Chakula kilichochomwa kwa chebureks

Je, unataka kujifunza kichocheo cha batter custard kwa chebureks? Baada ya yote, basi wana ladha maalum, ni tofauti na kawaida, na kwa matokeo, unaweza kushangaza wapendwa wako na innovation kama hiyo.

Kufanya unga kwa ajili ya kufanya chebureks ni custard - badala isiyo ya kawaida na isiyo ya kawaida. Lakini, hata hivyo, njia hiyo hiyo tayari imethibitisha yenyewe ili kupendekezwa vizuri, na kwa hiyo chini - maelekezo kadhaa kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa kama vile batter custard kwa chebureks, na sahani yenyewe.

Nambari ya mapishi 1. Chebureki "Domashnye"

Muundo wa bidhaa muhimu na viungo vya kupika

Kwa kujaza: nyama ya nguruwe 300 gramu, nyama ya nguruwe 300, 1 vitunguu, kioo 1 cha maziwa (unaweza, ikiwa maziwa haipatikani kwa sasa, ila nafasi ya mchuzi wa nyama - ikiwezekana kama nyama ya nyama), kijiko na parsley - kula ladha, chumvi na Pili pilipili nyeusi.

Kwa mtihani: vijiko 8 vya mafuta ya mboga, panya 2 za chumvi, vikombe 4 vya unga, kijiko 1 cha vodka, glasi 1.25 za maji.

Custody unga: kupikia - sukari na chumvi katika maji kufuta, na sifuta unga kupitia ungo na kuiweka katika mfumo wa slide juu ya meza, wakati kujenga unyogovu juu, "crater". Katika "chombo" hiki cha maji mchanga maji na chumvi iliyoharibiwa ndani yake, vodka pamoja na mafuta ya mboga na kuikanda unga. Funika kwa kitambaa, msalaba mdogo. Acha katika fomu hii kwa dakika 5. Kisha - tena kuchanganya kidogo na kufunika kwa muda wa dakika 5 na kitambaa. Na hivyo - mara kadhaa mfululizo. Dawa iliyotengenezwa kwa chebureks imevingirwa kwenye safu tu ya 2-3 mm nene na kukatwa na sahani kutoka kwenye miduara. Unahitaji kuchukua sahani na kipenyo cha sentimita 15. Kisha katikati ya miduara yote kuvaa kijiko cha kujaza, kando yao kwa makini, lakini kwa makini kulinda. Kwa uzuri kando kando ya chebureks, unaweza kufanya mchele kwa uma, ukiimarisha kwa makali.

Nyama iliyosababishwa: kupikia - aina mbili za nyama zinazunguka kwa njia ya grinder ya nyama, na kukata vidole vitunguu. Kata kijani na uongeze huko, pia. Kuvuta kabisa. Ongeza maziwa au supu na kuinyunyiza na pilipili, changanya vizuri - na kila kitu, inabaki tu kwa kavu chebureks.

Nambari ya mapishi ya 2. Kondoo ya kutafuna yenye mshtuko

Viungo: kwa unga - glasi 6 za unga, vijiko 2 vya vodka, 500 ml ya maji, vijiko 4 vya mafuta ya alizeti, kijiko 1 cha chumvi cha chai, kijiko 1 cha sukari, vijiko 2 vya yai. Kwa ajili ya nyama iliyobichiwa - 550 gramu ya kondoo, balbu 5, kefir 300 ml, 2 karafuu vitunguu, wazungu 2 wa yai kwa ajili ya lubrication, kushoto kutoka mayai hayo mawili, lita 1 ya mafuta ya alizeti kwa ajili ya kukata.

Maandalizi ya unga: chemsha maji na, bila ya baridi, mimina bakuli. Kwa kuchemsha maji, kuongeza mafuta, vodka, chumvi, vikombe 2 unga na sukari. Sasa tunahitaji haraka, mpaka taa zimeundwa, kuchanganya kila kitu, na kugeuka kwenye unga. Wakati huo ni baridi kidogo - ongeza viini vya yai 2. Kisha, polepole kuongeza vioo vinne vya unga, unga wa kula nyama ni mnene zaidi. Siri ndogo: unahitaji kupiga gumzo dakika 16 hadi 18, basi basi unga wa custard kwa chebureks hutoka laini sana na ladha. Kisha unga lazima kufunikwa na kitambaa na kuruhusu "kupumzika" kwa masaa kadhaa.

Maandalizi ya kujifungia kwa chebureks: kondoo wa kupitisha kwenye grinder ya nyama, halafu kamba vitunguu kwa kuchanganya na kuongeza nyama. Kisha kuongeza mwingine 300 ml ya kefir, pilipili na chumvi (lakini hivyo chumvi na pilipili vilikuwa zaidi ya lazima). Gumu kila kitu kwa uwiano sawa na kuweka dakika 20 kwenye friji.

Maandalizi ya cheburek moja kwa moja: unga wa nje ya friji. Weka juu ya meza, iliyochafuwa na unga, na uondoe pini inayoendelea kwa unene wa 4-5 mm. Chagua sahani na kipenyo ambacho ungependa chebureks zako iwe. Sahani hii inapaswa kukatwa mizunguko ya unga, kuifunika na yai nyeupe, katikati imechukua nyama iliyopikwa sana, ili hakuna ziada kwenye vijiji. Mipaka ni nzuri. Fry juu ya mafuta ya alizeti hadi kupikwa juu ya joto la kati. Tangu unga kwa chebureks ni zabuni sana na mtindi huongezwa kwa kuingizwa, chebureks hutoka laini.