Wayahudi vyakula, jadi sahani: challah tsimes, mincemeat

Wayahudi vyakula National - moja ya zamani zaidi. Kuna maelekezo mengi ambayo yamekuwa kupita chini kutoka kizazi hadi kizazi kwa maelfu ya miaka. Kutokana na ukweli kuwa Wayahudi kuishi duniani kote, jikoni yao alikuwa utajiri sana. Ndani yake kulikuwa na sahani ya watu mbalimbali, kama vile borscht, Rolls kabichi, dumplings na dumplings.

sheria ya msingi ya Kashrut

Pamoja na aina zote, baadhi vyakula Wayahudi unachanganya mila imara. Wengi wao kimsingi kuamua na sheria za Kashrut.

Moja ya malengo yake makuu - mgawanyo kamili ya maziwa na bidhaa za nyama. Wanahitaji kuandaa katika chombo tofauti. Kwa ujumla, sheria za Kashrut ni nyingi. All si kuelezea, kuchagua wale wachache muhimu.

Bado hawezi kuwa pamoja kwa njia yoyote (hakuna menus, hakuna sahani) maziwa na nyama. Pia, huwezi changanya nyama na samaki. Haiwezi kutumika katika moja ya mlo sahani Wayahudi kutokana na maziwa na kuku, hata kama wao ni juu ya sahani tofauti.

Wayahudi hawakuwa kula vyakula zifuatazo:

• nyama ya wanyama pori;
• nyama ya nguruwe;
• damu ya wanyama;
• nyama za ndege pori,
• sungura,
• samaki bila mizani.

Veal ini na nyama ya ng'ombe, kuku - ni kawaida kutumika bidhaa za nyama. Wayahudi wanapendelea Goose mafuta kuku. Samaki ni wa Kiyahudi mlo jadi. Hasa vyakula maarufu Pike. vyakula Wayahudi inaongozwa na vyakula kupanda na maziwa. zaidi favorite mboga - viazi, karoti, radishes, beets, vitunguu na kabichi.

Milo ya Wayahudi: Popular sahani na sehemu inayotumika

Kama sisi majadiliano juu ya kozi ya kwanza, baadhi yao Wayahudi wanapendelea supu na livsmedelstillsatser mbalimbali unga. Stuffed sahani Wayahudi ni wengi katika mahitaji. Kwa mfano, inaweza kuwa sahani ya nyama ya kusaga (mistari, nk). Pia maarufu ni samaki stuffed na mboga.
vyakula Wayahudi ina sifa nyingine. Ni zipi? Kwa mfano, kuna bidhaa nyingi Motoni na sahani. Kuna maandalizi mengi ya unga, ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, na kisha kutumika kuandaa milo. Leks, teiglach, challah - confectionery taifa. Kuandaa pipi matumizi kama unga (ngano), asali, mbegu poppy, karanga na zabibu.

Spice (mdalasini, tangawizi, karafuu, shamari, bay jani, nk) Je kisheria vipengele sahani Wayahudi. Lakini kuzitumia kwa wingi mdogo, kama ladha ya chakula lazima kuwa mbaya. Katika ladha palette jisikie tu nusu tani ya manukato. Kwa hiyo, na kuongeza wanapaswa kuwa katika kiasi, kama unataka kufuata sheria za vyakula Wayahudi.

Matzah - isiyochachwa bidhaa

Matzah - mkate usiotiwa chachu. sahani hii ni ya chakula kosher. Kwa ajili ya maandalizi zinazohitajika:

• nusu lita moja ya maji,
• kilo ya unga.

Jinsi ya kuandaa bidhaa bland?

1. Chekecha unga, pour slaidi.
2. Pour mkondo nyembamba ya maji maji, kuchochea kasi, hivyo kama si kuunda uvimbe.
3. Next --zongoa keki nyembamba (si nzito kuliko 1.5 mm), pinholes bake yao uma juu ya joto chini. Unaweza hata kupika waffle chuma.

Stuffed kuku shingo

Hii sahani ya vyakula Wayahudi. Inakuwaje tayari? Hii ilikuwa kwenda kuwaambia.

Kwa maandalizi ya sahani zinahitaji:

• kuku shingo ngozi (kilo moja);
• mafuta kuku (haja kidogo kwa ajili ya kupika);
• kuku ini (gramu 500 kutosha);
• chumvi (kwa liking yako,
• kitunguu,
• unga na slide (vijiko mbili);
• viungo kama vile pilipili nyeusi freshly ardhi, wa tatu ya kijiko cha nutmeg (grated).

utaratibu kwa ajili ya maandalizi ya sahani ladha ya kitaifa ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza, osha shingo, kuondoa mifupa. Kwa sababu hiyo, unapaswa kupata moja ya kipande tube, mashimo ndani.
2. Next, kufanya stuffing. Ili kufanya hivyo, lightly kaanga katika unga mafuta. Tofauti, kaanga vitunguu (laini kung'olewa) na kuku wakifanya upotovu.
3. Zaidi ya hayo ini katakata.
4. Baada kuongeza vitunguu na unga.
5. Kupatikana stuffing kujaza yaliyowekwa awali shingo. Kushona na kupika kwa supu kuhusu dakika thelathini. Hiyo ni karibu tayari na stuffed kuku shingo. Bado tu kupata kutoka supu na kaanga katika mafuta. Baada unaweza kutumika. Pick kupamba vyema shingo.

