Vidokezo juu ya jinsi ya chumvi trout.

Vidokezo juu ya jinsi ya chumvi trout

Samaki ya salted juu ya meza ya nyumbani ni daima kuongeza mazuri ya chakula na vitafunio nzuri. Jinsi ya kupatikana kwa chumvi vizuri, kuna njia nyingi na vidokezo. Nyumbani, unaweza samaki ya chumvi kwa ladha yako mwenyewe. Katika trout, tofauti na lax, nyama si kama mafuta, inaweza kuwa chumvi na vipande au vipande vya kukatwa, viungo mbalimbali hutumiwa kwa ladha. Samaki ya salted hutumiwa kama nyongeza ya sandwiches, kama kivutio kizuri.

Jinsi ya kupatikana kwa chumvi katika hali isiyo ya uzalishaji, kwa njia rahisi? Tunahitaji kuhusu paundi mbili za samaki, chumvi kubwa ( vijiko vitatu ), sukari mbili za vijiko. Kununua samaki safi au waliohifadhiwa katika duka, kwa hiyo unahitaji kufanya vitendo. Kwanza, tofauti na mkia na kichwa cha samaki, safi kinywa cha mzoga. Kwenye barabara ya samaki, kata kwa nusu, kisha kila kipande tena kwa nusu. Katika mchanganyiko wa sahani ulioandaliwa na sukari, mchanganyiko huu umetengenezwa kwa pande zote pande zote za samaki. Vipande vyote vilivyokatwa vimewekwa ndani ya chombo kilichoandaliwa na kufunikwa na chachi au kitambaa, kiachie ili kuingia kwenye joto la kawaida kwa masaa 8. Kichocheo rahisi sana na si vigumu jinsi ya kupatikana kwa chumvi, chumvi jioni, unaweza tayari kuandaa sandwichi kutoka asubuhi. Baada ya pickling inaweza kusafishwa katika jokofu. Kwa urahisi, chumvi nyingi huondolewa na vipande vya shimo vimejaa mifuko ya polyethilini, kata dakika 5 kabla ya kutumikia kwenye meza na vipande vidonda.

Jinsi ya kupatikana kwa chumvi, bila kupoteza (fillet)? Kwa njia hii, unahitaji kununua kilo 2 za samaki (kwa kawaida samaki moja au katikati ya ukubwa wa kati), kata kichwa na mkia wa trout, ukata kata pamoja na uifute. Samaki safi na ridge huondoa mifupa mengi ya tumbo, ni muhimu kuangalia na kuondoa kila kitu. Samaki hupigwa, mwili mmoja unabaki. Vidonge vilivyoandaliwa kutoka pande zote, tunamwaga katika mchanganyiko wa chumvi na sukari (kwa kilo 1 ya samaki, kijiko cha sukari na chumvi). Tunaweka mchanganyiko wa chumvi kwenye safu ya gorofa, baada ya muda huanza juisi, juu ya kifuniko tunachoweka kikovu au kifuniko kidogo cha kawaida ambacho kinawezekana kuweka mzigo (udhalilishaji), kama mzigo unaweza kutumia jarida la lita tatu na maji. Baada ya masaa 3-4 mtungi utafunikwa na juisi, ni muhimu kuondoa mzigo, kurejea mzoga kwa upande mwingine, mizigo haifai tena, tunaondoa samaki kwa saa 6-8 kwenye friji. Kutoka mifupa, kichwa na mkia, unaweza kupika supu ya samaki ya ladha.

Jinsi ya mto wa chumvi nyumbani na kinu? Itakuwa muhimu kwa kichocheo hiki cha chumvi bahari (vijiko vitatu), bizari kidogo (matawi matatu). Tunununua samaki hivi karibuni waliohifadhiwa, na kuifuta. Ikiwa haijaharibiwa kabisa, tunatenganisha kitambaa na kuondoa mifupa ya cavity ya tumbo. Msaada ulioandaliwa umekatwa katika vipande, umepangwa katika bakuli. Hatua inayofuata, futa safu ya chumvi na chumvi na ufunike na kinu, halafu kuweka safu nyingine ya fillet iliyokatwa kwenye safu hii, uifunde na chumvi na ufunika na kijiko. Kwa njia hii tunachunguza vifungu vyote vilivyoandaliwa. Chombo na samaki ya chumvi kinafunikwa na kitambaa na kushoto jikoni kwa masaa kadhaa (masaa 4-5), kisha tunaondoa saa tano kwenye friji. Mto wa salted hutumiwa moja kwa moja kwa sandwiches.

Jinsi ya mto wa chumvi na asali? Katika mapishi hii unahitaji samaki moja, kwa ajili ya vijiko vitatu vya chumvi na kijiko kimoja cha asali. Katika trout, tunaondoa mifupa na mto. Katika bakuli tofauti, changanya chumvi na asali, umeandaliwa kwa mchanganyiko wa plum kuenea pande zote. Tuna kata kondoo pamoja na kuiweka kwenye sahani zilizoandaliwa, kufunika na kitambaa na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa (masaa 8-10). Salting, kwa hiyo, ina ladha maalum, ni nzuri sana kufanya sandwichi na vitafunio kutoka humo.

Katika mapishi yote kwa ladha, jani lauri, pilipili nyeusi tamu ni aliongeza.