Dumplings mapishi

Dumplings - maarufu kabisa sahani ya Mashariki mwa Ulaya vyakula. Ni kwa muda mrefu imekuwa mapishi dumplings na jadi sahani ya Kiukreni kitaifa vyakula na ni vipande vidogo vya unga kuchemshwa. Katika wakati wetu, akina mama wa nyumbani wengi wanapendelea kutumika dumplings kama sahani tofauti na siagi na cream sour. Kwa msingi mapishi dumplings haja ya kuchukua unga nyeupe (500 gr.), Maji (0.5 v.), Siagi (100 g)., Na kadhaa mayai chumvi kidogo. Maji, siagi melted, mayai, na chumvi na kuchapwa hutiwa katika mapumziko kufanywa katika unga. unga mara vizuri kneaded na limekwisha, Kisha kukatwa katika vipande vya (na unene wa cm 0.5.): mraba, mistari, ambayo mara nyingi inaendelea katika flagella, limelowekwa katika maji ya moto salted na kuchemshwa. Nia dumplings ni rahisi kuamua kwa macho: kuchemshwa unga ikifungwa kwa uso wa maji. Galushki kuondolewa, kuruhusiwa kukimbia maji, kuweka kwenye sufuria kina, na kisha akamwaga siagi au kuchoma (iliyokatwa katika vipande) mafuta ya nguruwe (cracklings) podtryahivayut vizuri unga kukwama kwa pamoja. Kulishwa moto dumplings na cream.

Recipe kwa ajili ya dumplings viazi kutoka rahisi kutekeleza. Ili kujiandaa viazi dumplings haja kijiko ya ghafi na 5-6 kuchemsha viazi, nusu kijiko cha unga, kadhaa mayai, mafuta ya alizeti (1 kijiko) na vitunguu. Viazi (mbichi na kupikwa) mashed kutoboa yai, kuongeza unga, chumvi, akaukanda unga. Unga limekwisha kifungu ni kidogo taabu na kukata almasi ndogo. Kuchemshwa dumplings katika salted maji moto si zaidi ya dakika 7, kisha kuchukuliwa nje na kuchoma katika kikaango pamoja na kitunguu (laini kung'olewa) katika mafuta ya alizeti. Kumtumikia na sour cream kwa meza.

Kawaida kale mapishi inaelezea jinsi ya kufanya dumplings na viazi mashed na kuku. Soft maji kneaded unga imezinduliwa na kukatwa katika vipande vidogo (za sura yoyote). Kupika kuku mchuzi, kisha kuiweka katika viazi. viazi tayari na kuchemsha kuku nyama ni kuchukuliwa nje, na supu huchemshwa dumplings mpaka kuelea kwa uso wa supu. Wakati huo huo, kukata kuku katika cubes na viazi crumple, ili kuunda mash. Kuweka nyuma Galushkov tayari vipande vipande kuku na mashed, wote ukajawa vizuri, majira na vitunguu na cream.

Linapokuja suala la dumplings hawezi kusahau kichocheo mwingine awali kwa ajili ya dumplings - ni dumplings na Cottage cheese au wavivu dumplings, kama wao ni mara nyingi huitwa. Hakika, kwa ajili ya maandalizi ya curd dumplings viungo sawa na wale ambayo ni sehemu ya dumplings na jibini. Kuchukua jibini safi, kusugua katika ungo kubwa au katakata, kuongeza mayai kupigwa (4 majukumu kwa wote.), Siagi (30 gr.), Unga (0% ee.), Sugar (1.5 st.) Na kanda unga. Kufanya unga kisongo na kukata vipande vidogo. Chemsha dumplings katika maji ya moto mpaka kuelea. Basi kuondoa wavivu dumplings (dumpling) ya maji, mimina siagi (kabla ya melted), na malai na sukari.

Katika dunia maarufu halisi Poltava dumplings na Bacon. Recipe galushek ina particularity yake, hasa kneaded unga lazima kefir. Kwa unga sieved (700 gr.) Alikuwa aliongeza mtindi, mayai, chumvi, kuoka soda na kidogo. unga ni kneaded vizuri na kufanya aina ya muda mrefu kama "mkia". Kata vipande vidogo kwa kisu, kufanya chale na kuweka kipande yao kidogo ya dumplings Bacon kila mmoja. Na kupikia dumplings, ni tofauti sana kutokana na kawaida: Poltava si kupikwa dumplings katika maji na yanayochemka (min 5-10.). Tofauti, kuandaa mchuzi na kuku, vitunguu na iliki. Dumplings kuweka kwenye sufuria na kumwaga mchuzi, ni kutumikia moto na siku zote na cream sour.

Kupikia dumplings ni zaidi tu hisia chanya, ambayo, pamoja na ladha bora kutupa maalum upishi Kito.