Puff Puff unga, ambaye maelekezo zinahitaji ujuzi na uwezo fulani

Pastry Puff Puff unga inagusa urahisi wake na kura ya nyembamba sana na uzito kama feather, matabaka.
Maandalizi ya keki Puff - ni muda mrefu na wanadai mchakato wa kipaumbele. unga ni mara kwa mara kuweka nje, folded na akageuka - ni kutokana na utaratibu huu kuoka inakuwa multilayered. Wakati kuoka Puff bila chachu maelekezo unga ambayo yanahitaji joto sana "kukua", kwa sababu mvuke ambayo ni yanayotokana na joto la tanuri, hadi katika tabaka unga na makala "kukua". "Fast" hafifu keki maamuzi, kama ni dhahiri kutokana na jina, haraka na kwa urahisi, kwamba haina kupunguza ladha creamy ya bidhaa. Kwa bahati mbaya, kuoka ya unga kama kusababisha jinsi moja zaidi.

Puff Puff unga, mapishi ambayo yanajulikana wengi, inachukua muda, ambayo inahitaji kupika, kujifunza mbinu ya kupikia.
Ili kujiandaa Puff nzuri bila maelekezo chachu unga kwamba scare Newbies upishi sanaa, lazima kufuata sheria chache.

Vipengele vyote, mikono, Instumenty lazima joto chini iliyoko.
Ili kufikia matokeo kamili, inawezekana kutumia unsalted au lightly salted siagi. Kufanya mapishi nafuu siagi msaada kwa mafanikio badala ya mafuta. Fat pia ina kuwa na uhakika joto - si baridi wala si moto. Baking pia ni muhimu na baridi kidogo, kwa mwisho huu, inaweza kuwa ama mvua au tu mvua.

Kabla kuoka unga unahitaji kushikilia katika jokofu. Hii itasaidia kuweka mfumo na wala kuruhusu umbua. Refrigerate kwa nusu saa.
Puff Puff unga, ambaye maelekezo zinahitaji kulainisha kabla ya matibabu ya joto wanapaswa kuwa makini laini. Egg "grease" haipaswi zatech pande ya bidhaa, vinginevyo bidhaa ni mbaya, "kukua."
tanuri lazima sana joto. kupanda ghafla katika joto itahakikisha kuoka nzuri. Katika baridi tanuri ya kuoka inakuwa nzito na polepole. Puff pastry lazima konsumirovat siku ya kuundwa kwake. Baada ya muda, tu kupunguza makali.

Jinsi ya kupika keki Puff?
Chekecha unga (450 g) na chumvi kidogo katika bakuli zaidi. Tofauti gramu hamsini na tano ya siagi. iliyobaki mafuta (395 g) sformuyte katika safu nene na kuondoka wakati. Kata hizo gramu hamsini na tano ya cubes na kusugua kwa vidole vyako na unga. Kwa kutumia kisu na mwisho pande zote kuingia Vijiko ya maji ya limao na kiasi kama maji ambayo itawawezesha kanda elastic unga.
Kisha kuweka juu ya uso kazi na kanda mpaka una molekuli homogeneous. Katika kituo cha unga mpira notch msalaba hadi katikati ya kina. Kisha "kupanua" ndani ya "vipande" nne.
Hizi "vipande" inapaswa kutekeleza ili edges yao walikuwa mara nne wakondefu kuliko katikati. mafuta iliyobaki ni kuweka katika kati na wrap kutekelezwa "vipande." Lightly unaendelea, kwa kutumia, bila shaka, mpini.

Matokeo yake, rolling unapaswa kupata Mstatili kwamba lazima folded mara tatu, kufungia kwa karatasi greaseproof na kuondoka na baridi katika friji kwa angalau nusu saa.

Ondoa kifurushi na unaendelea kwa uzito. jumla ya idadi ya taratibu kama lazima angalau tano. Kisha, kwa mujibu wa mapishi lazima kuandaa unga.
Puff pastry, kukata ambayo ni ilivyoelezwa hapo juu, inawezekana kufungia kushikamana filamu na kuhifadhiwa katika jokofu kwa siku mbili tatu. Unaweza kutumia vifaa maalum, ambayo yanafaa kwa ajili ya kufungia na kuacha unga katika freezer kwa muda wa miezi sita. Au maalum wrap nyenzo zinazofaa kwa kufungia na kuhifadhi katika freezer hadi miezi sita.

inaweza kufanyika kutokana na Puff keki si tu keki ya ladha, lakini pia aina ya pastries. bidhaa kama inaweza kuwa si tu dessert, lakini pia ni msingi bora kwa ajili ya appetizers na sahani kuu.