Heh samaki

Samaki na dagaa ni sehemu kuu ya Korea vyakula kwa commoners, na nyama ya kondoo au nguruwe kulishwa wawakilishi wa tabaka ya juu ya idadi ya watu. Freshwater samaki baharini sasa maarufu, ni kulishwa ghafi, toasted au kavu. Fried makrill, croaker na Pasifiki sill. Shrimp, ngisi, chaza na dagaa nyingine zinazotumiwa chumvi. Pia, samaki grilled au kavu katika hali ya kawaida ili kuongeza rafu maisha. Heh kuandaa samaki katika Korea marinating kwa mboga. Mara nyingi ni kung'olewa karoti.

All sahani Kikorea, kama samaki hee katika ukali wa Kikorea tofauti, kwa sababu ya maandalizi ni kutumika kwa idadi kubwa ya manukato. Upendeleo daima nyekundu moto pilipili, ambayo Korea kutumika tangu karne ya 16 (baada ya ni kuletwa kwa Kireno). Kwa hiyo, sahani wote Korea ni walijenga katika nyekundu na rangi ya machungwa. Mila hii ina maendeleo kutokana na hali ya hewa ya joto ambayo ni vigumu kuweka chakula. Vikiandika chakula Korea thamani sana sana, na neno "papo hapo" na "ladha" ni sawa. Aidha wanatumia vitunguu pilipili, kuchanganya ni kwa idadi tofauti na pilipili, kupika chakula, ambayo tofauti na sifa ya kila mmoja ladha.

mapishi 1

sahani Kikorea kuitwa "Samaki heh" ni alifanya ya safi, lakini ikiwezekana nekostlyavoy samaki yoyote. Bidhaa zinahitajika:

• 800 g ya samaki inaweza kuwa sill, samaki akanawa, kusafishwa na kutengwa na uti wa mgongo, na mifupa kikubwa;
• 1 kichwa kitunguu kata kwa nusu pete,
• 4 zubochka aliwaangamiza vitunguu vyombo vya habari;
• 1 chai kijiko cha sukari;
• 2 chai miiko sosi ya soya,
• 2 tablespoons tamu poda, pilipili nyekundu;
• 3 Vijiko tablespoons ya mafuta ya alizeti,
• 2 chai miiko ya siki,
• nyeusi pilipili,
• wiki kama taka,
• chumvi.

samaki kukatwa katika vipande, kuweka katika bakuli, pour siki kiini kwa marinating samaki (kwa scalded kabisa katika siki, lakini crumbled). Kuongeza vitunguu, vitunguu, pilipili nyekundu na kutia mafuta ya moto. Changanya sosi ya soya, sukari, pilipili nyeusi na mboga. Hii yote aliongeza kwa bakuli kwa bidhaa nyingine. Samaki heh tayari katika saa, ni kutumikia kwa meza.

mapishi 2

Toleo hili la sahani Kikorea - samaki heh - tayari na kukaranga pilipili katika mafuta ya moto. viungo:

• 300 g ya minofu ya samaki (inaweza kubadilishwa na samaki mwingine nyekundu) skinless;
• 5 zubochkov aliwaangamiza vitunguu vyombo vya habari;
• 1 chai kijiko cha ardhi coriander,
• 4 vichwa vitunguu, vipande nusu pete,
• 1 kijiko cha unga wa pilipili nyekundu moto;
• 2 kijiko sukari,
• 1 ½ kijiko cha siki (70% mkusanyiko);
• 1 kijiko cha chumvi,
• mafuta ya mboga,
• sosi ya soya,
• bizari,
• parsley.

Kuchoma pilipili nyekundu katika mafuta ya moto sana. minofu ya samaki ni kukatwa katika vipande, kuhama katika bakuli. Kuongeza vitunguu, vitunguu na mboga. Alijiunga hadi nyingine bakuli kuchoma pilipili, siki, coriander, chumvi, sukari, na mchuzi wa soya. Mchanganyiko. mchanganyiko Spicy hutiwa samaki, cover bakuli mfuniko. Safi jokofu kwa saa tatu. Kabla ya kuwahudumia, heh samaki katika Korea mchanganyiko na kuenea katika bakuli.

mapishi 3

Kwa maandalizi ya sahani, kama katika maelekezo mengine ambapo xe inaeleza samaki, samaki mbichi hutumika tu. Si wanakabiliwa na joto matibabu tangu vijidudu hatari huharibiwa iliyokolea siki kiini. samaki wanaweza kuchukua yoyote, lakini pia si greasy. Naam inafaa carp. viungo:

• 1 kilo ya samaki safi ni nikanawa, kusafishwa, kuondolewa uti wa mgongo na mfupa;
• 4 vichwa vitunguu (inawezekana) ni kukata nusu pete,
• vijiko 2 siki;
• 1 chai kijiko cha ardhi pilipili nyekundu;
• 1 kijiko cha ardhi pilipili nyekundu;
• chumvi.

samaki mara kata vipande ya unene chini ya 1 cm na mabadiliko katika bakuli enamel na mfuniko. Kuongeza vitunguu. Pour siki kiini, aliongeza chumvi, na nyekundu pilipili moto. Kushtushwa, kukaza upinde kwamba kuzitaka juisi. Kukazwa kufunika bakuli na mfuniko na safi siku nzima katika jokofu. Samaki heh tayari. Kutumika kama appetizer.