mwingine, ukomavu wastani, na elastic imara mwili na si tamu sana. Tayarisha tatu ya lita mitungi, sterilize yao. Mtengomaji kukatwa katika pembetatu ndogo na vipande ya kifungu bure kwa njia ya shingo. Katika kila kuinyunyiza jar katika mbaazi chache pilipili, 2-3 karafuu ya vitunguu kung'olewa na vijiko 3 ya chumvi. Pour maji, bima na kuondoka kugeuza siki kwa siku chache. Kisha mmwagieni brine, jipu, kujaza tena katika mitungi na sterilize dakika 20, kisha roll up. Katika vitafunio hiyo inaweza kuliwa si tu mwili lakini pia kaka. Kama unataka kidogo mkali, kuweka katika mitungi kwenye nusu maganda ya kuchoma pilipili.
Mtengomaji, marinated "kwa haraka"
Sasa kachumbari watermelon mabenki. Kufanya hivyo ni rahisi sana. Kwa kuhifadhi 1 watermelon, unahitaji vijiko 3 ya sukari, 2 - chumvi (meza mmoja), na asidi citric, 1 kijiko. Mtengomaji osha, kata kwa vipande, viweke kukazwa katika mitungi sterilized na kujaza yao na maji ya moto. Jalada mfuniko na kuondoka kwa muda wa dakika 15. Kisha mmwagieni maji kutoka makopo katika sufuria, kuweka chumvi na sukari, jipu. Koroga acid, koroga, mimina, bila kuondoa na joto, marinade. Sterilize dakika 15, na roll up.
Apples na watermelon
Kwa mujibu wa zamani mapishi kachumbari watermelon benki na vipande apple. Vitafunio zamu Juicy, ladha, njia nzuri sana kuchemsha viazi, fries. Kwa moja twists sehemu required watermelon ndogo, tofaa chupa, kwa lita ya maji, 30 g chumvi, 20 g sukari na siki. Mtengomaji vipande. Kwa apples, kuondoa msingi na kata yao vipande. Tabaka ya matunda kuweka juu ya mabenki. Pour maji, bima na caps sterilized, kuchemsha benki dakika 10. Kisha kuondoa maji, mimina maji ya moto na basi kukaa kwa dakika 10. Kwa mara nyingine, unyevu, kuongeza mchemko kujaza na programu inashughulikia. Vizuri kuhifadhiwa katika baridi ni apples na watermelons katika benki, mapishi inashauriwa kuandaa kaanga kama ifuatavyo: Koroga katika chumvi katika maji, basi kuchemsha, mimina siki, kuweka sukari, tena Jipu. Hiari, kuongeza Bana ya allspice.
Mtengomaji kwa viungo
Njia nyingine kubwa ya jinsi ya kachumbari watermelon katika majira ya baridi kwa hakika kukata rufaa kwa mashabiki wa spicy vitafunio ladha. Kata vipande ya yake. Nafasi katika vyombo. Kati ya vipande, weka karafuu vitunguu. Kwa watermelon kati inahitaji 6 vitunguu vichwa. Jazeni mapipa joto maji moto na kuondoka kwa nusu saa. Kisha kuondoa na kujaza kurusha, ambayo ni ya kufunika maudhui ya jar kabisa. Jaza Viungo: 300 g ya sukari, 3 Vijiko ya chumvi. Kufuta sukari katika maji na chumvi, kuchemsha. Baada brine kufurika kwa mabenki, pour siki ndani ya kila. Jalada, kuchemsha kwa ajili ya kuhifadhi kwa muda wa dakika 40 na jalada. Benki flip kifuniko chini, wrap, na siku ya hoja katika nafasi ya baridi. Kama unataka kitu maalum, unaweza kuongeza siki katika brine: gramu 120 kuenea zaidi ya makopo kujazwa.
watermelons ngoma
Na, hatimaye, jinsi ya kachumbari watermelon katika mapipa. Tunatoa chaguzi kadhaa kwa ajili ya vitafunio. kwanza wao badala ya kawaida. Hii kuweka chumvi watermelon watermelon sawa majimaji. Unahitaji: wholes - kilo 10, massa - 3 kg, chumvi - gramu 300. Kabisa nikanawa watermelons poprokalyvayte nene gypsy sindano. Nafasi katika pipa. milled wingi watermelon vsypte chumvi, koroga na mimina ndani watermelons. Jalada na rag safi, bima ya juu na kifuniko na kuweka mzigo. Hifadhi kwenye sehemu ya baridi salting. Mtengomaji tayari kuwa mwezi mmoja na nusu.
Mtengomaji na sauerkraut
chaguo la pili ni pia uwezekano wa kukata rufaa kwa mashabiki wa tart. Baada ya yote, hii mapishi kufundisha kwa kachumbari watermelon na sauerkraut. Hivyo, 10 kg ya faini maji tikiti kufua, pat kavu, peel kutoboa katika maeneo kadhaa. Kabichi (pia 10 kg), Night, saga na chumvi (500 g). Katika pipa chini kuweka safu ya kabichi, kisha kuweka watermelon moja. Tu kuacha kati yao maeneo ya kwamba ni kujazwa na kabichi. Wakati keg ni kamili, kuifunika folded katika tabaka kadhaa ya cheesecloth, cover na uonevu. Hifadhi mahali baridi.