Unga katika dumplings katika maji: mapishi kwa photos. Jinsi ya kupika unga?

unga kwa ajili ya dumplings - aina ya kitu yenyewe. All inachukuliwa msingi na nafuu hata katika maandalizi ya watoto, lakini kwa vitendo mara nyingi wanakabiliwa na ukweli kwamba matokeo yake ni ama maji sana na inapita, au kinyume chake, pia mwinuko. Unaweza kujaribu kufanya unga ndani dumplings na maji au maziwa, twist, kurejea katika pande zote, na bado kupata yanayochemka pato mwaloni kipande cha unga. Jinsi ya kuibuka mshindi kutoka vita na unga safi na kutoa wenyewe na ladha dumplings dumplings hivyo tutakuwa kuangalia katika makala hii.

msingi

unga, ambayo hutumiwa katika maandalizi ya dumplings, wanapaswa kuwa:

• Kudumu. Vinginevyo, hatari ya kupata kupikwa dumplings katika supu ya toppings. Hasa amusing "concoction" zambarau rangi ni kupatikana kama dumplings na cherry.
• Nyembamba. Roll nje unga nene sana, na kupata donge dufu, ambayo, kama bahati nasibu, una kutafuta stuffing, na si kweli kwamba wewe kuwa mshindi. kweli hasa kwa wale ambao kuandaa meatless sahani, na unga katika dumplings katika maji anatakiwa - ni kuchukuliwa kuwa chini ya muda mrefu.
• Sare. Hapa na haja ya kueleza - watu wachache sana wakati wa kujaribu kuuma dumpling Juicy tafadhali uvimbe wa unga.

unga Water ndiyo

Favourite mapishi ya unga kwa ravioli na dumplings kuchukuliwa usiotiwa unga katika maji. za Maalum hauhitaji, tu "lakini" - ni chini imara kuliko analog na mayai.

Katika mazoezi, unga ndani dumplings katika maji katika maonyesho bora katika kazi, wewe tu kukabiliana mwenyewe kwa unaendelea uwazi wake. Kwa hiyo, mapishi:

• vuguvugu maji - 0.5 lita;
• Salt - 1 st. kijiko bila slides,
• unga - 1500-2000 gramu.

mchakato wa maandalizi

Kufuta chumvi katika maji.

Chekecha unga juu ya uso kazi slide, kufanya hivyo katika Groove na kuanza polepole pour chumvi ufumbuzi, polepole kukandia unga. Kuhamisha kwa usawa katika mduara, kukusanya unga kutoka kwenye kingo. Kama habari fimbo, kuongeza unga zaidi.

unga na kusababisha ni kneaded dakika 5. Muhimu sana ni msimamo wake ili kupata mafanikio dumplings. Unga mapishi maji ina maana kwamba unga unahitaji sana, lakini si overdo yake - unga lazima elastic lakini si mawe, na kutoa shinikizo.

Jalada unga tayari na kitambaa na basi wengine kwa dakika 40 hadi mtihani wakati wa kuendeleza gluten.

Wakati rolling nje unga, jaribu overdo, unga podsypaya, kwa sababu inaweza kuwa pia mwinuko na hatari makali bidhaa fimbo pamoja.

Na mayai sawa

akina mama wa nyumbani wengi hupenda kufanya unga ndani dumplings katika maji na mayai. mapendekezo yao ni wazi, kwa vile vipimo vile ni muda mrefu zaidi ikilinganishwa na roll nyuma na inaruhusu safu tupu nyembamba bila hatari ya kupata mshangao unpleasant wakati kupikwa.

Kupika, kuchukua:

• unga - 600 gramu,
• chumvi - gramu 10;
• maji - 200 ml;
• Mayai - 3 majukumu kwa wote.

Pasua mayai na chumvi na maji ya homogeneity.

Chekecha unga juu ya uso kazi yako, kufanya hivyo pia.

Jaza shimo mchanganyiko yai na kanda unga kama ilivyoelezwa hapo juu (kuona. Kugonga bila mayai katika maji). vystaivaniya zaidi na maandalizi kanuni pia ni sawa.

Choux unga kwa ajili ya dumplings na dumplings

Wale ambao wanataka kujaribu kitu kipya, tunapendekeza kuandaa choux keki. Hata mguso hutofautiana kutoka watangulizi wake - laini, zaidi ductile na MALLEABLE. Ni rahisi sana na furaha limekwisha, vigumu kufyonza unga wowote ziada. Tayari-alifanya dumplings choux unga ni mpole zaidi na hata kiwango texture ambao shell, hata hivyo, haina athari kwa nguvu zake.

Kwa hiyo, mapishi:

• kuchemsha maji - 200 ml;
• Salt - 1/2 tsp ;.
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. miiko,
• unga - gramu 500.

Chekecha unga mlima juu ya uso wa kazi, kufanya hivyo pia.

