Jibini la mzunguko: unyenyekevu wa gourmets isiyo na ujasiri

Je! Unafikiri kwamba jibini na mold ya bluu ni maridadi "si kwa kila mtu"? Bado, mold huhusishwa na kitu ambacho si kizuri sana na, bila shaka, sio chakula. Lakini aina kama "Dor Blue", "Garganzola" na wengine kwa muda mrefu kuwa familiar katika mlo wetu na wala kusababisha aina yoyote ya kutoelewana. Lakini bidhaa inayofuata, ambayo itajadiliwa, kwa kweli inaweza kuitwa uzuri kwa wasomi. Jibini iliyooza Casu marzu, iliyofanywa huko Sardinia, imeorodheshwa kama chakula cha hatari zaidi duniani. Na kuangalia kwake kushtushwa hata mbali na watu wasiwasi. Kumtumikia kwenye meza na onyo kuhusu hatari kutoka Wizara ya Afya, na katika EU bidhaa hii ni marufuku kabisa kwa ajili ya uzalishaji na uuzaji.

Mchakato wa kupikia ladha mbaya

Msingi ambao jibini iliyooza hufanywa hauna maana - ni maziwa ya kondoo yaliyofadhaika. Ni bidhaa ya kawaida na yenye thamani ya chakula. Lakini nini kinachotokea kwake ijayo? Uzalishaji mkuu wa Casu marzu cheese unafanyika nje, ambako "hupikwa" na wadudu. Ndege, inayoitwa jibini, makundi "mashambulizi" ya jibini hii na kuweka mayai yao ndani yake (haki chini ya ukonde).

Hii hudumu hadi kiwango cha uchafuzi wa bidhaa kufikia kiwango kinachohitajika. Baada ya hapo, jibini huletwa kwenye duka maalum, ambapo mabuu ya nzi hizo huchukuliwa kwa ajili ya kazi. Wanala na humba cheese. Utaratibu wa kuoza kwa mafuta ndani yake umeharakisha, kwa nini unapata uthabiti thabiti. Sasa tayari tayari ni mboga iliyooza kwa harufu mkali, mkali sana na ladha sawa. Hatimaye tayari tayari kutumiwa baada ya miezi mitatu ya mchakato huo usio wa kawaida sana na hata wa kutisha.

Ni nini kinatishia matumizi ya "delicacy" kama hiyo?

Sio wengi ambao wanaamua kujaribu sahani hii "isiyo ya kawaida". Ingawa gourmets mbaya bado kukutana. Hata hivyo, hawataki tu hali yao ya kisaikolojia, bali pia afya yao ya kimwili. Katika kesi ya kwanza, kuonekana kwa jibini ni hofu , mabuu ambayo, na wasiwasi na matumizi ya bidhaa, kuanza kwa kweli kuruka nje (jumps yao inaweza kufikia sentimita 15). Kwa njia, katika maeneo fulani ambapo hii ya kuchukia hutumiwa, hula kwa kufunikwa, ili usipoteze hamu yako na ufurahie hii "funzo". Kwa usalama wa jibini kwa ajili ya afya, hii ni kutokana na zifuatazo. Mabuu huliwa pamoja na bidhaa inaweza kupenya ndani ya matumbo, kuvunja uadilifu wa utando wake wa mucous. Matokeo yake, kuna sumu ya tumbo, kunaweza kuharisha na kutapika, na matokeo mabaya zaidi. Baada ya yote, enzymes iliyotolewa na mabuu haya ni mbali na manufaa kwa mwili wa binadamu.

Ndiyo sababu katika nchi kadhaa zimezuiwa kwa kiasi kikubwa jibini iliyooza - uharibifu ni hatari, kwa sababu nyingi mbaya. Hata hivyo, wakulima kaskazini mwa Italia (Bergamo na Piemonte) na Sardinia hii haima. Wanaweka kwa makini na kupita kutoka kizazi hadi kizazi kichocheo cha jibini hii isiyo ya kawaida, ambayo imeandaliwa kwa zaidi ya karne moja. Watazamaji wenye ujasiri na wasio na hofu na furaha (!) Jaribu mtu huyu mwenye kushangaza "unyenyekevu." Naam, kama wanasema, "ladha na rangi" ...