Jinsi ya kupika makrill makopo katika nyumbani?

Makrill ni muhimu kwa njia yoyote, ikiwa ni pamoja na makopo. Hata baada ya matibabu ya joto, ni kuokolewa madini ya kutosha, calcium, amino asidi ni muhimu kwa ajili ya mwili wa vitamini na madini. Hata hivyo, pamoja njia hii ya uhifadhi wa chakula makopo katika bati si salama. uharibifu wowote kwa chombo huweza uzinduzi wa oxidation majibu ndani ya anaweza, ambayo kwa upande ingeweza kusababisha uharibifu wa bidhaa. chaguo bora katika kesi hii - kupika makrill mtambo nyumbani. Mapishi iliyotolewa chini kuruhusu samaki kupika kwenye jiko, katika tanuri, multivarka, autoclave. Fikiria kwa mapana na marefu katika makala hii.

Siri za kupika makrill ladha makopo

Kwa kweli kupika makopo makrill ni rahisi, na ni nguvu ya hata bibi novice. Lakini kwa kupata samaki kitamu mara ya kwanza, inashauriwa kusikiliza ushauri zifuatazo:

1. Kata makrill itakuwa rahisi kama mazingira hafifu samaki si mpaka mwisho. Kisha vipande atabakia sura yake na kuangalia zaidi appetizing.
2. Benki, kujazwa na makrill, kuweka tu katika tanuri baridi.
3. Chini ya chini ya kila anaweza inashauriwa kuweka mchanga mvua. Hii kuepuka kuonekana ya nyufa katika kioo wakati wa maandalizi ya chakula makopo.
4. Kwa samaki makopo ni muhimu kuzingatia teknolojia imara ya maandalizi. Nyumbani, makrill lazima kuwa tayari kwa angalau nusu saa kwa nyuzi 120. Tu katika joto hili unaua bakteria botulinum, na kusababisha sumu ya papo hapo sumu binadamu.

ladha makopo makrill nyumbani

Ladha, harufu nzuri, muhimu, na badala chakula nafuu makopo wanaweza kuwa tayari kwa mapishi yafuatayo. Hii inahitaji tanuri, sterilized kioo jar 500 ml, makrill (1 ndege uzito 300-350 g katika benki 1), bay jani, peppercorns, mafuta ya mboga (40 ml), chumvi (10 g), cover kwa can.

Makopo makrill samaki nyumbani kupata tayari katika mlolongo zifuatazo:

1. Samaki kuosha, kuondoa matumbo, kichwa, mkia, vipande si zaidi ya 4 cm nene ni kata.
2. Chini ya benki kuenea Laurel na pilipili. Top tamped makrill.
3. Kisha hutiwa chumvi na kuongeza mafuta ya mboga.
4. Jar kufunikwa na mfuniko (hakuna gundi) mahali kwenye mchanga kuoka na kutuma katika tanuri baridi. Kupikia joto ni nyuzi 120.
5. Makopo makrill itakuwa tayari katika muda wa saa 3. Wakati huo samaki apate muda wa kutokosa nzuri katika juisi yake mwenyewe na mifupa ni laini kama katika makopo kiwanda chakula.

Kupikwa kulingana na mapishi hii makrill inaweza kuhifadhiwa katika njia ya jadi. Muhimu sana, usisahau kuweka kwenye fizi benki.

mafuta Mackerel

Ili kujiandaa samaki kwa ajili ya mapishi hii, unahitaji chini ya viungo na tamu yake hupatikana tu ajabu. Hata kusema kwamba hili kupikwa makrill katika mafuta nyumbani.

Makopo kwa mapishi hii kupikwa katika tanuri. Lakini kabla ya hapo, lazima kwanza safisha, kata na gut samaki, vipande vipande yake, na kondoo mume benki. Kisha ongeza kijiko cha chumvi, pilipili na kumwaga mafuta ya mboga ili edges kwa mabenki kushoto 2 cm (takriban 200 ml ya mafuta). Glass jar katika tanuri kwenye mchanga mvua. Kuweka joto joto la nyuzi 180, dakika 15, ili kupunguza kwa viwango 110 na kupika makrill mafuta mwingine h 4.

Nyanya makopo makrill nyumbani

Kwa ajili ya maandalizi ya makopo makrill yenyewe haja ya moja kwa moja samaki (kubwa mzoga uzito 400 g), nyanya (1 tbsp. Spoon), kitunguu ndogo, chumvi, viungo na viungo ladha (bay majani, mchanganyiko wa pilipili kengele).

