Italia mvinyo Barolo

connoisseurs ya kweli ya vinywaji kipekee sijui maisha yao kwamba mvinyo halisi Barolo ni zinazozalishwa katika moja ya mikoa ya maarufu divai ya Italia. Rich ladha na usawa harufu - ni sifa ya hali ya hewa kali na uhusiano wa kipekee kati ya muundo wa udongo na terroir.

eneo la Piedmont

Mkoa huu wa Italia anafurahia vizuri wanastahili maarufu - ni hapa zinazozalishwa moja ya vin bora, maarufu kwa ladha yake ya usawa na harufu ya kipekee. Piedmont eneo got jina lake kutoka kijiji ndogo, ambayo iko katika moyo wa nchi hii picturesque.

Hadi sasa, eneo la mashamba inachukuwa kidogo zaidi ya hekta 1400. Kuna zaidi kukua aina ya ndani ya zabibu ambayo ni zamu nje mvinyo faini Barolo. Mkoa lina jamii tano, ambapo kila iliundwa karne chache zilizopita. La Morra inamilikiwa sehemu ya kaskazini ya Barolo, Serralunga d'Alba stretches upande wa mashariki, Monforte d'Alba - ni kusini manispaa na Barolo Castiglione Falleto inachukuwa sehemu ya kati ya eneo hilo.

ya hali ya hewa ya kipekee ya eneo la - ni usahihi wa sababu ya asili. Jambo ni kwamba milioni 2 iliyopita katika wilaya ya Italia kutembea glacier kwamba literally kugawanywa mkoa katika sehemu mbili. Matokeo yake, viumbe wa maeneo mawili tofauti, ambayo ni tofauti kwa kiasi kikubwa katika muundo wa tabia ya hali ya hewa ya udongo na.

Serralunga d'Alba

Katika eneo hili, kuna mali ya familia ya Fontanafredda, ambayo kwa wakati mmoja mali ya familia maarufu wa kifalme. Bila ya kusema kuwa wao mastered uzalishaji wa kinywaji laini, ambayo baadaye ikawa halisi "divai ya wafalme na mfalme wa mvinyo."

hali ya hewa kali utapata kukua kipekee zabibu Nebbiolo, ambayo ni malighafi ya kutengeneza mvinyo kubwa ya mavuno. ukusanyaji wa aina mbalimbali faceted na mbalimbali. Fine aina ni maarufu duniani shukrani dunia na ladha yake kubwa na iliyosafishwa harufu. Barolo mvinyo wenye ladha truffles tofauti ulijaa na resini, iliyosafishwa na maelezo spicy ya violet roses. Hii yote ni kompletteras mwanga wa plum jam, raspberry, Hindi uvumba na makalio rose.

Inachukua kinywaji kimoja tu kukumbuka ladha ya kipekee na harufu ya kinywaji vyeo, ambayo ni uzoefu cha wafalme Italia.

urithi wa mkoa

Itakuwa kuzingatia ladha ya kipekee ya Nebbiolo zabibu, ambayo ni ya usawa sehemu ya terroir. Ni aina hii ya kuletwa hivyo maarufu eneo la Piedmont na moja kwa moja na eneo hilo. Zabibu aina ina ladha ya kipekee, ambayo ni linajumuisha kabisa ya utata. Ni Nebbiolo na anatoa mvinyo ya kifahari na iliyosafishwa harufu.

Zabibu aina ni matunda ndogo kwa ngozi nene. Katika mazoezi, wengi matunda kushikilia mifupa, ambapo changamoto kubwa kwa winemakers. Jambo ni kwamba huwa na kiasi kikubwa ya tannins. zabibu na ladha kidogo ya uchungu, ambayo ni kutokana na upungufu wa mchakato kukomaa.

