Jellied kuku - meza mapambo

sherehe orodha meza mara nyingi ni pamoja na jellied kuku, Sturgeon, lugha. Mlo huu ni kupendwa na wengi, na bado ni rahisi kwa sababu ni tayari mapema, kama wanapaswa kukaa na migumu. Mwingine plus filler ni kwamba ni maandalizi ya gelatin, ambayo inaonyesha mafuta mwilini, na hivyo kupunguza madhara ya mkarimu sherehe sherehe.

Aspic kuku anaweza kuitwa sahani malazi, ni chini katika mafuta na gelatin muhimu kwa ajili ya watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya viungo.

Kila mhudumu siri yao ya aspic kupika kuku, lakini katika moyo wa mapishi yoyote - supu, nyama ya kuchemsha na gelatin.

Gelatin ufumbuzi kwa ajili ya maandalizi filler kwa mujibu wa maelekezo ya mfuko, lakini kama alishauriwa na mpishi uzoefu, ni muhimu kuchukua kidogo zaidi kwa filler got nguvu:

Hivyo, katika usiku wa sherehe kabla ya kujiandaa aspic ya kuku, kupika tajiri kuku supu. Kwa ajili hiyo, gramu 500 ya kuku au kuku miguu au kujaza bedryshek lita moja ya kuchemsha, maji chumvi na vitunguu na karoti (kipande moja), viungo (majani bay, pilipili nyeusi - 5-7 mbaazi). Nyama kuweka katika maji baridi baada ya kuchemsha Jipu chini ya saa moja katika joto chini. Pamoja na supu ya nguvu mchemko unaweza kugeuka mawingu.

Kisha kuchukua nyama na kuchuja supu. Nyama kupozwa, kusafishwa kutoka ngozi, mifupa, cartilages, kata kwa vipande vidogo na kuwekwa katika chombo enamel kwa jokofu. Vyombo inaweza kuwa tofauti, muhimu zaidi, chini wanapaswa kuwa sawa na kwa utaratibu. Kuchemshwa karoti, kukatwa katika duru au nyota, kuweka nyama, kuongeza sprigs ya iliki.

Pan supu kuweka juu ya joto chini, na mkondo nyembamba ya kumtia ufumbuzi gelatin. Koroga mchanganyiko mpaka ishara ya kwanza ya kuchemsha, na mbali: overboiled gelatin kupoteza gelling tabia yake nusu.

Supu na gelatin kujaza na nyama kupikwa hivyo kuwa ni kuenea sawasawa katika kiraka. Kufunika na nguo na kuweka katika mahali baridi. Masaa mawili baadaye filler inaweza kuweka katika friji kwa masaa 5-7. Kabla ya kuwahudumia, kwa makini kugeuza jellied kuku juu ya nzuri gorofa sahani.

Hii ni kichocheo rahisi, lakini inaweza kuwa ngumu, na kufanya sahani ladha zaidi na nzuri, kama filler hafifu wa kuku.

Supu na kupika nyama kwa njia sawa na katika mapishi ya awali, lakini nyama ni cranked grinder nyama. Changanya kusaga na mayonnaise, kujaza nusu supu mchanganyiko na gelatin. Wakati jelly kigumu, kuweka juu ya vipande juu ya kukata uzuri pickled matango (3 vipande) au nusu vipande lemon na kujaza nusu nyingine ya suluhisho gelatin. Kama mbili safu kuku jelly ni bora kufanya katika moulds sehemu.

Lugha (nyama ya ng'ombe, kalvar, nguruwe), kuchemsha au jellied daima kuchukuliwa chakula gourmet. Toleo la mapishi, jinsi ya kupika lugha jellied mapendekezo hapa anaweza kuitwa classic. Lugha ina ladha sana ya awali na texture, hivyo hazihitaji nyongeza yoyote.

Kwa ajili ya kujaza, tunahitaji nyama ya ulimi, vitunguu na karoti - vipande viwili, kavu au mizizi safi - parsley, celery, pilipili, viungo, gelatin - kiwango cha gramu 15 kwa kila nusu lita ya maji.

Lang, karoti, vitunguu, mizizi kumwaga maji ya moto na kuchemsha kwa muda wa saa mbili. Kwa nusu saa hadi kupikwa kuongeza viungo, bay jani na chumvi.

Kuchemshwa mama kusafishwa kutoka ngozi na kukatwa katika vipande vidogo nyembamba. mchuzi ni kuchujwa. Tayari kulingana na maelekezo gelatin supu na hutiwa katika kwanza joto hadi tabia ya kiwango.

Jellied mama, kwa kawaida aliwahi katika aina ndogo portioned. Katika kila lugha na kuweka vipande vya karoti, pour supu na kuweka kwenye friji. By aspic aliwahi viungo moto - horseradish, haradali, adjika.