Sourdough kefir nyumbani: mapishi na utaratibu wa maandalizi. Sourdough kefir katika maduka ya dawa

"Wewe unataka kufanya kitu kizuri, kufanya hivyo mwenyewe" - hakika wengi wenu imeingia mawazo hili akilini, wakati ulipokuwa kuchukuliwa kutoka rafu maduka makubwa bidhaa yoyote na kusoma insha. Kwa kweli, vyakula zaidi leo yana mengi ya kila aina ya livsmedelstillsatser. Wakati mwingine chache tu kusimamia na kupata vipengele zaidi au chini ya kueleweka, na kila kitu kingine: badala, vidhibiti na sehemu nyingine nje. Hiyo ni jinsi itakuwa kuathiri afya yako? Kwa bahati mbaya, ni lazima kukubali ya kwamba zaidi ya wazalishaji si hivyo wasiwasi kuhusu afya ya wateja wao. muhimu zaidi ni mada hii kwa ajili ya wazazi mpya, kwa sababu kama "kisasa" ina muda mrefu wamekuwa kuguswa na maziwa. Leo tutaweza majadiliano juu ya moja tu ya haya. Je, inawezekana kupika mgando nyumbani ambayo ni chachu kwa mtindi na jinsi ya kutumia hiyo.

Kuhusu maziwa

Hebu kwanza kufafanua nini hasa mgando na ni nini thamani yake kwa mwili wetu. Kuandaa kinywaji cha maziwa. Ni utangulizi starter maalum kwa mgando - tamaduni bakteria na kuvu, ambayo, mara moja katika mazingira mazuri, kuanza kukua kwa haraka na kutenga kwa maziwa ya maisha yao. Hivyo, Vinywaji apita fulani Fermentation, ambapo mabadiliko na ulijaa muhimu kwa ajili ya mambo ya binadamu ya muundo wake. vijiumbe zinazotumika ferment, na katika wenyewe ni nzuri kwa ajili ya wewe - yanatekeleza jukumu ya probiotics, ambayo kuwa na athari chanya katika microflora INTESTINAL na hivyo madhara kwa bakteria ya kusababisha magonjwa. Hii ndiyo sababu katika kesi ya sumu za za ubora ilipendekeza ya kunywa kefir. Aidha, kunywa ina mengi ya madini, huzua kinga, humtakasa mwili na husaidia bora kuingiza lactose.

chachu

Leo kuuzwa ferment kwa mgando katika maduka ya dawa, vyakula na vinywaji na maalum maduka. Moja haja tu kufuata maelekezo ya ufungaji - na kuandaa afya homemade mgando si vigumu. Lakini msukosuko ni tofauti. Unaweza kununua starter kavu, lakini unaweza kufanya hivyo mwenyewe. Kununuliwa chachu vyenye aina kadhaa za bakteria, zinaweza kutumika kuandaa si tu mgando, lakini pia wengine mbalimbali muhimu za maziwa, kuzitumia rahisi zaidi.

Una nyumba tayari kefir?

Sourdough kefir - koloni ya bakteria, na kama kuna mgando katika friji yako, unaweza salama kutumia kuandaa sehemu mpya. Unahitaji tu kujenga mazingira mazuri kwa ajili ya maendeleo ya fungi, lakini kufanya hivyo si vigumu. Jipu lita moja ya maziwa safi, na kisha baridi digrii 40. Maziwa zinaweza kuchukuliwa nyumbani au duka, si muhimu sana. Baada kuongeza vijiko 5-6 ya siagi kumaliza, funga chombo cap, wrap kitambaa na kuhifadhi katika nafasi ya joto kwa saa 12. Hii ferment kwa mgando itawawezesha kupata vijana siku moja nyumbani mgando. Kinywaji kati unene itakuwa siku za baadaye, lakini kukomaa na imara mgando itakuwa tayari tu baada ya siku 2-3. Tayari kwa matumizi mgando kama chachu kama inawezekana ndani ya wiki moja.