Pour katika unga chumvi, kuongeza mafuta ya mboga, na bila kuacha kuingilia, kumwaga maji ya moto.

Hukanda unga, unga podsypaya kama ni lazima. Bima na kitambaa na basi kusimama kwa nusu saa, kisha kutumia.

Ndiyo, kuna tu mafuta, unga, maji, chumvi. Unga, pamoja na hili, ni zamu nje kubwa.

Unga maji ya madini kwa ravioli na dumplings

Kwa mara nyingine, kwa wale ambao wanataka kuondokana na "shule classical". mapishi ni kidogo ngumu zaidi kuliko zile za nyuma, lakini kwa heshima inajidhihirisha katika kazi pamoja naye, na katika kula, hivyo anastahili makini. Kwa ajili ya utambuzi wake anahitaji bidhaa kama vile

• maji ya madini na gesi - 200 ml;
• yai - 1 pc,
• unga - 700-800 gramu;
• Salt - 1/2 tsp ;.
• sukari - 1/2 tsp ;.
• mafuta ya mboga - 4 tbsp. kijiko.

Changanya katika bakuli, whisk mpaka laini bidhaa zote, isipokuwa unga.

Kuendelea kuvuruga, kuanza kumwaga unga mpaka wakati huo, mpaka kupata imara, lakini laini unga msimamo.

Kama mpango wa kufanya au la pierogi dumplings na pasties, basi kupika unga hii kwenye maji ya madini, ondoa tu kutoka mayai mapishi.

chaguzi fillings

Jinsi ya kupika unga, tulipata bado kesi kwa wadogo - kuchagua toppings kwa liking yako. Sisi ilichukua chaguzi chache kwamba unaweza kuangalia na kuhisi:

• Cherry (Blueberry). Kwa ajili ya maandalizi yake, kuchukua gramu 500 ya cherries (Blueberry) pitted. Kama berry waliohifadhiwa, kisha thaw na unyevu juisi. Kama safi, kisha nyunyiza na sukari kidogo na basi kusimama kwa nusu saa, na tena unyevu maji huru.

Changanya gramu 150 ya sukari. Wakati kuenea stuffing juu ya dumplings, kuongeza kwa kila moja ya wanga Bana kwa nguvu kubwa zaidi.

• Curd (chumvi). Kwa mchanganyiko huu gramu 250 ya kujaza cream, 1 yai yolk, chumvi na 2 tbsp. Vijiko laini kung'olewa wiki.
• Curd (tamu). Kusugua katika ungo gramu 250 ya jibini, mayai mchanganyiko na 1, 3 tbsp. miiko ya sukari, chumvi kidogo na kipande kidogo cha siagi. Unaweza pia kuongeza Bana ya sukari vanilla na vijiko chache ya zabibu steamed.
• Mushroom. kilo ya uyoga laini Night, kuweka katika moto kina kukaranga na mafuta ya mboga kushuka, kufunika - uyoga mara moja kutolewa juisi. Kupika juu ya joto chini mpaka zabuni. Tofauti, kaanga 2 laini kung'olewa vitunguu. Pitia uyoga na vitunguu njia ya grinder nyama, kuongeza chumvi na pilipili. Perfect kwa ajili ya wale ambao wanataka kupika meatless dumplings - kichocheo kwa ajili ya unga kwenye maji itasaidia kuzingatia masharti yote ya Kwaresima.
• Viazi. Chemsha katika maji chumvi, gramu 500 za viazi, prepurified. Unyevu, kuongeza gramu 100 ya siagi na kufanya puree ya jinsi moja.

Tofauti, Pika 1 kubwa vitunguu, kuongeza viazi. Chumvi na pilipili kwa ladha. kuongeza yako mimea favorite safi ukitaka.

• Mboga. Laini kukata 1 karoti, 1 kitunguu. Kaanga katika siagi mpaka wazi. Kipande kabichi thinly (gramu 500), kuongeza kwa mboga na kupika chini ya moto, kufunikwa mpaka laini. Chumvi na pilipili. Hiari, kuongeza 1 tbsp. kijiko cha mchuzi wa nyanya na wiki yako favorite.
• Apple kujaza. Zinageuka Juicy sana, hivyo makini na jinsi ya kupika unga juu ya maji ya madini - kichocheo kamili kwa ajili ya matunda Juicy. Peel na kukatwa katika vipande vidogo gramu 500 ya apples, pour glasi ya tatu ya sukari na basi kusimama kwa dakika 15. kujaza zote ni tayari.
• Jibini. Kuchukua gramu 200 jibini laini na 100 g ya imara (ikiwezekana na ladha makali). Twanga katika blender au grinder. Kuongeza 1 h. Spoon wanga.
• Uvuvi. Chemsha 1 kilo ya minofu ya samaki konda, baridi na kukata. Tofauti, kaanga vitunguu kadhaa ndogo mpaka dhahabu kahawia, kuongeza samaki. Msimu na chumvi na pilipili.