Katika sufuria kuweka tabaka: vitunguu, samaki, manukato. Kisha juu ya chini mimina maji kidogo na kuweka kwenye moto polepole. Makrill lazima kitoweo saa 2, baada ya hapo iliongezwa nyanya diluted kwa maji. Baada ya hapo, samaki lazima kisha pia kupata kweli makopo. Makrill katika mchuzi wa nyanya nyumbani itaandaliwa katika joto chini sana kwa ajili ya saa 2. Wakati wa kupikia, samaki kuhakikisha kuwa maji haina kuchemsha kavu. Vinginevyo makrill prigorit.

Makopo makrill na mboga kwa ajili ya majira ya baridi

Kuandaa samaki kwa ajili ya mapishi hii unahitaji kupikwa na kupigwa mawe makrill (1 kg). Ili kufanya hivyo, gutted samaki mzoga bila kichwa huchemshwa kwa dakika 20 na dismantled, kwamba kulikuwa hakuna mfupa. Sasa tunahitaji kufanya mboga.

Fresh nyanya (2 kg) kufanya nyanya, kuongeza karoti iliyokunwa (0.4 kg) na vitunguu (350 g). Pia ni muhimu kuanzisha vipengele kama vile chumvi (1.5 v. Kijiko), mafuta ya mboga (240 g), sukari (vijiko 4, vijiko). Simmer mboga chini ya moto kwa saa 1, kisha ongeza samaki na kupika kwa dakika 40. Dakika 15 kabla ya mwisho wa pan kupika kumwaga katika 30 ml ya asidi asetiki (70%). Kuoza preform katika benki tasa na roll.

Makopo makrill katika autoclave

Tayarisha makrill mtambo haraka sana, unaweza kutumia autoclave. Ili kufanya hivyo, samaki tu ni nikanawa, kata kwa vipande vidogo na tamped katika mabenki. Baada ya hapo, kuweka kijiko cha chumvi, sukari na siki (9%), mafuta ya mboga (1 tbsp. Spoon), viungo spicy na ladha. Kisha benki una unaendelea inashughulikia na kuziweka katika autoclave.

Maandalizi ya makrill makopo hutokea nyumbani kwa muda wa dakika 50 kwa nyuzi 120. Samaki kutokana na maandalizi ni laini, Juicy na seedless.

Recipe makopo makrill katika multivarka

Rahisi, tastier na zaidi unaweza kupika multivarka makopo. Ili kufanya hivyo, vipande vipande ya samaki (2 mzoga) na kuiweka katika bakuli Multivarki. Basi haja ya kuongeza sukari (1 tbsp. Spoon), coriander na chumvi (kwa 1 h. Spoon), pilipili (¼ h. Spoon), kadhaa bay majani. Baada ya hayo ni muhimu pour Multivarki mafuta kikombe mboga kwa kiwango cha 70 ml kwa samaki (jumla 140 ml) na 250 ml ya nyeusi chai. Kuandaa kulehemu lazima kuwa na nguvu ya chai bila livsmedelstillsatser (2 tbsp. Spoons) pour maalum kiasi cha maji ya moto.

Yote ya viungo waliotajwa hapo juu mzigo katika bakuli Multivarki. Kama mpango wa kuendeleza uhifadhi wa samaki kupikwa, basi unahitaji kuongeza siki zaidi (2 tbsp. Spoons). Makopo makrill nyumbani katika kuandaa multivarka saa 2 mode "quenching." Baada ya hapo, kifaa moja kwa moja switches matengenezo ya joto. Katika hali hii unahitaji kupika chakula makopo kwa ajili ya saa 1. Na tu baada ya kuwa wanaweza zitakunjwa katika mitungi sterilized.

Kuokwa makrill (kama makopo)

ladha ya dagaa, tayari kwa ajili ya mapishi hii, sawa na chakula makopo kutoka bati, wakati wa kuandaa samaki katika sufuria ya kawaida juu ya jiko.

Kwanza, juu ya chini ya sufuria ni muhimu kuweka vipande kitunguu na karoti vipande. Kisha aliongeza kwa mboga na viungo (lavrushku, pilipili) na chumvi (1 tbsp. Spoon). Top kuweka vipande nyembamba ya limau (persondatorer 3-4.), Na kisha kukatwa na vipande vya samaki. Katika hatua ya pili katika sufuria haja ya kuongeza mafuta ya mboga (130 ml) na kumwaga maji kiasi kwamba ni karibu kabisa kufunikwa samaki. Kuweka sufuria juu ya joto chini na kupika makopo makrill katika nyumba kwa angalau saa tatu.

Samaki kupikwa katika mapishi haya, si mzuri kwa canning. Lakini kama ni lazima, wakati wa kupakia viungo katika sufuria, unaweza kuongeza kijiko cha siki. Na kwa mwisho sana ya kupikia lazima ipanuliwe katika suala la benki na roll kopo.