Potato mipira na vitunguu

sahani hii pia tayari kusamehe. Kujenga mipira zinazohitajika:

• kitunguu moja:
• pilipili (kwa ladha),
• mafuta ya mboga (inahitajika kwa ajili ya kukaranga);
• viazi vya kuchemsha (tano mambo);
• chumvi,
• kijiko moja ya mafuta;
• kikombe nusu ya unga wa viazi;
• gramu 250 ya uyoga.

maandalizi ya sahani ya kuvutia kutoka viazi kuchemsha katika nyumbani hapo chini.

1. Kufanya mashed viazi vya kuchemsha, kuongeza mafuta, chumvi na pilipili. Next mchanganyiko.
2. Kisha, laini kukata vitunguu, uyoga.
3. Joto mafuta katika sufuria kukaranga. Kisha, kaanga mpaka dhahabu kitunguu juu ya joto kati. mchakato daima koroga. Baada kuongeza uyoga, chumvi na pilipili kwa ladha. Next, kaanga juu ya high joto yao mpaka kuwa mkali dhahabu rangi. Baada kuondoa na joto, basi baridi kidogo.
4. molekuli kusababisha kuungana na puree, mchanganyiko, pilipili, chumvi. mipira fomu na mduara wa sentimita tano, roll katika unga.
5. Joto mafuta katika sufuria kukaranga, kaanga kusababisha pellets kutoka pande zote.
6. Kumaliza bidhaa kuweka kwenye taulo za karatasi ili degrease. Kumtumikia moto na salads na garnishes nyingine.

Forshmak classic: ni aina gani ya sahani na jinsi ya kuandaa yake?

Akielezea maelekezo ya Wayahudi, mtu hawezi kusahau mincemeat. Katika kupikia rahisi. Huwezi hata kuwa na kusimama katika jiko.

Kwa ajili ya maandalizi unahitaji:

• balbu mbili;
• Tatu mkate wa boflo;
• salted sill,
• sour apple,
• wiki (kupamba)
• bana pilipili, asidi citric au maji ya limao (kwa ladha),
• kopo ya kuchemsha maji,
• kijiko nusu ya sukari;
• moja kijiko cha siki na siagi.

Hatua kwa hatua mapishi ya vyakula vya asili ya Kiyahudi nyumbani:

1. Jinsi ya kupika classic mincemeat? Lazima kwanza kuandaa bidhaa zote. Anza na sill. Kusafisha samaki, osha. Kama sill ni chumvi sana, loweka kwenye maziwa kwa saa tatu (wastani). Next sill nzima inahitajika safi, osha tena. Basi kuigawanya katika minofu, pamoja na mifupa tofauti.
2. Na vipande vya mkate, kata keki.
3. Kisha kuvunja chembe, kuweka katika bakuli, funika na maji ya moto.
4. Peel apple, kisha kata.
5. minofu sill kukatwa katika vipande, pia.
6. Baada huo kufanya na vitunguu. Jaribu kupunguza kama laini kama iwezekanavyo.
7. Next, kuunganisha bidhaa hizo zote chini. Baada kuongeza mkate, kabla ya taabu.
8. Kukosa yote kupitia grinder nyama. Next mchanganyiko.
9. Baada ya kuongeza mafuta, pilipili, sukari na asidi citric. Kisha tena wote changanya vizuri. Kupamba na mboga.

Duck na plommon

Duck na plommon - ni kitamu na maarufu sahani kati ya Wayahudi. Maandalizi hayo tu. Zinageuka sahani sana ya awali na ladha.

Kuandaa unahitaji:

• mafuta ya kupikia (kukaranga);
• weft (mbawa mbili, mapaja na mikwiro, minofu mbili);
• pilipili,
• chumvi,
• balbu mbili;
• gramu 200 ya plommon pitted.

maandalizi:

1. Awali kugawanya duck, kama wewe hakuwa na kununua sehemu tofauti za nyama. Kufanya punctures kisu, kusugua na pilipili, chumvi (makini).