Kwa aina hii ni sifa ya bado tatizo lingine - kukosekana rangi ya asili ya matunda damu. Lakini rangi ya haki kwa mvinyo - ni lazima bila ambayo Vinywaji haitakuwa quality nzuri kwa kweli.

zabibu huu hutoa kabla ya maeneo mengine ya figo, hivyo Nebbiolo anahofia baridi marehemu na mvua kubwa. Lakini mavuno zilizokusanywa katika Piedmont mwezi Oktoba, wakati frosts mapema tena tishio kwa berries. bora ladha ubora wa zabibu unaosababishwa na mabadiliko ya joto ya ghafla ya alasiri na jioni. Kwa njia, mvinyo Barolo kupokea uhodari kama ladha kutokana na aina hii zabibu. Nebbiolo ni uzoefu wa ukungu - hata jina la aina ufasaha alionyesha hii.

kidogo juu ya eneo hilo, ambayo inazalisha moja ya vin bora

Winery katika Italia - ni sura tofauti, ambayo itafanya maamuzi sahihi kuhusu nchi. vin Italia ni jua sawa na hali ya hewa, tart kama ladha ya wakazi wa eneo, na faini, kama uzuri wa wanawake wa ndani. Barolo, moja ya mikoa ya kwanza mvinyo kupokea hali ya kimataifa ya DOCG, ambayo inasema kwamba karibu asilimia 100% ya wilaya yake ni nestled mizabibu. Italia mvinyo Barolo ni zinazozalishwa hapa. Wine cha wafalme imeundwa katika eneo ya kihistoria ya Piedmont. Kwa karne kadhaa katika maeneo hayo ilikua zabibu bora, ambayo ni malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa vin bora.

Barolo: Franco Serra

Kunywa anastahili tahadhari maalumu. chupa imeundwa style rahisi na mafupi, kama inavyopaswa kuwa kwa aina ya kipekee, bila maelezo ya lazima. Kufahamu ladha halisi, kinywaji kimoja haitoshi. Barolo - mvinyo ambayo ina kidogo "kupumua." connoisseurs ya kweli kupendekeza kufungua chupa nusu saa kabla ya tasting - hii itaonyesha zote, hata maelezo zaidi ya hila ya ladha exquisite na usawa ladha.

Ruby-rangi mvinyo ni kutokana na hasa zabibu aina, ambayo ni mzima kwa ajili tu ya kunywa hii. Kwa pumzi kwanza waliona tabia "mwaloni" taarifa na brandy kidogo, ambayo ni hasa waliona katika mizizi ya lugha. harufu ya Barolo: Franco Serra hakuna ladha ya pombe - tu chocolate na vanilla.

mvinyo ni zenye kabisa. Ukitoa kunywa kidogo ya pumzi, unaweza kusikia tabia ya mwaloni ladha na rahisi vikiambatana plommon.

picha mbili - mbili ladha

Barolo - mvinyo kwamba ni zinazozalishwa katika matoleo mawili (moja kwa moja yenyewe na Barolo Barolo Riserva).

Kwa kweli sana Barolo - mvinyo faini - matured kwa angalau miezi 36. 18 kati yao kunywa ni katika mapipa mwaloni. Kila mwaka siku ya kwanza ya kunywa ya Mwaka Mpya inaendelea kuuzwa baada ya miaka 4 baada ya mavuno. Hii ni ya kipekee mvinyo aina kwamba ni kukubaliwa na gourmets duniani kote.

toleo la pili - Barolo Riserva - wenye umri wa miezi angalau 62, 18 ambayo ni wakiteseka katika mvinyo katika mapipa mwaloni. Kununua chupa ya mvinyo hii inaweza kuwa tu katika mwaka wa sita baada ya zabibu ya mavuno.

teknolojia ya viwanda

Kati ya mbinu classical na ya kisasa ya teknolojia ya uzalishaji wa viwanda ni pengo kubwa. Jambo ni kwamba kwa gourmets kweli postfermentatsionnoy mchakato mrefu maceration ni muhimu sana, kwa sababu ni katika wakati huu kunywa ni ulijaa na tanini sana, fenoli, anthocyanins na misombo mengine, ambayo kujenga ladha ya kipekee na harufu ya kinywaji. Mbali na teknolojia ya jadi ya uzalishaji ni sifa ya vderzhka kuendelea katika mapipa mwaloni (kawaida muda wa miaka miwili). Mapipa ya mvinyo alifanya ya mwaloni Slavonian - hii ni aina ya mbao ina kudhibiti athari kwa tannins.

