Truffles, pipi mapishi

Moja ya vyakula vitamu ghali zaidi duniani - truffle, chini ya ardhi uyoga unprepossessing muonekano, lakini harufu ya ajabu na ladha. Prized yeye literally dhahabu. Na kutoka Kuvu hii jina kwa kufanana yake inayojulikana pipi. Umaarufu mkubwa, walikuwa katika Umoja wa Kisovyeti, na wakati wa uhaba, wakati kutafuta chocolates haya ilikuwa vigumu sana kupata mkono wa mhudumu wa kufanya truffles katika hali ya nyumbani. Recipe maandalizi inaweza vyenye maziwa ya unga au mtoto formula. Hebu, na sasa tuna kujaribu kufanya wenyewe maarufu Kifaransa delicacy, hata idadi ya njia ambayo kila mtu anaweza kuchagua kulingana na ladha.

Rahisi ya uyoga mapishi kwanza

Tunahitaji: siagi pakiti, pakiti ya "Baby" (Mtoto chakula), kikombe nusu ya maziwa, 2 vikombe sukari, kakao (gramu 250 katika mapishi na tofauti kwa kunyunyiza).

Katika sufuria kuweka siagi, sukari, maziwa, kila kuchanganya na kuchemsha kamili na kuondoa kwenye moto. Changanya vijiko tatu "Baby" mtoto maziwa na kakao kwa vumbi truffle baadaye, wengine pamoja na kakao kumwaga katika wingi milky mafuta na kanda mpaka homogeneous. pipi wingi kumaliza kuunda katika mfumo wa mipira, roll katika mchanganyiko wa kakao na "Baby" na kutuma saa kadhaa katika jokofu.

Chocolate truffles, mapishi ya pili

Kwa mapishi hii unahitaji: 300 gr. chocolate polstakana 20 asilimia cream, gramu 100 za sukari, 3 Kiini, gramu 100 ya siagi, kakao kitamu kwa vumbi.

Katika umwagaji maji kuweka vipande katika chocolate, wakati inaanza kuyeyuka, kuongeza cream, siagi na sukari, koroga haraka mpaka laini, kisha kuondoa na joto na koroga katika viini vya mayai. Weka katika friji kwa 3 au 4 h. Wakati unga ni tayari, ili kuunda mipira ndogo na roll katika mchanganyiko kakao. Kisha kutuma nyuma katika friji kwa masaa kadhaa.

Almond truffles, mapishi ya tatu

Bidhaa hizo ni muhimu: vijiko tatu ya siagi, 90 gram almond, 2 tablespoons ya sukari, gramu 60 ya chembe biskuti, mandelic kunukia kiini, chips chocolate, rom au brandy.

Kabisa kusugua siagi na sukari, kuongeza lozi aliwaangamiza, kakao, kiini na, kwa hiari, kunukia pombe. Wote kwa pamoja Koroga vizuri mpaka laini, unaendelea katika sausage, kukatwa vipande vipande, kuunda pipi, roll yao katika chips chocolate na kuondoka katika friji kwa masaa fulani.

Jinsi ya kufanya truffles na maziwa ya unga

Inahitaji viungo zifuatazo: gramu 200 ya maziwa ya unga, 100 gram kakao, gramu 250 ya sukari, gramu 120 za maji, gramu 180 ya siagi.

Sukari, mafuta na maji ya kupika syrup kioevu cream msimamo. Katika bakuli tofauti kuchanganya maziwa kavu na kakao, katika mchanganyiko hatua kwa hatua pour syrup, bado kuchochea. Tuma saa chache katika freezer, kisha kutoka kwa mchanganyiko wa kuunda pellets waliohifadhiwa na kuinyunyiza yao katika kakao. truffles hivyo tayari ni bora naendelea katika freezer na ili kutoa muda wa saa kabla ya kula.

tips na wachache zaidi juu ya jinsi ya kupika ya uyoga kulia:

1. Ili bora sura ya uyoga, mikono lazima kidogo dampen katika maji baridi.

2. truffle ladha inaweza kuongezwa katika rum, brandy, Sherry au liqueur ladha. Jambo kuu ni kwa overdo hivyo!

3. Ndani ya kila pipi unaweza kuficha lozi, hazelnuts au korosho, berries, kwa mfano, cherry kavu, mraba.

4. Kama vumbi truffle matumizi mazuri ya unga wa kakao, chips chocolate, biskuti makombo au maandazi, karanga aliwaangamiza, au macho yake.

Kwa kutumia mchanganyiko tofauti ya msingi wa maandalizi ya chocolates yako yote favorite - truffles, na kuongeza toppings tofauti na vumbi, unaweza kuunda mengi ya aina tofauti ya goodies. Truffles ni sahani bora kwa majaribio, muhimu zaidi usiogope! Kufurahia mlo wako!