Kavu chachu shoplifting

Kavu chachu kwa mtindi ni iliyotolewa katika mbalimbali, wewe tu haja ya kuchagua chaguo kufaa zaidi kwa ajili yenu. Vipi bidhaa kama hiyo, kwa sababu ni hai, kwa kuona haionekani kuwa kama unaweza kutegemea yeye? bakteria kwamba unahitaji, kwa kweli, hai, lakini kavu kwa njia maalum. Manufacturer unaweka yao katika aina ya "hibernation", kuongeza rafu maisha. Mara baada ya kuvu kuingia katika mazingira mazuri, ni ulioamilishwa na hivi karibuni itakuwa kukupa ladha na afya kinywaji. Kutumia bidhaa hii rahisi, na ni daima kazi flawlessly, tu haja ya kufuata mapendekezo. Kwa moja ya maarufu leo ni pamoja na chachu kavu «Vivo mgando." Maelekezo ya jinsi ya kutumia vizuri hivyo, ni masharti ya kila mfuko. Moja bakuli ya bakteria wa kutosha kwa ajili lita 3 za maziwa. Ni muhimu kwanza kuchemsha, baridi digrii 40 kisha kuongeza starter. Vyombo lazima kuwekwa katika joto kwa saa 8-10. Muhimu kwa ajili ya maandalizi ya mgando au thermos wa kawaida, hasa kama nyumba yako ni ya baridi. Kama ni hivyo, ikawa kwamba maziwa ina kilichopozwa chini, na mchakato Fermentation haina kutokea, si kukimbilia kujikwamua ni. Joto maziwa na joto la taka, na muhimu microflora huanza kuendeleza tena. Wakati mgando tayari, kuiweka mahali baridi kupunguza kasi ya mchakato Fermentation.

Kwa kila mtu

wazalishaji wengi wanajaribu kuzalisha mauzo maalumu aina ya starters. Katika kila bidhaa hizo optimalt unachanganya aina mbalimbali za fungi na bakteria kwamba kutoa bidhaa mwisho la usahihi sifa zile ambazo ni muhimu katika matumizi. Kwa hiyo, chachu ya mgando nyumbani unaweza kuwa tayari kwa wale ambao kuambatana na mlo mmoja au matibabu kufanyiwa. Kuna chachu kwa ajili ya watu na kusababisha mchezo maisha, kwa ajili ya wanawake wajawazito au watu wenye umri wa miaka. Kila jamii ya wateja mahitaji katika urari yao maalum ya madini, na soko leo anajaribu kukidhi matakwa yao. Labda kila mmoja wetu anaweza kupata nini hasa suti yake bora.

Kwa wadogo

Ni nzuri kwamba wazalishaji na kuchukuliwa huduma ya ndogo ya wateja wake. Kuna zinazopatikana chachu kwa mtindi kwa watoto chini ya mwaka mmoja. kunywa na mpole na mpole, lakini itakuwa kutoa mtoto wako kila micro muhimu na mambo ya jumla, kuondokana na matatizo na tumbo na kuinua kinga. Kwa hiyo, Vito kampuni ina ovyo bidhaa zake kadhaa kama hiyo. Chachu "Bififit" kuboresha utendaji kazi wa mfumo wa mlo, kusaidia kujikwamua ya mizio na haijatulia kimetaboliki katika mwili. "Atsidolakt" kupika afya maziwa ya kunywa ambayo husaidia kupata nafuu kutoka ugonjwa na kurejesha mwili, kama mtoto wako ni mgonjwa na kuchukua dawa. Juu ya msingi wa bakteria lactic acid inaweza kuwa tayari na asili Cottage cheese, ambayo ni muhimu kwa ajili ya kupanda viumbe.

kwa kifupi

Ikumbukwe kwamba ni muhimu sana na muhimu bidhaa kwa bidhaa sokoni. Urahisi, ambayo kuuzwa ferment hii kwa mgando katika maduka ya dawa, juu ya mtandao na hata katika maduka ya vyakula katika miliki ya umma, na kila mmoja wetu sasa wanaweza kupika ladha, na muhimu zaidi bidhaa muhimu sana. Inaweza kuwa salama aliyopewa mtoto, kwa sababu wewe sasa tunajua kabisa ya nini nyumba yako ni tayari mgando.

Kuwa na afya!