Kwa mujibu wa teknolojia, Barolo (mvinyo 2009) wenye umri wa miaka miwili katika mapipa mwaloni na juu ya 12 miezi katika chupa. Tu baada ya kipindi hiki kinywaji kuuzwa. Bila kusema kwamba baadhi ya vitu ni kuhifadhiwa katika cellars kwa miongo? Bila shaka, Barolo mvinyo bei katika kesi hii ni kubwa zaidi. Hata hivyo, chini ya majira ya kunywa kununuliwa katika Urusi kwa rubles chini ya 3000 - mafanikio makubwa kwa mpenzi wake.

Hivi sasa, wazalishaji wengi kwa kiasi kikubwa kurahisisha na kuharakisha mchakato wa uzalishaji mvinyo. Kwa mara ya kwanza ilitokea mwaka 1980 kutokana na kundi la mashabiki ambao wameweza kujenga mvinyo faini kwa lafudhi fruity. Gourmets na kupendwa kunywa, kufunga macho yake kwa mafungo kutoka canons.

Wa kisasa kupunguzwa maceration mchakato, Fermentation kidogo kusahihishwa (kwa kutumia joto la chini), na kubadilishwa mkubwa mwaloni mapipa kwa barriques kompakt (hii kasi ya mchakato wa uvunaji wa tanini na kupunguza makali ya wao). Matokeo yake ni mwanga, mvinyo Italia, kamili ya ladha ya matunda na harufu. Barolo mvinyo unashika nafasi tofauti ya heshima katika jamii ya mvinyo, anajulikana kwa connoisseurs ya kweli ya kunywa vyeo.

Manufaa ya mbinu za kisasa za uzalishaji

Kasi Fermentation utapata kufurahia ladha fruity ya mvinyo vijana. Jadi auhukumu njia hii, kwa vile, kwa maoni yao, ngoma ndogo kueneza mvinyo na ladha ya vanilla, ambayo si ya kawaida kwa vinywaji huu. Lakini kutokana na teknolojia ya kisasa kupatikana manukato fruity vin na rangi makali, ambayo amekuwa na watumiaji wengi.

Katika hali yoyote, baadhi ya mikoa kuendelea Barolo mvinyo ni zinazozalishwa na teknolojia classical. Hii ina maana kwamba kwa wanajadi na gourmets chini picky itakuwa na uwezo wa kuchagua kutoka makundi mapendekezo ya mvinyo ni kinywaji yako.

Gastronomic tabia ya mvinyo

Classic Barolo 100% linajumuisha Nebbiolo. Ulijaa kawaida Vinywaji ladha kwamba ni akifuatana na ngumu hutamkwa na konjak kugusa. Mara nyingi kunywa huu ikilinganishwa na Kifaransa mvinyo "Pinot Noir". Kufanana ni tofali-pomegranate rangi na asidi tabia ya vinywaji zote mbili. classic Italia mvinyo na harufu fruity, na vikiambatana alama ya resini na mimea kavu. Tunapoangalia kunywa, au tuseme, tasting yake, unaweza wazi kusikia maelezo ya mimea ambazo ni sawa na Italia jua.

Katika dunia ya mvinyo faini rahisi kupata waliopotea. Juu ya kuonyesha flaunts idadi kubwa ya chupa ya Barolo uandishi. Rahisi navigate mapendekezo Vinibuoni d'Italia - mwongozo, ambayo ilikuwa na orodha ya mvinyo bora kulingana na organoleptic na maoni connoisseurs ya kweli.