2. Fry vipande vya vyama na zazharistosti nzuri katika mafuta ya alizeti.

3. Kisha ongeza nyama katika kutiwa sufuria, kuongeza joto, kuongeza plommon na robo vitunguu.

4. Kisha kumwaga maji ya moto. Hebu kila kuchemshwa dakika kadhaa (mbili au tatu).

5. Baada ya hapo, kubadili joto chini sana na kuondoka kufungwa hivyo hakuna jipu kwa saa tano.

6. Baada ya muda huu, itabidi manukato sahani na nzuri, giza mchuzi. Ikumbukwe kwamba nyama, bila shaka, itakuwa rahisi kwenda mbegu. Ni literally kuyeyuka katika mdomo wako. Serve duck na sahani ladha upande au saladi mwanga. Kufurahia mlo wako.

tsimes Wayahudi na plommon na zabibu

hulka ya karoti ni nini? Hii tamu mkali sherehe kitoweo kwamba ni kupikwa sana tu. Katika hali hii, sahani atakumbukwa wapendwa si tu katika kuonekana, lakini pia ladha bora.

Kwa ajili ya maandalizi unahitaji (kwa watu wawili):

• gramu 50 ya plommon kavu, zabibu,
• 5 vipande vya karoti,
• kijiko cha maji ya limau,
• Bana ya ardhi mdalasini,
• Mbili sanaa. mafuta;
• chumvi,
• Ibara ya tatu. miiko ya asali na mwanga sukari kahawia;
• ardhi pilipili nyeusi.

Kujenga sahani na matunda kavu na karoti:

1. Suuza na safi karoti, kukatwa kila unene vipande. Fry kwenye joto ya juu kwa mafuta (mzeituni) kuhusu dakika tano hadi sita.
2. matunda kavu safisha vizuri.
3. Next, waongeze kwenye karoti. Baada sukari vsypte, pour asali, maji (v. L.). Kisha koroga. Kuchemsha, kupunguza joto na ya chini, bima na mfuniko. Kupika kwa dakika 90.
4. Ondoa mfuniko, kuongeza maji ya limao, chumvi na pilipili. Cook mwingine kumi - dakika kumi na tano.

Hala - Wayahudi keki

Mikate huu ni rahisi sana. Kwa ajili ya kupikia unahitaji:

• mbili mayai kikubwa;
• yai pingu,
• kioo nusu ya maji moto (joto - 55 digrii);
• mitatu na nusu vikombe unga;
• 1.25 hr. L. chumvi,
• 1/5 kikombe cha sukari na mafuta ya mboga,
• 2.25 hr. L. kavu chachu.

Glaze inahitajika:

• moja protini,
• mak;
• Vijiko viwili vya maji.

mchakato wa kuandaa ladha kusuka mkate: hatua kwa hatua mwongozo

1. Changanya katika bakuli ndogo ya maji, pingu, yai nzima, pamoja na mafuta. Kisha, changanya vizuri.
2. Katika bakuli nyingine, changanya sukari, chachu, vikombe vitatu vya unga, chumvi na sukari. Zaidi ya hayo, mchanganyiko kavu kufanya indentation, kuingia kioevu. Koroga kwa dakika mbili na mixer. Kama ni muhimu, kuongeza unga zaidi. Kisha, kanda unga kwa dakika nane, mpaka wakati huo, mpaka inakuwa elastic.
3. Kisha kuhama kumnyunyizia uso, kuunda mpira, nafasi katika kirahisi mafuta mengi chombo, jalada, mahali katika nafasi ya joto, ili kufanya kupanda unga. Utaratibu huu itachukua muda wa nusu saa.
4. Jalada kubwa kuoka parchment kando.
5. Weka unga juu ya uso wa kazi, kugawanya katika sehemu mbili (moja zaidi kuliko mara 2).
6. sehemu kubwa ya mingine mitatu. Aidha, kila jamii roll katika kifungu 40 cm kwa muda mrefu na 2.5 cm nene. Mara tows ijayo. Next, kuunganisha ncha, muhuri yake. Weave suka. Baada funga mwisho.
7. Ya vipande ndogo ya sura hiyo hiyo ya tatu kuunganisha urefu sawa na unene. Kisha, kufuma suka.
8. Baada kuandaa glaze. Whisk mayai nyeupe na maji. Kuhamisha suka kwenye karatasi kuoka, kunusurika glaze.
9. Kisha, kuweka scythe ndogo, funga ncha mbili ya suka. Next, bima na bidhaa kushikamana filamu, kuweka mbinu katika nafasi ya joto (karibu saa).
10. Pinda tanuri, joto hadi nyuzi 180. Grease tena Challah glaze, kunyunyizia na mbegu poppy, kunyunyizia na maji.
11. Nafasi ya karatasi kuoka katika tanuri. Kupika hadi za kahawia zolisto. mchakato wa kuundwa huchukua arobaini dakika. Hapa na tayari kusuka challah mkate. Kuiondoa kwenye tanuri, basi pan mapumziko. Baada Kuweka juu ya Grill. Waache kulala kusuka mkate kabla mpaka ni kabisa kilichopozwa.

Hatimaye, ndogo

Sasa unajua sifa za vyakula Wayahudi. Pia katika makala, sisi inaonekana katika maelekezo chache maarufu. Ni matumaini yetu kwamba itabidi kupika nyumbani katika jikoni. Bahati nzuri na bon appetit!